Taugeh untuk pesakit kencing manis: Makanan 'Emas' atau sesuatu yang perlu dielakkan?

Bagi penghidap diabetes, taugeh memainkan peranan penting dalam menstabilkan gula darah berkat indeks glisemiknya yang rendah, kandungan serat yang kaya dan banyak mikronutrien penting yang membantu memperlahankan penyerapan glukosa, menurut Times of India (India).

Walau bagaimanapun, makan taugeh mentah berpotensi menimbulkan risiko pencemaran bakteria. Oleh itu, pengguna perlu mencucinya dengan bersih, memasaknya dengan ringan dan menyimpannya dengan betul untuk mengekalkan nutriennya dan memastikan keselamatan kesihatan jangka panjang.

Người bị tiểu đường có nên ăn giá đỗ? - Ảnh 1. — Taugeh memainkan peranan penting dalam menstabilkan gula darah berkat indeks glisemiknya yang rendah.

Sumber nutrisi yang berharga untuk pesakit kencing manis

Taugeh mengandungi sebatian bioaktif penting seperti sulforaphane, flavonoid, dan asid fenolik. Menurut kajian 2013 yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry , sebatian ini mempunyai keupayaan untuk meningkatkan sensitiviti insulin, mengurangkan tekanan oksidatif, dan memperbaiki lipid darah. Ini adalah faktor penting yang membantu penghidap diabetes jenis 2 menguruskan penyakit mereka dengan lebih berkesan.

Selain itu, kandungan serat yang tinggi dalam taugeh membantu mengawal gula dalam darah dengan melambatkan penyerapan glukosa.

Indeks glisemik rendah

Kebanyakan tauge mempunyai indeks glisemik yang rendah, yang membantu gula darah meningkat secara beransur-ansur dan bukannya meningkat selepas makan.

Makan makanan dengan indeks glisemik rendah secara kerap membantu mengekalkan paras gula dalam darah yang stabil, mengurangkan lonjakan insulin secara tiba-tiba dan mengehadkan risiko komplikasi jangka panjang.

Taugeh kaya dengan serat.

Taugeh mengandungi serat yang tinggi, yang membantu melambatkan penyerapan glukosa ke dalam darah dan meningkatkan sensitiviti insulin.

Selain itu, serat juga memainkan peranan penting dalam menyokong penghadaman, mencegah sembelit dan mengawal selera makan.

Makanan kaya serat seperti taugeh juga telah ditunjukkan dapat meningkatkan tahap HbA1c, penunjuk kawalan gula dalam darah.

Kesan antioksidan

Bahan aktif seperti sulforaphane dan flavonoid dalam tauge mempunyai keupayaan untuk melawan tekanan oksidatif, keadaan biasa pada penghidap diabetes yang boleh merosakkan saluran darah dan organ dari semasa ke semasa.

Antioksidan juga membantu mengurangkan keradangan, melindungi sel beta pankreas, dan boleh meningkatkan kepekaan insulin, dengan itu menyumbang kepada kawalan gula darah yang lebih baik.

Sokongan jantung dan berat badan

Gabungan serat, antioksidan, dan fitonutrien dalam taugeh membantu menurunkan kolesterol, mengurangkan trigliserida, meningkatkan fungsi saluran darah, dan membantu menstabilkan tekanan darah. Ini penting kerana penghidap diabetes berisiko tinggi mendapat penyakit kardiovaskular.

Selain itu, taugeh rendah kalori tetapi kaya dengan protein, vitamin dan serat. Ini membantu mewujudkan rasa kenyang untuk masa yang lama, mengehadkan pengambilan tenaga yang berlebihan dan menyokong kawalan berat badan yang berkesan.

Faedah untuk usus dan membekalkan mikronutrien

Taugeh juga mengandungi serat prebiotik yang membantu menyuburkan bakteria usus yang bermanfaat, mewujudkan keseimbangan mikroflora.

Sistem penghadaman yang sihat boleh meningkatkan metabolisme glukosa, mengurangkan keradangan dan meningkatkan imuniti.

Bagi penghidap diabetes, ini bermakna kawalan penyakit yang lebih baik dan pengurangan risiko komplikasi metabolik.

Selain itu, taugeh membekalkan banyak mikronutrien penting seperti vitamin C, vitamin K, folat, magnesium dan kalium, yang membantu menghasilkan tenaga, mengekalkan fungsi saraf dan melindungi jantung.

Sumber: https://thanhnien.vn/gia-do-voi-nguoi-tieu-duong-thuc-pham-vang-hay-can-kieng-ky-185250930160850518.htm