Belajar resipi makanan dan minuman dari AI, boleh tak?

Pada 18 November, pelajar sebuah sekolah menengah di Bandaraya Ho Chi Minh berpeluang mendapat arahan tentang aplikasi teknologi dan kecerdasan buatan (AI) dalam penciptaan seni masakan, dan mengalami seni coklat dan mixology (seni mencampur minuman).

Aktiviti ini adalah dalam rangka program "Masakan Pintar: Mixology & Chocolate - AI in Action" Kolej Pelancongan dan Hospitaliti Saigontourist .

Master Vo Thi My Van, Pengetua Kolej Pelancongan dan Hospitaliti Saigontourist, menekankan bahawa pelajar mesti menguasai alatan digital dan AI secara proaktif untuk melayani proses pembelajaran, meningkatkan kemahiran dan bersedia untuk perjalanan keusahawanan masa hadapan.

Master Van berkata industri perkhidmatan dan pelancongan berubah secara mendadak di bawah pengaruh teknologi, memerlukan pekerja bukan sahaja mempunyai kemahiran profesional yang baik tetapi juga kreatif dan boleh menyesuaikan diri. Membawa AI, mixology dan seni coklat ke dalam aktiviti kokurikulum bertujuan membantu pelajar bersedia untuk menyepadukan ke dalam pasaran buruh domestik dan antarabangsa.

Aplikasi AI dalam industri F&B

Semasa program itu, Master Dao Van Phuong, Jabatan Komunikasi dan Kerjasama Antarabangsa, Kolej Pelancongan dan Hospitaliti Saigontourist, membentangkan topik "Meneroka kuasa AI dalam mencipta foto seni masakan ". Master Phuong berkata bahawa aplikasi AI dalam industri F&B di Vietnam masih di peringkat awal tetapi berkembang pesat. Banyak perusahaan besar telah menggunakan AI untuk mereka bentuk menu, meramalkan arah aliran pengguna dan mengurus bahan mentah, membuka banyak peluang baharu untuk profesional.

Bagaimanapun, menurut Master Phuong, dalam bidang latihan vokasional, membantu pelajar memahami dan menggunakan AI sebagai alat kreatif masih agak baharu. Oleh itu, pihak sekolah ingin mengorak langkah ke hadapan dengan membawa AI ke dalam bilik darjah F&B sebagai sebahagian daripada kemahiran vokasional generasi baharu.

Master Phuong memperkenalkan pelajar kepada alatan AI untuk mencipta imej dan video promosi; dan memberikan arahan terperinci tentang cara mengedit dan mereka bentuk imej makanan serta membina jenama peribadi. Aktiviti ini membantu pelajar mengembangkan gaya peribadi mereka dan mendekati pemikiran "masakan pintar" - menggabungkan kemahiran tradisional dan teknologi moden.

Pelajar diarahkan menggunakan AI untuk mengedit, mereka bentuk imej makanan dan membina jenama peribadi.

FOTO: PELAJAR MENCIPTA DENGAN AI

Berkongsi dengan wartawan Akhbar Thanh Nien , Encik Nguyen Phu Thanh, pakar coklat, lulusan Le Cordon Bleu Malaysia dan kini pakar pembangunan kek di Ly Gia Vien Company Limited, mengulas bahawa selain menggunakan AI untuk menyokong pembangunan imej dan jenama, ramai orang telah menggunakan AI untuk mencadangkan dan membina resipi untuk hidangan dan minuman. Walau bagaimanapun, jika anda menyalin resipi yang dicadangkan oleh AI, tidak mengapa, pelajar masih perlu menyemak, menyesuaikan dan mencipta lebih banyak lagi untuk mencipta resipi mereka sendiri.

"Teknologi boleh membantu sedikit sebanyak, tetapi terasnya ialah pengetahuan dan kemahiran yang dikumpul oleh pelajar. Industri F&B masih dikendalikan oleh orang ramai, dan kemahiran vokasional adalah faktor yang paling penting," En. Thanh menekankan.

Alami seni coklat dan mixology dengan pakar

Kemuncak program ini ialah dua persembahan seni coklat dan mixology (seni membancuh minuman).

Encik Nguyen Phu Thanh menunjukkan teknik seni coklat yang mengagumkan, membimbing pelajar melalui proses membuat coklat daripada bahan-bahan Belgium yang terkenal, teknik membaja untuk mencairkan, menaikkan dan menurunkan suhu serta mencipta inti coklat bertemakan Krismas. Pelajar juga berpeluang berlatih secara langsung, membantu mengukuhkan kemahiran mereka dan merasai lebih jelas kecanggihan seni coklat.

Pelajar diarahkan oleh pakar dalam membuat coklat daripada bahan-bahan terkenal Belgium.

FOTO: YEN THI

Sementara itu, Cik Luu Dao Khanh Bao, pakar campuran Syarikat Ly Gia Vien, memperkenalkan seni Mixology dengan resipi mocktail mengikut trend musim perayaan. Menurut Cik Khanh Bao, mixology ialah tindakan mencipta, menyelidik dan menggabungkan ramuan secara bijak untuk mencipta resipi minuman baharu dan unik.

Cik Khanh Bao juga mengemas kini banyak trend baharu dalam industri minuman di Vietnam, membantu pelajar memahami dengan lebih baik ciri-ciri ramuan, piawaian estetik dan cara membina resipi kreatif dalam konteks industri F&B yang pesat berubah.

Mixologist membimbing pelajar dalam seni Mixology dengan pelbagai resipi mocktail

FOTO: YEN THI

Berkongsi dengan wartawan Akhbar Thanh Nien , Encik Nguyen Phu Thanh berkata bahawa Ly Gia Vien kerap menyelaras dengan universiti, kolej dan sekolah pertengahan untuk menganjurkan bengkel untuk berkongsi pengalaman dan memperkenalkan peralatan dan mesin baharu dalam industri F&B. Ini membantu pelajar untuk tidak terkejut apabila pergi bekerja dan mengikuti teknologi yang berubah setiap hari.

Dari perspektif perniagaan, Encik Thanh berkata bahawa graduan baru sering kekurangan kemahiran insaniah dan pengalaman praktikal. Dalam industri F&B, pekerja perlu melalui proses bekerja daripada jawatan rendah hingga tinggi, dengan pengalaman terkumpul dari sekolah, perniagaan, seminar dan amalan dalam pelbagai persekitaran yang berbeza.

Sumber: https://thanhnien.vn/hoc-cong-thuc-mon-an-thuc-uong-tu-ai-lieu-co-on-185251118200020801.htm