Can Tho membuat banh xeo (pankek sedap Vietnam) sepanjang 3 meter untuk menjamu tetamu secara percuma di Festival Kuih Tradisional Vietnam Selatan.

Banh xeo (pankek sedap Vietnam) telah diperkenalkan oleh penganjur pada sidang media - Foto: CHI QUOC

Pada pagi 2 April, Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan Bandar Can Tho mengadakan sidang akhbar untuk memberikan maklumat mengenai Pesta Kuih Tradisional Selatan ke-11 pada tahun 2024, yang dijadualkan diadakan di Dataran Daerah Binh Thuy dari 17 hingga 21 April (bersamaan dengan 9 hingga 13 hari bulan lunar ketiga).

Perayaan tahun ini akan menampilkan kira-kira 200 hingga 250 gerai yang dibahagikan kepada tiga kumpulan: kuih tradisional, makanan dan produk OCOP serta kepakaran serantau. Bahagian kek tradisional sahaja dijangka menarik kira-kira 100 tukang, mempamerkan dan memperkenalkan kira-kira 100 jenis kek.

Banyak ciri baru

Cik Dao Thi Thanh Thuy, timbalan pengarah Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan Kota Can Tho, berkata terdapat banyak ciri baharu dalam pesta kuih tradisional tahun ini.

1. Ruang akan disusun dengan cara yang mengelakkan meliputi seluruh kawasan perayaan dengan khemah, meninggalkan ruang terbuka untuk mewujudkan pengudaraan.

2. Mencipta semula kampung kertas beras Thuan Hung (daerah Thot Not, bandar Can Tho), mengatur ruang untuk tukang mempamer dan mempamerkan kraf pembuatan kertas beras, dan mempunyai kawasan untuk mengeringkan kertas beras untuk pengunjung mengambil gambar dan mendaftar masuk.

3. Paling ketara, akan ada acara di mana pancake gergasi Vietnam (Banh Xeo) dengan diameter 3 meter akan dibuat oleh 14 chef (dijadualkan pada 18 April), selepas itu pancake akan dipotong dan dihidangkan secara percuma kepada pelancong yang berkunjung pada masa itu.

Artisan Hong Dung berkongsi butiran mengenai lempeng Vietnam terbesar yang pernah dibuat pada sidang media - Foto: CHI QUOC

Pancake Vietnam terbesar

Bercakap pada sidang akhbar itu, tukang Hong Dung berkongsi bahawa ini adalah lempeng Vietnam gaya Barat yang benar-benar asli. Dia telah mengambil bahagian dalam banyak acara masakan sebelum ini, tetapi ini adalah pancake terbesar yang pernah dilihatnya.

Menurut Cik Dung, disebabkan saiz pancake yang sangat besar, jika diukur dalam lilitan, ia boleh mencapai 12 hingga 14 meter.

"Para tukang tidak berjanji untuk membuat penkek yang sempurna, tetapi mereka menjanjikan kelebihan yang rangup dan jumlah adunan yang banyak di bahagian bawah untuk hidangan yang memuaskan. Lempeng Vietnam gaya Barat yang benar-benar asli," kata Cik Dung.

Menurut Cik Dung, Can Tho ialah tempat kelahiran banh xeo (pankek sedap Vietnam) ala Barat. Kira-kira 10 tahun yang lalu, Cik Muoi Xiem menjadikan banh xeonya terkenal apabila dia menyertai pertandingan di AS dan memenangi anugerah.

Kali ini, penganjur Festival Kuih Tradisional berharap dapat menggunakan acara itu untuk mengingatkan, memelihara dan mempromosikan imej lempeng savuri Vietnam Barat (banh xeo).

Sumber: https://tuoitre.vn/can-tho-lam-banh-xeo-3-met-dai-khach-mien-phi-tai-le-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-20240402094847762.htm