Can Tho membuat banh xeo (pankek sedap Vietnam) sepanjang 3 meter untuk menjamu tetamu secara percuma di Festival Kuih Tradisional Vietnam Selatan.

Banh xeo (lempeng Vietnam) telah diperkenalkan oleh penganjur pada sidang akhbar - Foto: CHI QUOC

Pada pagi 2 April, Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan Bandar Can Tho telah mengadakan sidang akhbar untuk memberikan maklumat tentang Festival Kek Tradisional Selatan ke-11 pada tahun 2024, yang dijadualkan akan diadakan di Dataran Daerah Binh Thuy dari 17 hingga 21 April (bersamaan dengan hari ke-9 hingga ke-13 bulan lunar ketiga).

Festival tahun ini akan menampilkan kira-kira 200 hingga 250 gerai yang dibahagikan kepada tiga kumpulan: kuih tradisional, makanan , dan produk OCOP serta kepakaran serantau. Bahagian kuih tradisional sahaja dijangka menarik kira-kira 100 artisan, mempamerkan dan memperkenalkan kira-kira 100 jenis kuih.

Banyak ciri baharu

Cik Dao Thi Thanh Thuy, timbalan pengarah Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan Bandar Can Tho, berkata terdapat banyak ciri baharu dalam festival kek tradisional tahun ini.

1. Ruang akan disusun dengan cara yang mengelakkan khemah daripada menutupi seluruh kawasan festival, dan meninggalkan ruang terbuka untuk mewujudkan pengudaraan.

2. Mencipta semula perkampungan kertas beras Thuan Hung (daerah Thot Not, bandar Can Tho), mengatur ruang untuk artisan mempamerkan dan menunjukkan kraf pembuatan kertas beras, dan menyediakan kawasan untuk mengeringkan kertas beras untuk pengunjung mengambil gambar dan mendaftar masuk.

3. Paling ketara, akan ada acara di mana lempeng gergasi Vietnam (Banh Xeo) dengan diameter 3 meter akan dibuat oleh 14 chef (dijadualkan pada 18 April), selepas itu lempeng tersebut akan dipotong dan dihidangkan secara percuma kepada pelancong yang melawat pada masa itu.

Artisan Hong Dung berkongsi butiran tentang lempeng Vietnam terbesar yang pernah dibuat di sidang akhbar - Foto: CHI QUOC

Lempeng Vietnam terbesar

Bercakap di sidang akhbar itu, artisan Hong Dung berkongsi bahawa ini adalah lempeng Vietnam gaya Barat yang benar-benar asli. Dia telah menyertai banyak acara kulinari sebelum ini, tetapi ini adalah lempeng terbesar yang pernah dilihatnya.

Menurut Cik Dung, disebabkan saiz lempeng itu yang sangat besar, jika diukur lilitannya, ia boleh mencecah 12 hingga 14 meter.

"Para tukang tidak menjanjikan untuk menghasilkan lempeng yang sempurna, tetapi mereka menjanjikan bahagian tepi yang rangup dan adunan yang banyak di bahagian bawah untuk hidangan yang memuaskan. Lempeng Vietnam gaya Barat yang benar-benar asli," kata Cik Dung.

Menurut Cik Dung, Can Tho merupakan tempat kelahiran banh xeo gaya Barat (lempeng Vietnam yang berperisa). Kira-kira 10 tahun yang lalu, Cik Muoi Xiem menjadikan banh xeo beliau terkenal apabila beliau menyertai pertandingan di AS dan memenangi anugerah.

Kali ini, penganjur Festival Kek Tradisional berharap dapat menggunakan acara ini untuk mengingatkan, memelihara dan mempromosikan imej lempeng Vietnam Barat yang lazat (banh xeo).

Sumber: https://tuoitre.vn/can-tho-lam-banh-xeo-3-met-dai-khach-mien-phi-tai-le-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-20240402094847762.htm