Pasar luar bandar dan bandar di wilayah Thua Thien Hue dipenuhi dengan buah nangka yang lazat, jadi mengapa ramai orang mengidamkan buah nangka yang tidak masak dan berair?

Perjalanan berdagang nangka

Selama bertahun-tahun, dengan perjalanan melalui laluan Phu Loc - Nam Dong sebagai konvoi perdagangan, Puan Ngan kerap tiba di pasar My Loi setiap awal pagi. Selain makanan istimewa tempatan yang lain, kenderaan perdagangannya juga penuh dengan nangka masak ranum, memenuhi udara dengan aromanya yang harum.

Cik Ngan berkata: "Terima kasih kepada tanah yang sesuai, nangka dari Nam Dong subur, berbuah besar, dan ruasnya lazat, manis, dan harum."

"Pada setiap perjalanan lori yang penuh, saya mengumpulkan pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan dari Nam Dong seperti oren, pisang, jambu batu, serai, dan buah ara untuk dijual di pasar My Loi. Apabila tiba musimnya, nangka juga merupakan barang yang sangat diperlukan."

Bergantung pada kuantiti nangka yang dituai, Cik Ngan menjualnya secara keseluruhan atau memotongnya dan menjualnya mengikut kilogram. Dengan kelebihan pasaran yang berbunga awal dan nangka yang berkualiti tinggi, walaupun setiap penghantaran kadangkala mengandungi 10-15 buah, Cik Ngan masih menjual nangka Nam Dongnya dengan cepat.

Tidak seperti kaedah jualan borong Puan Ngan di pasar, Puan Xuan (komune Thuy Bang, Bandar Hue ) mengambil kesempatan mempunyai gerai runcit dan minuman betul-betul di hadapan rumahnya untuk menjual nangka terus dari meja di hadapan halaman rumahnya.

Dia berkata, "Tahun ini, kerja saya lebih sibuk kerana tanaman nangka banyak, buahnya cantik, dan kualitinya bagus. Selain nangka dari kebun saya sendiri, saya juga membeli dan menjual nangka dari kebun Thuy Bang."

Dengan lebih 11 tahun pengalaman menjual nangka, Cik Xuan berkata: "Di Hue, terdapat dua jenis nangka yang biasa dijual: nangka basah dan nangka kering. Ciri-ciri nangka tercermin dalam namanya. Nangka basah mempunyai isi yang lembut, lembap, dan berbau manis. Nangka kering mempunyai isi yang lebih kering, kenyal dengan rasa manis yang kaya dan tersendiri."

Musim nangka membawa pendapatan yang besar kepada penanam dan peniaga nangka di Thua Thien Hue . Nangka ini tiba di pasar melalui peniaga yang datang dari daerah pergunungan Nam Dong. Nangka basah dijual dengan harga 10,000-12,000 VND/kg, manakala nangka kering dijual dengan harga 15,000-17,000 VND/kg.

Oleh kerana ia popular dan sesuai dengan citarasa ramai orang, nangka kering biasanya berharga 5,000-7,000 VND lebih tinggi sekilogram berbanding nangka basah.

Pada masa ini, harga nangka basah biasanya antara 10,000 dan 12,000 VND/kg, manakala nangka kering berharga 15,000-17,000 VND/kg.

Cik Xuan menambah: "Selain rasanya, nangka kering juga lebih mudah diangkut dan disimpan berbanding nangka basah. Biasanya, selepas masak di atas pokok, nangka kering boleh disimpan selama 3-5 hari di tempat yang sejuk dan lapang. Tetapi nangka basah hanya tahan 2-3 hari. Nangka kering, apabila diasingkan kepada bahagian-bahagian kecil dan disimpan di dalam peti sejuk, boleh diawet lebih lama, itulah sebabnya ia lebih popular."

Semua orang mendapat manfaat.

Menurut pengalaman Cik Xuan dan Cik Ngan, untuk memilih nangka yang baik, perkara pertama yang perlu dilakukan ialah memerhatikan kulit luar buahnya.

Cik Ngan berkongsi: "Untuk mengaut keuntungan daripada menjual nangka, saya memilih setiap buah dengan teliti. Di dusun, saya mengutamakan buah yang berbentuk sekata, tanpa hujung atau ekor yang layu. Batangnya mestilah segar dan pejal, kulitnya licin dan sekata, dengan warna yang seragam. Semakin jauh jarak antara duri dan saiz duri, semakin besar ruas nangka, dan semakin tinggi harganya."

Untuk mengumpul nangka yang mencukupi bagi memenuhi permintaan pembeli, selain nangka yang masak di atas pokok, Cik Ngan juga menggunakan kaedah seperti nangka berbentuk baji (menggunakan batang kayu untuk menebuk batang) atau membalut garam di sekeliling batang untuk mempercepatkan pematangan nangka yang matang. Kaedah ini mudah dan selamat untuk kesihatan pengguna.

Sebagai tumbuhan yang agak mudah ditanam dan memerlukan sedikit usaha dan penyelenggaraan, nangka sering ditanam di taman atau di sepanjang tepi ladang hutan. Dengan musim puncaknya dari Mei hingga Ogos, hasil daripada peniaga, kebanyakan nangka dibeli terus dari dusun, memberikan pendapatan kepada petani sambil menjangkau pengguna pada harga yang berpatutan.

Selain kawasan yang telah lama terkenal dengan nangka seperti wilayah Truoi (daerah Phu Loc) dan daerah Nam Dong, sejak kebelakangan ini, daerah A Luoi dan pekan Huong Tra semakin dikenali dengan nangka kebun mereka yang berat dan berkualiti tinggi.

Encik Thiep, pemilik gerai nangka di Bandar Hue, menambah: "Pada masa ini, saya mendapatkan nangka dari komune Binh Thanh dan Binh Tien (bandar Huong Tra)."
"Nangka di kawasan ini sangat besar dan berkualiti. Setiap pokok boleh menghasilkan 5-10 biji, dan sesetengah pokok boleh menghasilkan berpuluh-puluh biji dengan berat 3-10 kg setiap satu. Harganya berpatutan, dan nangkanya sedap, jadi pelanggan menyukainya, yang memberikan saya sumber pendapatan yang stabil semasa musim panas."

Sumber: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm