Adakah telur dengan kuning oren lebih berkhasiat daripada kuning?

Warna kuning telur boleh berbeza-beza bergantung pada diet ayam bertelur. Kuning kuning boleh terdiri daripada kuning pucat hingga oren pekat, dan warna tidak menunjukkan nilai pemakanan atau kualiti telur.

Warna kuning telur sebahagian besarnya ditentukan oleh jenis pigmen yang digunakan oleh ayam dalam dietnya.

Warna kuning telur boleh berbeza-beza bergantung pada diet ayam bertelur.

Dr Priyanka Bandal, pakar pemakanan di Hospital Manipal (India), berkata bahawa warna kuning telur dipengaruhi oleh pemakanan. Sebagai contoh, jika ayam makan sayur-sayuran dan bijirin dengan banyak pigmen kuning-oren, kuning telur mungkin oren. Jika ayam itu makan terutamanya jagung atau bijirin, kuning telurnya lebih cenderung berwarna kuning pucat, menurut Indian Express.

Dr Vinit Banga, Timbalan Ketua Jabatan Neurologi, BLK-Max Super Specialty Hospital (India), berkata bahawa kuning ayam yang diberi diet kaya karotenoid seperti jagung dan kacang soya cenderung berwarna lebih gelap. Ini mencerminkan karotenoid yang banyak dalam jagung.

Walaupun karotenoid ini boleh meningkatkan kandungan vitamin A kuning telur, perbezaan pemakanan keseluruhan antara warna kuning telur adalah minimum, kata Dr Banga, menurut Indian Express.

Penyelidikan menunjukkan bahawa kuning oren mempunyai jumlah protein dan lemak yang sama dengan kuning kuning muda.

Warna kuning telur yang manakah lebih sihat?

Menurut Dr Bandal, penyelidikan menunjukkan bahawa kuning oren mempunyai jumlah protein dan lemak yang sama dengan kuning kuning muda.

Kandungan nutrisi kuning telur termasuk lemak penting, vitamin (A, D, E, K) dan mineral seperti besi dan selenium, tanpa mengira warnanya.

Pakar menasihatkan bahawa warna kuning telur tidak menggambarkan kualiti dan kesegaran telur atau kesihatan ayam.

Dr Amreen Shaikh, ketua pakar pemakanan di Hospital Wockhardt (India), berkata walaupun terdapat perbezaan warna, kandungan nutrisi - protein, lemak, vitamin dan mineral - kuning telur secara amnya adalah sama.

Menurut Dr Amreen Shaikh, baka dan umur ayam juga boleh mempengaruhi warna kuning telur tetapi sedikit sebanyak berbanding diet.

Memilih telur harus berdasarkan keutamaan peribadi dan keperluan pemakanan, bukan pada warna kuning telur, Dr. Shaikh menekankan.

Sumber: https://thanhnien.vn/co-phai-trung-co-long-do-mau-cam-bo-hon-mau-vang-185240614183701635.htm