Menantu perempuan itu mengikut contoh bapa mertuanya yang membuat kuah jernih.

Terletak betul-betul di hadapan jalan utama To Ngoc Van (Thu Duc), kedai mi daging lembu keluarga Cik Ly Huong Lan (60 tahun) masih menyala merah setiap hari, meneruskan kisah pemilik terdahulu.

Restoran telah "tenang" melalui 3 generasi pemilik

Pada suatu petang musim panas, Ho Chi Minh City dipenuhi dengan kehangatan dan kehangatan, dengan setiap sinaran cahaya matahari. Saya menunggang motosikal lama saya sejauh 20 kilometer pulang ke Thu Duc, tempat saya menghabiskan 4 tahun sebagai pelajar, menyusuri lorong-lorong untuk makan, belajar dan melepak.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 1. — Restoran Cik Lan terletak di 3 To Ngoc Van Street (Thu Duc City).

Sama ada secara tidak sengaja atau sengaja, saya memberhentikan kereta saya di hadapan kedai mee Cik Lan yang merupakan "kemewahan" bagi kami pelajar ketika itu. Setiap kali ibu bapa saya menghantar wang pada awal bulan, atau ketika saya mula-mula menerima biasiswa, saya akan mengajak beberapa orang kawan rapat untuk semangkuk untuk "menyenangkan" perut saya.

Melihat saya singgah makan, dia menyapa saya dengan mesra, walaupun dia tidak ingat siapa saya kerana sudah lama, 3-4 tahun, saya tidak kembali ke restoran ini. Restoran itu tidaklah terlalu besar, dengan beberapa meja tersusun rapi di ruang keluarga, yang juga merupakan rumah Cik Lan dan saudara mara suaminya.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 2. — Kedai itu sudah wujud sejak zaman bapa mentuanya. Selepas suaminya meninggal dunia, Lan, abang iparnya, serta anak-anak serta cucu-cucunya mula menjual.

[KLIP]: Kedai mi daging lembu berusia hampir setengah abad di Thu Duc.

Pelanggan paling suka mee sup daging lembu di restoran.

Di hadapan, terserlah pedati mi kayu yang dimiliki oleh bapa mentuanya, seorang lelaki Cina, sebelum 1975. Selepas banyak pengubahsuaian, pedati itu agak baharu, tetapi masih sama yang memperingati tahun tersebut. Sama seperti premis restoran ini, setelah hampir setengah abad dengan 3 generasi pemilik, ia masih "terletak" di tempat yang sama menunggu pelanggan datang.

Pada masa ini, setiap hidangan di sini berharga 50,000 - 60,000 VND/mangkuk. Saya memesan bahagian istimewa. Ketika itu abang-abang ipar Cik Lan sedang sibuk membantunya menyiapkan hidangan. Dia berkata bahawa pada tahun 1981, dia datang ke sini sebagai menantu. Sejak itu, hidupnya telah melekat pada troli mi ini sebagai bahagian yang sangat diperlukan.

Bapa mertua saya menjualnya sebelum tahun 1975. Saya menjadi menantunya dan membantunya, bersama suami dan 8 orang adik lelakinya, menjual kedai ini. Lebih sepuluh tahun kemudian, bapa mertua saya meninggal dunia, meninggalkan kedai untuk suami saya uruskan. Pada tahun 2017, suami saya juga meninggal dunia. Saya terus menjual selepas ayah saya, suami saya dan adik-adik saya!

Cikgu Lan, Pemilik

Pada hari suaminya tiada lagi di dunia ini, Cik Lan hancur luluh. Dia berkata bahawa dia seorang yang lemah lembut, baik hati, sangat mesra dengan pelanggan. Sejak dia meninggal dunia, pelanggan terus bertanya tentang dia, dan setiap kali, dia merinduinya, dan kenangan mereka berdua bersama sepanjang hidup mereka di kedai mi ayahnya.

Kuahnya sangat jernih, pelanggan berkata mereka boleh melihat sehingga ke dasar mangkuk.

Biasanya, dia hanya berdiri di sana menjual. Sejak bapa saudaranya meninggal dunia, dia dan abang-abang suaminya terpaksa menguruskan segala-galanya. Daripada pagi sampai malam macam dulu-dulu, sekarang baru jual dari pukul 2 petang sampai malam. Dia berkata mewarisi restoran ini adalah satu tekanan dan kegembiraan.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 5. — Kuahnya jernih.

"Saya rasa seperti mengikuti jejak bapa mertua dan suami dalam memelihara dan membangunkan restoran. Tetapi saya juga merasakan tanggungjawab saya sangat besar, untuk mengekalkan rasa tradisional yang tidak berubah selama ini supaya pelanggan yang menyokong restoran itu tidak kecewa," katanya.

Seketika kemudian, semangkuk sup bebola lembu panas diletakkan di hadapan saya, wangi. Sup mi yang biasa terdiri daripada bebola daging, brisket daging lembu, tendon daging lembu dengan sedikit bawang hijau, ketumbar, kulit babi, dan lada kisar yang ditaburkan di atasnya untuk meningkatkan aroma. Mee sup di sini juga terkenal dengan kuahnya yang jernih, ramai pelanggan berseloroh mengatakan kadang-kadang anda boleh melihat hingga ke dasar mangkuk.

Hu Tieu di sini berharga dari 50,000 - 60,000 VND.

Kuahnya jernih dan manis, dengan mi Cina yang lembut digabungkan dengan brisket daging lembu yang lembut, bebola daging lembu, dan urat daging lembu yang dicelup dalam sos pencicah kecil di restoran, ia benar-benar "top notch". Secara peribadi, saya rasa sedap, 8/10, patut dicuba.

Encik Ngoc Nhan (36 tahun, tinggal di Thu Duc City) berkata dia makan di sini sejak dia masih bersekolah, apabila bapanya membawanya ke sana. Memandangkan rumahnya berdekatan, setiap kali dia mengidam mee, dia singgah.

Sekarang saya mempunyai isteri dan anak, dan saya sering membawa mereka makan. Saya telah makan di sana sejak pakcik saya masih hidup. Bagi saya, mi sup daging lembu di restoran itu tidaklah terlalu lazat, tetapi ia mempunyai rasa yang biasa dan nostalgia yang sukar untuk dilupakan. Saya pasti akan memakannya sehingga restoran kehabisan stok!

Encik Ngoc Nhan, Diner

Kegembiraan Cik Lan setiap hari adalah untuk berdiri di kedai mi ini, membawa setiap bahagian mi yang dipenuhi dengan keghairahan kepada pelanggan yang dekat dan jauh. Itu membantunya merasakan bahawa bapa mertua dan suaminya masih di sisinya, memberikan kesihatan dan motivasi untuk mengekalkan restoran tradisional keluarga…

Pautan sumber