Adakah kegilaan terhadap protein mula reda?

SKĐS - Kegilaan untuk menambah protein kepada semua produk makanan menyebabkan industri makanan global menghadapi kekurangan protein whey yang serius, menyebabkan harga meningkat dan memaksa banyak syarikat menghentikan pengeluaran atau membaik pulih formula mereka.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, trend memberi tumpuan kepada pemakanan, terutamanya kandungan protein, telah merebak di AS dan banyak negara lain, menjadikan produk biasa seperti kopi, kerepek kentang, pasta dan bar protein lebih popular berbanding sebelum ini.

Untuk mengikuti trend ini, syarikat makanan utama telah secara konsisten memasukkan whey—protein yang lengkap, mudah larut dan cepat diserap—ke dalam rangkaian produk mereka, daripada wafel Eggo Mars hinggalah buih susu berkrim Starbucks.

Walau bagaimanapun, ledakan pesat ini dengan cepat menyebabkan lebihan bekalan protein whey, yang tidak dapat memenuhi permintaan pasaran.

Whey pada asasnya merupakan hasil sampingan pengeluaran keju, yang bermaksud kilang-kilang tidak boleh menghasilkannya secara bebas dan mesti bergantung sepenuhnya pada susu mentah yang diproses menjadi keju.

Produk kaya protein Doritos kini boleh didapati di banyak tempat. Foto: PJ McDonnell/Shutterstock

Sehingga Jun 2026, banyak pembekal whey utama di seluruh dunia mengalami kekurangan stok sepanjang tahun, manakala harga pekatan whey protein tinggi telah meningkat secara purata lebih 40% dalam beberapa bulan kebelakangan ini.

Banyak perniagaan terpaksa menerima pengimportan bahan mentah pada harga 50% lebih tinggi, namun mereka tetap bimbang tentang kekurangan bekalan yang berterusan.

Kesan negatif krisis ini mula ketara dalam banyak perniagaan di seluruh dunia. Contohnya, HelloAmino di Kanada, selepas menerima pemberitahuan bahawa pembekal mereka telah kehabisan whey, terpaksa beralih kepada sumber lain, mengakibatkan lempeng mereka kering dan keras seperti habuk papan.

Di UK, jenama Majic Protein juga terpaksa membeli semua baki whey daripada rakan kongsinya untuk terus bertahan selama dua bulan lagi.

Malah jenama suplemen Amerika Vitalura Labs terpaksa memutuskan untuk menggantung sementara jualan rangkaian produk isolat wheynya – item yang menyumbang separuh daripada jualan syarikat – disebabkan oleh harga bahan ini yang melonjak lebih daripada 300% sejak 2023.

Berhadapan dengan dilema ini, banyak perniagaan sedang mempertimbangkan untuk beralih menggunakan ekstrak protein daripada susu atau protein berasaskan tumbuhan daripada kacang dan kacang pis. Walau bagaimanapun, mereka sendiri harus mengakui bahawa pilihan ini tidak dapat menggantikan tekstur dan rasa whey yang tersendiri dengan sempurna.

Pakar industri meramalkan pengguna akan merasai kesannya tidak lama lagi apabila gelombang kenaikan harga ini sampai ke rak runcit.

Walaupun harga produk yang dilabel "whey protein" pada pembungkusannya kekal agak stabil berbanding tahun lepas, trend menaik adalah jelas dan biasanya mengambil masa 12 hingga 18 bulan untuk memberi kesan langsung kepada dompet pengguna.

Berbeza dengan jualan produk berasaskan whey yang lembap, jualan snek daging kering telah menyaksikan pertumbuhan yang kukuh hasil daripada kelebihan bekalan yang sangat stabil.

Dari perspektif pakar pemakanan, sebahagian besar penduduk bandar moden hari ini langsung tidak kekurangan protein. Malah, jumlah protein yang mereka ambil setiap hari selalunya jauh melebihi jumlah minimum yang diperlukan.

Oleh itu, trend memaksimumkan pengambilan protein di platform media sosial mungkin memberi manfaat kepada kumpulan tertentu, tetapi ia bukanlah keperluan penting bagi kebanyakan orang.

Akibatnya, sebaik sahaja protein whey menjadi terlalu mahal dan sukar didapati, sudah tentu pengguna akan kembali kepada sumber makanan tradisional yang kaya dengan protein secara semula jadi seperti daging, ikan, telur, susu atau kekacang.

Kegilaan terhadap suplemen protein sekali lagi mendedahkan batasan rantaian bekalan global, memandangkan trend pengguna berubah terlalu cepat.

Walau bagaimanapun, persoalan sama ada pengeluar makanan boleh menyesuaikan diri dari semasa ke semasa, atau sama ada pengguna akhirnya akan membayar harga yang lebih tinggi untuk bar protein atau latte "pembina otot", masih terbuka.

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/con-sot-protein-bat-dau-nguoi-lanh-169260602134312933.htm