Cadangan untuk dikemukakan kepada UNESCO untuk pengiktirafan "Pengetahuan menanam dan memproses kopi di Dak Lak"

Kopi bukan sahaja hasil pertanian atau minuman popular, malah menjadi simbol budaya, penghabluran tenaga kerja, kreativiti dan jiwa masyarakat Dak Lak khasnya dan Tanah Tinggi Tengah amnya.

Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan telah mengemukakan kepada Perdana Menteri untuk pertimbangan dan kebenaran agar wilayah Dak Lak mewujudkan satu dokumen saintifik mengenai warisan budaya tidak ketara "Ilmu penanaman dan pemprosesan kopi Dak Lak" untuk disenaraikan dalam Senarai UNESCO.

Ini merupakan peristiwa penting yang menunjukkan perhatian Parti, Negeri dan Kerajaan terhadap pemeliharaan dan promosi nilai warisan budaya kopi Vietnam, di mana Dak Lak memainkan peranan penting.

Demikian maklumat yang diberikan oleh Encik Tran Hong Tien, Pengarah Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan wilayah Dak Lak di bengkel saintifik "Rantaian nilai industri kopi global - Pembangunan global, tempatan dan lestari," yang diadakan pada 6 Disember, di Muzium Kopi Dunia (Dak Lak).

Bengkel itu dianjurkan oleh Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan wilayah Dak Lak dengan penyelarasan dengan Universiti Kebudayaan Ho Chi Minh City.

Dalam ucapan perasmiannya di Bengkel, Profesor Madya, Dr. Lam Nhan, Pengetua Universiti Kebudayaan Ho Chi Minh City, menekankan: Kopi ialah tanaman perindustrian strategik, kebanggaan Dak Lak khususnya dan Tanah Tinggi Tengah amnya. Walau bagaimanapun, ini juga merupakan tumbuhan dengan keperluan ekologi tertentu, ia tidak menyimpan air pada musim hujan tetapi memerlukan sejumlah besar air pada musim kemarau; sesuai untuk kawasan tanah tinggi tetapi sensitif kepada perubahan iklim... Oleh itu, Bengkel ini bukan sahaja forum saintifik tetapi juga peluang untuk mewujudkan visi baharu untuk pembangunan industri kopi Vietnam dalam rantaian nilai global; membangunkan warisan kopi, daripada pengetahuan penanaman, penjagaan, pemprosesan kepada budaya keseronokan; industri, teknologi, jenama kopi; tanggungjawab sosial, perlindungan alam sekitar dan pembangunan mampan..."

Khususnya, Bengkel ini amat penting dalam proses membina dokumen "Pengetahuan tentang penanaman, pemprosesan dan menikmati kopi" untuk diserahkan kepada UNESCO untuk dimasukkan dalam Senarai Amalan Baik untuk Perlindungan Warisan Budaya Tidak Ketara. Ini juga merupakan peluang yang baik untuk menghormati pengetahuan orang asli, meningkatkan nilai jenama kopi Vietnam dan mengesahkan sumbangan Tanah Tinggi Tengah dalam peta warisan budaya dunia," kata Profesor Madya, Dr. Lam Nhan.

Menurut Pengarah Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan wilayah Dak Lak Tran Hong Tien, selain warisan yang diperakui seperti Ruang Budaya Gong, seni Bai Choi, Epik..., wilayah Dak Lak juga memiliki budaya kopi - warisan hidup yang berkembang pesat dan menjadi sumber lembut yang penting, mewujudkan momentum untuk pembangunan ekonomi, budaya dan sosial.

Antaranya, "Buon Ma Thuot - nadi industri kopi Vietnam" telah lama berada di peta kopi dunia. Biji kopi Dak Lak Robusta bukan sahaja produk pertanian, tetapi juga simbol budaya yang unik; penghabluran pengetahuan, pengalaman dan kreativiti yang telah ditanam, dipelihara dan diwarisi oleh masyarakat etnik di Tanah Tinggi Tengah melalui beberapa generasi.

Di bengkel itu, saintis memberi tumpuan untuk membincangkan banyak kandungan seperti: Kopi dalam aliran pertukaran budaya dan asimilasi; Amalan kopi dan proses penyetempatan dalam konteks globalisasi; meletakkan warisan kopi dalam pembangunan ekonomi, sosial dan pelancongan; memelihara dan mempromosikan pengetahuan tempatan dalam menanam, menjaga, memproses dan menikmati kopi...

Khususnya, penekanan diberikan kepada pendekatan kajian kopi dari perspektif warisan budaya tidak ketara, dengan nilai global tanpa kehilangan identiti tempatan.

Menurut Jawatankuasa Penganjur, Bengkel itu menandakan langkah pertama yang penting dalam perjalanan untuk membina Profil "Pengetahuan menanam dan memproses kopi di Dak Lak" untuk diserahkan kepada UNESCO untuk dimasukkan dalam Senarai Amalan Baik untuk Perlindungan Warisan Budaya Tak Ketara Kemanusiaan.

Pengetahuan ini bukan sahaja diturunkan dari generasi ke generasi sebagai pemahaman dan kemahiran yang berkaitan dengan adat, etika, dan tingkah laku sosial, tetapi juga dihablurkan dalam cerita tentang perjalanan menanam dan memproses kopi - tempat di mana tradisi dan budaya global bersilang.

Dengan itu, membentuk ingatan dan identiti bersama untuk masyarakat, menyumbang kepada penyampaian nilai dan norma budaya, sambil menggalakkan pembangunan mampan, mewujudkan mata pencarian dan memastikan keselamatan sosial.

Amalan pengetahuan kopi bukan sahaja terhad kepada proses penanaman atau pemprosesan, tetapi juga mengandungi nilai teras yang menghubungkan komuniti, meningkatkan dialog, mengukuhkan struktur sosial dan memupuk semangat perpaduan antara generasi dan wilayah.

Oleh itu, kopi bukan sahaja produk pertanian atau minuman popular, tetapi juga simbol budaya, penghabluran tenaga kerja, kreativiti dan jiwa penduduk Dak Lak khasnya dan Tanah Tinggi Tengah amnya.

Sejak itu, kopi telah menjadi pemangkin untuk dialog, kreativiti dan pembangunan, menyumbang kepada membina budaya hijau, inklusif dan mampan – hala tuju baharu yang mengesahkan kedudukan Vietnam dalam memelihara, menghormati dan mempromosikan warisan budaya kontemporari.

Sebelum ini, pada Mac 2025, Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan telah mengeluarkan Keputusan untuk mengumumkan Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Negara, di mana "Ilmu menanam dan memproses kopi Dak Lak" telah dimasukkan ke dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan di bawah Pengetahuan Rakyat./.

(TTXVN/Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-caphe-dak-lak-post1081429.vnp