Menurut Laporan Ipos, pada tahun 2024, industri F&B Vietnam mencapai kadar pertumbuhan 10-12% berbanding tahun 2023, dan kini berada di kedudukan ketiga di Asia Tenggara dari segi pendapatan.

Ini memberi tekanan yang besar kepada perniagaan F&B, kerana mereka mesti mengembangkan pengeluaran dan memastikan kualiti produk secara serentak di tengah-tengah peningkatan kos dan kekurangan tenaga kerja akibat gangguan rantaian bekalan.

Untuk kekal berdaya saing dalam pasaran, perniagaan F&B mengutamakan transformasi digital dan penyelesaian automasi bagi meningkatkan kapasiti, mengoptimumkan pelaburan dan kos operasi serta menghasilkan produk berkualiti tinggi pada harga yang kompetitif.

Selama 30 tahun di Vietnam, Tetra Pak telah bekerjasama dengan perniagaan F&B untuk menangani cabaran dalam mengoptimumkan kos pengeluaran dan meningkatkan kualiti produk melalui penyelesaian pembungkusan dan pemprosesan yang komprehensif. Secara khususnya, syarikat telah memperkenalkan dan melaksanakan penyelesaian automasi dan pendigitalan Tetra Pak PlantMaster dan perkhidmatan Tetra Pak Plant Perform, yang membolehkan perniagaan mengawal keseluruhan operasi kilang dengan mudah daripada bahan mentah hingga rantaian bekalan, memastikan kualiti produk yang konsisten, peningkatan kecekapan dan kos pelaburan yang munasabah.

Automasi pembuatan – kunci untuk mengoptimumkan jumlah kos pemilikan (TCO).

Automasi membantu mengendalikan tugasan berulang, membebaskan masa untuk kakitangan memberi tumpuan kepada tugasan yang lebih kompleks. Teknologi ini bukan sahaja menjimatkan masa, mengurangkan ralat dan meningkatkan kualiti, tetapi juga membantu mengurangkan kos dan mengehadkan kerja lebih masa.

Khususnya, pada tahun 2013, bagi memenuhi permintaan susu yang semakin meningkat daripada pasaran, Tetra Pak, bersama-sama rakan kongsi tenusu terkemuka Vietnam, memperkenalkan sebuah kilang dengan kapasiti sehingga 800 juta liter susu setahun. Semua peralatan dan jentera, terutamanya robot LGV (Kenderaan Berpandu Laser), beroperasi secara automatik dan dikawal oleh sistem komputer pusat, membolehkan kilang memantau keseluruhan proses pengeluaran pada setiap peringkat.

Salah satu sistem kawalan teras ialah sistem pengendalian Tetra Pak PlantMaster, dengan terasnya ialah Sistem Pelaksanaan Pembuatan (MES) yang membolehkan pemantauan, kawalan dan penambahbaikan kualiti yang berterusan. Di samping itu, Sistem Pengurusan Gudang (WMS) disepadukan dengan sistem Perancangan Sumber Perusahaan (ERP), yang membantu mengumpul dan menganalisis data dalam masa nyata, menyokong proses membuat keputusan yang pantas dan mengurangkan pembaziran.

imej001.jpg
Penyelesaian automasi dan pendigitalan Tetra Pak PlantMaster membolehkan pemantauan, kawalan dan penambahbaikan kualiti yang berterusan.

“Sistem ini menyediakan kawalan komprehensif ke atas proses pengeluaran, termasuk pengurusan formula, pelaporan pengeluaran, kebolehkesanan dan kawalan kualiti, bagi memastikan setiap langkah dalam proses pengeluaran dioptimumkan, daripada penyediaan bahan mentah hingga pembungkusan produk,” kata Encik Ngo Minh Thanh, Pengarah Penyelesaian Pemprosesan di Tetra Pak Vietnam.

Bagi meningkatkan lagi kecekapan pengeluaran yang dicapai melalui aplikasi teknologi automasi ini, Tetra Pak juga telah membangunkan penyelesaian perkhidmatan Tetra Pak Plant Perform.

Memastikan peralatan di kilang diselenggara dalam keadaan optimum meningkatkan kecekapan operasi.

Kerugian yang ditanggung di kilang, seperti gangguan mesin akibat kerosakan, menyebabkan kelewatan pengeluaran, menjejaskan kapasiti kilang dan membebankan keseluruhan kos pengeluaran.

Untuk menangani isu teknikal dan menggantikan alat ganti dengan segera, pada tahun 2013, Tetra Pak telah memperkenalkan penyelesaian Penjagaan Loji Tetra Pak, yang merangkumi pelan penyelenggaraan komprehensif, penyelenggaraan pencegahan, pengurusan alat ganti dan sokongan pengeluaran 24/7. Penyelesaian ini telah membantu loji mencapai kestabilan operasi yang tinggi.

Tetra Pak terus membangunkan penyelesaian Tetra Pak Plant Perform untuk menyediakan perkhidmatan penyelenggaraan proaktif yang menjangka potensi risiko mesin, memastikan operasi barisan pengeluaran yang berterusan dan mengawal kos operasi melalui struktur kos tetap.

Keupayaan Tetra Pak Plant Perform untuk mengurus prestasi melalui proses penambahbaikan berterusan dan komitmen untuk mencapai sasaran output merupakan ciri utama. Tetra Pak dan pengeluarnya bersama-sama menentukan objektif yang jelas, meminimumkan insiden dan pembaziran, serta meningkatkan produktiviti. Tambahan pula, struktur kos tetap memudahkan perniagaan untuk meramalkan kos dan mengurus bajet dengan lebih berkesan.

imej002.jpg
Penyelesaian Tetra Pak Plant Perform memastikan operasi barisan pengeluaran tanpa gangguan.

Secara khususnya, penyelesaian ini telah terbukti berkesan untuk kilang tenusu Italac di Brazil, mengurangkan insiden berkaitan kualiti sebanyak 46%, meminimumkan kerugian pembungkusan sebanyak 20% dan meningkatkan produktiviti sebanyak tambahan 6 juta karton setahun. Selain meningkatkan kecekapan operasi, Tetra Pak Plant Perform juga telah menjana pendapatan tambahan sehingga €9.7 juta melalui pengoptimuman proses dan mengurangkan kerugian di seluruh kilang.

“Penyelesaian perkhidmatan Tetra Pak mengekalkan prestasi semasa sambil memacu penambahbaikan berterusan melalui Pengurusan Produktif Menyeluruh (TPM), yang merangkumi pengurangan penggunaan tenaga dan air, pengurangan pelepasan karbon setiap pakej produk dan peningkatan kecekapan operasi keseluruhan dengan menangani kerugian di peringkat lain loji,” tambah Encik Nguyen Van, Pengarah Bahagian Perkhidmatan Tetra Pak Vietnam.

Dengan penyelesaian automasi dan pendigitalan bersepadu, Tetra Pak mempelopori kerjasama dengan pengeluar dan jenama makanan dan minuman untuk menangani kos pengeluaran, kerugian seluruh kilang dan meningkatkan kecekapan operasi, sekali gus meningkatkan kualiti produk untuk memenuhi keperluan pengguna dengan sebaik-baiknya.

Ketahui lebih lanjut tentang penyelesaian pemprosesan, pembungkusan dan perkhidmatan Tetra Pak yang komprehensif di: https://www.tetrapak.com/en-vn/solutions.

Doan Phong