Pelancong antarabangsa menikmati pengalaman menumbuk kek pulut yang dibalut daun ungu ketika mengunjungi Ba Be.

VTV.vn - Kek beras melekit berdebar-debar penuh teruja yang dibalut dengan daun ungu – keistimewaan ungu semulajadi orang Tay di Ba Be – merupakan pengalaman yang tidak dapat dilupakan bagi pelancong antarabangsa yang melawat pergunungan dan hutan Ba ​​Be, wilayah Thai Nguyen.

Pelancong menikmati proses membuat kek beras melekit orang Tay di kampung Pac Ngoi - komune Ba Be - wilayah Thai Nguyen

Hari Banh telah lama dikenali dalam kehidupan kulinari orang Vietnam. Walau bagaimanapun, bagi orang Tay di kawasan pergunungan utara, Banh day la cam mempunyai rasa dan resipi yang sangat unik.

Apa yang membezakannya ialah daun ungu – sejenis daun yang digunakan oleh orang Tay untuk mencipta warna ungu semula jadi yang menarik untuk kerak kek. Nasi yang digunakan untuk membuat kek mestilah beras likat wangi, dikukus dengan sempurna. Isi tradisional biasanya bijan hitam panggang, kadang-kadang dicampur dengan kacang hijau atau kacang tanah untuk meningkatkan rasa yang kaya.

Wanita Tay mahir membentuk kek beras ungu berkilat bulat.

Dalam suasana nyaman di tepi unggun api, dikelilingi dengan pemandangan rumah panggung tradisional, pengunjung antarabangsa telah merasai sepenuhnya setiap langkah membuat kek istimewa ini.

Langkah yang paling menarik dan susah payah ialah menumbuk tepung pulut dengan alu buluh. Beberapa pelancong bergilir-gilir menggunakan kekerasan, meletakkan semua kekuatan mereka ke dalam alu panjang, menumbuk kumpulan padi ungu ke dalam lesung batu. Koordinasi berirama dan gelak tawa menggegarkan seluruh ruang.

Pengunjung dibimbing untuk membuat kek beras dan merasai budaya masakan tempatan di pergunungan dan hutan.

Cik Trieu Kim Xuyen (baju merah) - Ketua Persatuan Pelancongan Bac Kan membimbing pelancong membuat kek beras.

Selepas adunan pulut ditumbuk sebati, wanita berpakaian tradisional membimbing pengunjung melalui proses membentuk kek dan menambah inti. Dengan memakai sarung tangan, pengunjung berhati-hati membahagikan pulut, ratakan, masukkan isi bijan hitam yang kaya di tengah, gulung menjadi bebola, dan letakkan di atas lapisan daun pisang hijau.

Pelancong asing boleh mencuba menumbuk kek nasi.

Tepung beras melekit ungu dari daun beras ungu ditumbuk dalam lesung batu - peringkat menumbuk menentukan kelicinan kek.

Pelancong asing dibimbing membuat kuih beras.

...dan nikmati kek pulut dengan daun ungu yang ditumbuk sendiri.

Selain masakan, pengunjung juga boleh mempelajari tarian dalam budaya Tay.

Apabila selesai, kek beras likat ungu berkilat lembut, licin, dan wangi, sedia untuk dinikmati. Sambil menggigit, pengunjung dapat merasakan dengan jelas keharmonian yang indah: aroma melekit beras melekit baru, aroma lembut daun ungu, dan rasa berlemak ciri isi bijan hitam.

Bagi kebanyakan pelancong asing, ini bukan sahaja saat untuk merasai hidangan yang lazat tetapi juga peluang untuk mengetahui lebih lanjut tentang saripati masakan dan budaya Tay, yang dipelihara oleh penduduk tempatan selama beberapa generasi di pergunungan dan hutan Ba ​​Be.

Sumber: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm