Hantarkan kasih sayang ke dalam kek kecil yang cantik ini, disemai dengan perisa Hanoi.

Merupakan generasi ketiga dalam keluarga yang berdedikasi untuk produk kek tradisional, Cik Trinh Hong Giang, Ketua Pegawai Eksekutif jenama kek Gia Trinh, berkongsi kenangan dan pengajaran nenek dan ibunya untuk mencipta kek kecil dan cantik dengan rasa Hanoi yang berani.

Cik Giang berkata: "Berdasarkan keinginan untuk mengekalkan dan memulihkan beberapa kek tradisional dengan rasa Hanoi yang kaya dan untuk menyuling intipati banyak kek terkenal di Vietnam, nenek dan ibu saya membuat produk seperti kek goreng lacquer, kek manh cong, kek gac, kek gai, kek gardenia...

Zaman kanak-kanak saya dikaitkan dengan kedai roti kecil yang terletak di lorong damai di 16 Ly Nam De Street, Hanoi . Kek yang kecil dan cantik mengandungi semua kenangan dan keghairahan nenek dan ibu saya. Setiap ulang tahun kematian, hari pertama bulan lunar atau pada hari cuti, Tet... nenek dan ibu saya membuat kuih tradisional untuk dinikmati seisi keluarga. Saya masih ingat dengan jelas apa yang diajar oleh ibu saya: "Orang Hanoi kuno membuat semua jenis kek kecil dan cantik, hanya untuk dinikmati dan bukannya untuk mengisi perut mereka. Apabila makan kek, orang tua sering makan kek secara berpasangan, menggabungkannya seperti itu untuk mewujudkan keharmonian dalam rasa dan juga baik untuk kesihatan."

Cik Trinh Hong Giang, Ketua Pegawai Eksekutif jenama kek Gia Trinh

Kek dibuat dengan halus dan rumit. Walaupun saya masih muda, saya masih perasan akan ketelitian dan ketegasan nenek dan ibu saya ketika membuat kek. Apabila mula membuat sesuatu jenis kuih, nenek dan ibu saya sering meneliti dan mempraktikkan sehingga mencapai rasa asli. Dari peringkat memilih bahan sehingga peringkat pemprosesan, semuanya perlu disediakan dan diperiksa dengan teliti. Bahan-bahannya mestilah yang terbaik. Pemprosesan perlu mantap dan pada tahap yang betul untuk kek mempunyai rasa yang betul. Itulah sebabnya setiap kumpulan kek yang dipamerkan di rak perlu sekata, dengan warna bahan semula jadi, harmoni dan tajam.

Cik Pham Hong Ha, ibu kepada Cik Trinh Hong Giang, membalut banh chung.

Keghairahan dan dedikasi terhadap perisa tradisional telah diturunkan melalui banyak generasi dalam keluarga saya, membantu kek Gia Trinh mencapai kejayaan yang mereka miliki hari ini. Pelanggan datang ke kedai bukan sahaja untuk membeli untuk menikmati, untuk mencari rasa kek zaman kanak-kanak mereka, tetapi juga untuk memilihnya sebagai hadiah.

Produk kek Gia Trinh

Saya, ahli generasi 9X, lulus dari Universiti Perdagangan Asing, dalam jurusan Ekonomi Asing , kemudian mendapat ijazah sarjana dalam Ekonomi dan ijazah sarjana dalam Pengajian Pembangunan di India dan Switzerland, tetapi akhirnya, saya menumpukan semua minat saya kepada kek. Sejak 2018, saya secara rasmi memberi tumpuan kepada mengurus dan mentadbir Gia Trinh Bakery. Bersama keluarga dan rakan sekerja saya, kami telah menyempurnakan dan membangunkan Gia Trinh seperti sekarang. Sebagai generasi ketiga yang dipercayai untuk mengambil alih Gia Trinh daripada nenek dan ibu saya, saya terus mengekalkan semangat dan keinginan saya untuk mengekalkan tradisi masakan itu, tetapi pada skala yang lebih luas, menghampiri proses pengeluaran yang memenuhi piawaian keselamatan makanan dan kebersihan Vietnam dan dunia.

Memahami psikologi pelanggan, kami cuba mencari penyelesaian kepada "masalah": Apa yang hendak dimakan yang lazat, berpatutan dan masih menarik perhatian. Walaupun terdapat banyak perubahan untuk memenuhi keperluan pengguna moden, kami masih mengekalkan prinsip kemandirian kami: Makanan perubatan, belas kasihan, pemeliharaan, inovasi. Pada masa ini, Gia Trinh telah menjadi rakan kongsi pasar raya utama di Vietnam seperti: Sistem Winmart, Aeon Mall/Aeon Max Valu, Lotte... dan banyak hotel besar".

Sumber: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm