Pesta Musim Luruh: Nasi Hijau Muda - Perisa Musim Luruh, Jiwa Desa dalam Identiti Vietnam

Kapsyen foto

Beras hijau Moc Huyen dan produk beras hijau Vong Hanoi akan dipamerkan pada Pameran Musim Luruh yang pertama - 2025 di Pusat Pameran Nasional (Dong Anh, Hanoi) dari 25 Oktober hingga 4 November 2025.

Produk beras hijau yang muncul di Pameran tahun ini membangkitkan banyak kenangan indah tentang imej kanak-kanak berkaki ayam berkaki ayam memanggil satu sama lain untuk memetik padi di ladang untuk membuat beras hijau.

Pameran Musim Luruh yang pertama - 2025, yang berlangsung di Pusat Pameran Pameran Kebangsaan (Dong Anh, Hanoi), bukan sahaja tempat untuk mempromosikan produk pertanian biasa tetapi juga menyumbang kepada menghubungkan kampung kraf dan perniagaan dengan pasaran. Di sini, bijirin beras hijau lembut yang lazat dan produk tradisional yang dipertingkatkan bergabung ke dalam aliran komersial moden.

Encik Nguyen Duy Bich, di komune Bac Lung, wilayah Bac Ninh , berkongsi: Selama beberapa generasi, nasi hijau telah menjadi hidangan tradisional orang ramai di banyak wilayah dan bandar di seluruh negara. Produk ini diperbuat daripada beras likat muda, iaitu bijirin padi hijau atau belum masak. Apabila sekam dikeluarkan untuk memasukkan bijirin ke dalam, bijirin muda digunakan untuk membuat beras hijau, yang mempunyai warna hijau muda semulajadi, lembut, kenyal, mempunyai aroma yang lembut dan mempunyai ciri rasa beras baru.

Kini, beras hijau bukan sahaja dimakan dalam bentuk tradisionalnya (nasi hijau muda, nasi hijau segar) tetapi juga diproses menjadi banyak barisan produk baharu, sesuai untuk cita rasa moden dan mudah untuk pengawetan dan pengangkutan jarak jauh.

Mengimbas kembali zaman kanak-kanaknya yang memetik padi dari ladang untuk membuat serpihan padi hijau, Encik Bich berkata: "Setiap tahun, sekitar pertengahan musim luruh, padi semakin hampir masak. Pada masa itu, saya dan rakan-rakan saya sering berkumpul untuk mengutip beras dan membawanya pulang untuk meminta nenek atau ibu saya membuat serpihan beras hijau dan bijirin yang ditumbuk wangi. mortar kayu, dan melalui proses membuang kekotoran, kami mempunyai kumpulan baru serpihan nasi hijau, seluruh keluarga berkumpul untuk menikmati serpihan nasi hijau, menyelami kegembiraan yang sederhana Kini, apabila saya datang ke pameran itu dan melihat gerai-gerai yang menjual serpihan nasi hijau, saya berasa seperti mengimbau kembali rasa dan kenangan zaman kanak-kanak saya.

Kapsyen foto

Produk beras hijau Cik Nguyen Thi Thuy Hien, dalam Me Tri (Hanoi) dipamerkan dan diperkenalkan pada Pameran Musim Luruh pertama - 2025 dari 25 Oktober hingga 4 November 2025.

Cik Nguyen Thi Thuy Hien, di Me Tri (Hanoi), pemilik kemudahan pengeluaran beras hijau, berkata: "Keluarga saya membawa berpuluh-puluh produk ke Pameran Musim Luruh tahun ini seperti nasi hijau muda, nasi melekit beras hijau, nasi hijau goreng, kek nasi hijau, nasi hijau xu xue kek, nasi hijau mochiusages, sages nasi hijau juga memperkenalkan nasi hijau, sages nasi hijau. produk seperti yogurt beras hijau, teh susu beras hijau, dan ais krim beras hijau untuk melayani pelanggan.”

Cik Hien menambah: Bahan mentah yang digunakan untuk membuat produk itu semuanya daripada padi muda, dipilih dengan teliti. Produk beras hijau tradisional keluarga ini masih dihasilkan dengan tangan. Pembungkusan produk diperbuat daripada daun teratai, daun pisang, dan daun talas; tali diperbuat daripada jerami atau kulit pokok kering dan sama sekali tiada bahan pengawet digunakan.

Menurut Cik Hien, proses pembuatan nasi hijau khususnya nasi hijau tradisional memerlukan ketelitian dan penghuraian dalam setiap peringkat: daripada pemilihan beras, dibakar, ditumbuk, diayak hinggalah ke pembungkusan dengan daun bagi mengekalkan aroma, warna hijau dan kelembutan. Oleh itu, produk beras hijau yang dipamerkan pada Autumn Fair tahun ini mendapat perhatian besar daripada pengguna, ramai yang membelinya untuk dinikmati atau dihadiahkan. Gerai Cik Hien sahaja menyambut ratusan pengunjung setiap hari.

Pada Pameran Musim Luruh yang pertama - 2025, terdapat berpuluh-puluh gerai mempamer dan memperkenalkan produk beras hijau kepada pengguna, yang diterima baik oleh pelanggan. Selain produk tradisional, banyak kemudahan pengeluaran telah berinovasi dengan barisan produk seperti beras hijau segar yang dibungkus vakum, beras hijau kering dan beras hijau kering untuk memanjangkan jangka hayat. Khususnya, terdapat juga banyak produk pra-proses seperti kek beras hijau, gula-gula beras hijau, bebola nasi hijau, susu beras hijau, ais krim beras hijau, dan lain-lain untuk memenuhi keperluan yang pelbagai dan mencipta lebih banyak pilihan untuk pelanggan domestik dan asing.

Kapsyen foto

Produk beras hijau dan produk pertanian wilayah Tuyen Quang dipamerkan pada Pameran Musim Luruh pertama - 2025 di Pusat Pameran Pameran Nasional (Dong Anh, Hanoi) dari 25 Oktober hingga 4 November 2025.

Menurut mereka yang membuat serpihan beras hijau di Me Tri, baru-baru ini, ramai pelanggan asing telah menandatangani kontrak untuk kerap mengambil produk serpihan beras hijau dengan beberapa pertubuhan dan isi rumah tempatan. Ini membuka hala tuju baharu, membantu produk serpihan beras hijau bertapak dalam rangkaian runcit moden. Ini juga merupakan peluang untuk mengekalkan dan mengembangkan profesion pembuatan serpihan nasi hijau, memelihara sebahagian daripada jiwa Vietnam, dan tidak membiarkan nilai budaya masakan pudar dalam kehidupan moden.

Encik Nguyen Minh Trung, dari Me Tri Ha (Hanoi) - yang memperkenalkan dan menjual produk beras hijau di pameran itu, berkongsi: "Gerai saya bukan sahaja mempunyai beras hijau tradisional tetapi juga banyak produk yang ditambah baik, diproses daripada beras melekit muda. Setiap butir beras hijau, sama ada tradisional atau lebih baik, adalah simbol musim luruh, kesucian, menzahirkan budaya asli dan cinta tanah air. orang Vietnam."

Sumber: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-com-non-huong-vi-mua-thu-hon-que-trong-ban-sac-viet-20251031205459324.htm