Arahan untuk membuat jem halia yang harum dan kenyal untuk dinikmati semasa Tet

(Dan Tri) – Jem halia tradisional adalah gabungan halia segar, gula dan sedikit garam untuk menghasilkan hidangan yang pedas dan manis.

Membuat jem halia agak mudah tetapi memerlukan kesabaran dan ketelitian dalam setiap langkah.

Cik Vu Thuy Dung (dalam Yen Bai ) berkongsi cara membuat jem halia tradisional dan jem halia "diperbaiki" yang sedap dan mudah dimakan.

Cara membuat jem halia tradisional

bahan:

– 1kg halia segar (pilih halia tempatan, tidak terlalu tua, tidak terlalu muda untuk membuat jem terbaik).

– 500g gula putih

– Secubit garam

Lemon

membuat

– Basuh halia, kupas, hiris nipis, rendam dalam air semasa dihiris, kemudian bilas 2-3 kali.

- Didihkan air, perahkan beberapa titis jus lemon, masukkan halia, rebus selama 2 minit kemudian angkat.

– Tuangkan 500g gula ke dalam halia dan perap sehingga gula larut, lebih kurang 4-5 jam.

– Letakkan di atas dapur dan masak dengan api besar sehingga banyak air gula yang tinggal. Apabila air gula mula kering, kecilkan api. Halia akan menjadi lembut dan lut sinar, sedikit melekit.

– Teruskan mereneh halia di atas api perlahan sehingga anda melihat hablur gula kecil terbentuk di tepi kuali dan butiran gula kecil muncul di hujung penyepit, kemudian matikan api.

- Tunggu halia sejuk, simpan dalam balang kaca dan makan secara beransur-ansur.

Cara membuat jem halia "diperbaiki".

bahan:

– 300g halia

– 200g nanas

- 250-300g gula

membuat

– Kupas halia kemudian basuh dengan air bersih.

– Kupas dan potong nanas, tumbuk dan perah jusnya.

- Masukkan 500ml air ke dalam halia, kisar, dan rebus selama kira-kira 5 minit.

– Biarkan air rebusan halia sejuk, tuang ke dalam botol, simpan dalam peti sejuk dan gunakan untuk memasak.

– Campurkan sisa halia dengan sisa nanas dan gula.

- Tunggu gula larut, kemudian masak seperti jem biasa.

– Kacau hingga rasa pekat dan likat.

Taburkan beberapa biji bijan panggang dan nikmati dengan secawan teh hijau.

Foto: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

Dantri.com.vn

Sumber: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm