(Akhbar Dan Tri) – Halia manisan tradisional merupakan gabungan halia segar, gula dan sedikit garam untuk menghasilkan hidangan yang pedas dan sangat berperisa.
Membuat halia manisan agak mudah, tetapi ia memerlukan kesabaran dan perhatian yang teliti terhadap perincian dalam setiap langkah.
Cik Vu Thuy Dung (daripada Yen Bai ) berkongsi resipi jem halia tradisionalnya dan versi "diperbaiki" yang lazat dan mudah dimakan.
Cara membuat jem halia tradisional
Bahan:
– 1kg halia segar (pilih halia tempatan, tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda, untuk jem yang paling sedap).
– 500g gula putih
– Sedikit garam
– Lemon
Membuat
– Basuh halia, kupas, dan hiris nipis. Semasa anda menghiris, rendam hirisan tersebut di dalam air dan bilas 2-3 kali.
– Didihkan air, masukkan beberapa titis jus lemon, kemudian masukkan halia. Didihkan selama 2 minit, kemudian angkat dari api.
– Masukkan 500g gula dan perap halia sehingga gula larut sepenuhnya, yang mengambil masa kira-kira 4-5 jam.
– Letakkan di atas dapur dan masak dengan api yang besar semasa sirap gula masih banyak. Apabila sirap mula kering, kecilkan api. Halia kemudiannya akan menjadi lembut, lut sinar, dan sedikit melekit.
– Teruskan mereneh halia dengan api yang perlahan sehingga anda melihat hablur gula kecil terbentuk di sekeliling tepi kuali dan granul gula kecil mula muncul di hujung penyepit, kemudian matikan api.
– Setelah halia sejuk, simpan di dalam balang kaca dan gunakannya secara beransur-ansur.
Kaedah "diperbaiki" untuk membuat halia manisan.
Bahan:
- 300g halia
- 200g nanas
- 250-300g gula
Membuat
– Kupas halia dan kemudian basuh dengan air bersih.
– Kupas dan potong nanas menjadi beberapa bahagian, kemudian lenyekkannya dan perah keluar jus yang berlebihan.
– Masukkan 500ml air ke dalam halia, kisar dalam pengisar sehingga lumat, kemudian rebus selama kira-kira 5 minit.
– Biarkan air rebusan halia sejuk, kemudian tuangkan ke dalam botol dan simpan di dalam peti sejuk untuk digunakan dalam masakan.
– Campurkan lebihan halia yang telah direbus dengan isi nanas dan gula.
– Setelah gula larut, renehkannya seperti anda membuat jem biasa.
– Kacau sehingga anda rasa sebati dan campuran menjadi pekat; ketika itulah anda berjaya.
– Taburkan dengan sedikit biji bijan panggang dan nikmati dengan secawan teh hijau.
Foto: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung
Dantri.com.vn
Sumber: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm
Komen (0)