Pelancong Barat mencuba mi di Hanoi dengan kuahnya yang gelap dan telur 'tidak pernah dilihat'

Dua pelancong dari Kanada terkejut melihat hidangan mi di Hanoi dengan kuahnya berwarna hitam gelap, dihidangkan bersama ayam hitam dan telur rebus. Bukan sahaja penampilan yang pelik, rasa hidangan ini juga berbeza daripada apa-apa yang pernah mereka makan.

Chris dan Steph ialah pasangan pelancong dari Kanada, dalam perjalanan ke seluruh dunia . Mereka memiliki saluran YouTube dengan lebih daripada 250,000 pengikut, merakam pengalaman masakan unik di negara yang berbeza.

Pasangan itu menyukai Hanoi dan menganggapnya sebagai "syurga makanan jalanan". Baru-baru ini, mereka berkongsi video meneroka 6 hidangan mi yang unik dan menarik di ibu negara.

" Hanoi mempunyai lebih daripada sekadar pho. Hidangan mi di Hanoi benar-benar pelbagai jenis, teknik memasak, perisa, dan ramuan. Apabila anda datang ke Hanoi, cuba pho tetapi jangan terlepas hidangan mi yang lain," komen pasangan itu.

Pasangan ini menikmati 6 hidangan mi yang berbeza di Hanoi. Foto: Hungry Two Travel

Semasa perjalanan masakan mereka, Chris dan Steph mencuba 6 hidangan mi Hanoi tipikal termasuk bihun sup ketam dan siput, bihun tumis belut, bihun sup, bihun itik, kertas nasi campur dan mi ayam rebus. Antaranya, mi ayam rebus membuatkan mereka paling ingin tahu dan kagum.

Datang ke restoran kaki lima di Jalan Hang Bo (Hoan Kiem, Hanoi), pasangan itu terkejut apabila melihat restoran itu menggunakan mi segera berbanding bihun, mi kaca atau kertas nasi. Satu lagi keistimewaan ialah kuahnya hitam pekat, dihidangkan bersama ayam hitam dan telur muda - bahan-bahan yang tidak pernah mereka alami sebelum ini.

Hidangan mi ayam itu mempunyai banyak bahan pelik untuk dua pelancong asing. Foto: Hungry Two Travel

Kedai mi ayam yang dikunjungi Chris dan Steph merupakan tempat yang terkenal, sentiasa sesak walaupun hanya mempunyai beberapa meja dan kerusi kecil di kaki lima yang sempit. Kuahnya direbus daripada tulang ayam dengan banyak herba dan perubatan tradisional Cina seperti mugwort, jujube, biji teratai, wolfberry, dan lain-lain, menghasilkan rasa manis bercampur dengan sedikit kepahitan, berwarna hitam pekat, sentiasa panas dan mengukus.

Pengunjung boleh memilih antara ayam biasa atau ayam hitam. Bezanya ialah mee segera tidak dicelur terlebih dahulu, tetapi dimasukkan terus ke dalam mangkuk bersama ayam, mugwort, taugeh, kemudian kuah rebusan dituangkan terus ke atas, membantu mee mengekalkan jumlah kerangupan yang betul.

Sekali pandang, semangkuk mi ayam rebus tidak begitu menarik perhatian dan agak cerewet tentang pemakan, kerana tidak semua orang serasi dengan rasa kuat perubatan tradisional Cina.

Sepasang pelancong yang ingin tahu menikmati sup mi ayam. Foto: Hungry Two Travel

Chris dan Steph memilih untuk menikmati mi ayam hitam dengan telur rebus lembut. Sebaik semangkuk mi dihidangkan, mereka terus tertarik dengan aroma herba yang terpancar daripada kuahnya. Apabila mereka merasainya, mereka terkejut dengan rasa yang sedikit pahit tetapi harmoni, "kombinasi pelik dengan mi segera".

Pasangan itu kagum dengan daging ayam itu kerana kelembutan, kekayaan dan sedikit rasa manisnya. Kali pertama mereka mengalami gugusan telur muda, mereka membandingkan perasaan itu dengan memegang sekumpulan anggur; apabila mereka memakannya, ia mengingatkan mereka kepada kuning telur tetapi lebih kenyal dan sedap.

"Terima kasih kepada gabungan banyak herba perubatan tradisional Cina, hidangan ini lazat dan berkhasiat, baik untuk kesihatan anda," tegas mereka.

Semangkuk mi sup ayam berharga 70,000 VND. Foto: Hungry Two Travel

Semasa perjalanan mereka untuk menemui hidangan mi di Hanoi, pasangan itu turut kagum dengan bihun goreng di Nguyen Tu Gian dan mi nasi campur di Ly Thuong Kiet. Ini adalah kali pertama mereka mempunyai mi nasi - sejenis mi beras yang besar, leper, coklat, dan lembut apabila dimasak.

"Saya suka hidangan mi kering di Vietnam kerana pemiliknya akan menghidangkannya dengan semangkuk sup, rasa yang sangat lazat. Chef menggunakan bahan-bahan yang pelbagai dan mahir. Mee lembut digabungkan dengan tauge, bawang goreng, dan kacang tanah yang rangup, mewujudkan keharmonian," ulas Steph.

Bihun tumis belut dan kertas nasi campur juga dua juadah yang digemari pasangan ini. Foto: Hungry Two Travel

Keistimewaan 'emas hitam, siput gunung' di atas dulang kenduri di kampung istimewa di Thai Nguyen Terletak kira-kira 70km dari Hanoi, kampung Thai Hai di Thai Nguyen menarik pelancong dalam dan luar negara dengan budaya dan masakannya yang unik. Dulang kenduri di kampung itu mempunyai banyak hidangan istimewa yang lazat dan unik, disediakan daripada bahan-bahan yang ditanam dan diternak oleh penduduk tempatan.

Sumber: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-mi-o-ha-noi-co-nuoc-dung-den-sam-loai-trung-chua-tung-thay-2443792.html