Melihat pelanggan tinggi lampai itu bergelut untuk mengacau sup manis, netizen menyebut ini sebagai pengalaman yang "membuat tangan saya sakit dan berpeluh" dan "mencabar kekuatan fizikal saya". Pelanggan muda berdiri di sekeliling, melihat bapa mereka mengacau sup manis dan ketawa dengan gembira.

Adegan urat-urat pelancong asing membonjol dan berpeluh sambil mengacau chè lam bersama penduduk tempatan, dipenuhi gelak tawa di tengah halaman rumah usang itu.

Menurut Cik Nguyen Ngoc Anh - orang yang merakam video itu - kumpulan pelancong ini datang dari AS. Pada 13 Oktober, semasa perjalanan mereka untuk menerokai kampung purba Duong Lam, mereka melawat rumah purba keluarga Encik Nguyen Van Hung (bapa Cik Anh) dan merasai pengalaman mengacau seperiuk kek nasi manis bersama penduduk tempatan.

Rumah itu dibina pada tahun 1649. Keluarga Encik Hung merupakan generasi ke-12 yang tinggal di sini. Pada tahun 2008, rumah itu telah dipulihkan, dipelihara dan menjadi tarikan pelancong.

Bukan sahaja memperkenalkan pelancong dengan sejarah dan seni bina rumah tersebut, keluarga Cik Anh juga sering menjemput tetamu untuk merasai sendiri masakan Che Lam - keistimewaan kampung purba Duong Lam.

Keluarga pelancong Amerika menikmati pengalaman mengacau chè lam. Foto: Ngoc Anh

Kata Cik Anh, Che Lam diperbuat daripada bahan-bahan seperti tepung beras ketan, kacang tanah panggang, halia segar, molase dan malt.

Dahulu, orang hanya membuat Che Lam semasa Tet atau pada akhir musim luruh dan awal musim sejuk - apabila musim menuai telah tamat dan mereka mempunyai masa lapang. Kini, orang Duong Lam membuat Che Lam sepanjang tahun untuk berkhidmat kepada pelancong.

Cik Anh berkata bahawa memasak satu kumpulan Che Lam mengambil masa kira-kira 30-40 minit secara purata. Gula, malt dan jus halia dicampurkan bersama dalam perkadaran yang betul, kemudian dimasukkan ke dalam periuk besi tuang yang besar, dididihkan untuk mengelakkan hangus. Apabila adunan mendidih, halia dan gula mengeluarkan aroma yang wangi dan berkilauan, orang ramai mula menuang tepung beras dan kacau.

Ini adalah langkah yang paling penting, menentukan kualiti periuk chè lam. Pembuat mesti menggunakan penyepit untuk mengacau secara berterusan sehingga chè pekat dan melekit. Pada ketika ini, mereka menambah kacang tanah panggang, kacau rata, kemudian tuangkan chè ke atas dulang dan gulungkannya dengan nipis. Selepas itu, biarkan chè sejuk selama 1-2 jam sebelum dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan.

Untuk membuat kek Che Lam yang lazat memerlukan pembuatnya yang berpengalaman dan mahir. Foto: Ngoc Anh

Keluarga Cik Anh sering menjemput pelancong untuk merasai sendiri proses mengadun doh.

"Kerja ini kedengaran mudah tetapi sebenarnya sangat sukar. Orang yang mengacau mesti ada teknik, pegang penyepit dengan kuat dan gunakan kekerasan untuk mengacau jauh di bawah, bukan hanya secara cetek di permukaan. Semakin lama kacau, semakin berat tangan apabila tepung beransur-ansur bercampur dengan air gula dan campuran halia, menjadikan kacau lebih sukar," kongsi Cik Anh.

Walaupun ia memerlukan banyak usaha, menurut Cik Anh, pelancong sangat menikmati pengalaman ini. "Selepas membuat Che Lam bersama keluarga, mereka menikmati kepingan Che Lam yang lembut dan kenyal, sambil menghirup teh hijau, mencari rasa yang lebih kaya dan lebih lazat," tambahnya.

Kampung purba Duong Lam, teh Lam.jpg3.jpg
Kek Lam yang harum dan kenyal adalah hidangan istimewa Duong Lam yang terkenal. Foto: Ngoc Anh

Keluarga Cik Anh juga sering memasak makanan khas kampung Duong Lam untuk dinikmati oleh pelancong dengan hidangan seperti: ayam rebus tebu, perut babi panggang, ikan mas rumput rebus dengan kicap, tumis lobak kering bersama ayam hempedu, ketam dan sup terung...

Makanan ringkas tetapi meninggalkan kesan kepada pengunjung. Foto: Ngoc Anh

Terletak di luar Hanoi , perjalanan ke kampung purba Duong Lam adalah sangat mudah. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, kampung purba ini bukan sahaja menarik pelancong domestik tetapi juga pelancong antarabangsa.

Duong Lam mempunyai banyak struktur purba dengan sejarah panjang dan seni bina yang canggih seperti Pagoda Mia, On Pagoda, pintu gerbang kampung Mong Phu, rumah komunal kampung Mong Phu, kuil dua raja Phung Hung dan Ngo Quyen...

Tarikan perkampungan purba Duong Lam bukan sahaja terletak pada seni bina purbanya tetapi juga pada masakan tempatannya yang kaya, dipenuhi dengan citarasa Utara.

Produk pelancongan luar bandar lestari "Alami masakan tradisional Utara di kampung purba Duong Lam" diberi penghormatan untuk menerima Anugerah Produk Pelancongan Lestari ASEAN 2024, dalam rangka kerja Forum Pelancongan ASEAN (ATF) 2024.

'Perjalanan masa' untuk melawat rumah kuno berusia 300 tahun dengan seni bina unik di pinggir bandar Hanoi Terletak 55km dari pusat bandar Hanoi, kampung purba Duong Lam merupakan destinasi yang menarik pelancong setiap Tahun Baru Imlek. Di sini, masih terdapat rumah-rumah kuno berusia beberapa ratus tahun, dipenuhi dengan budaya luar bandar Utara, dengan nilai budaya yang hebat.

Sumber: https://vietnamnet.vn/khach-tay-toat-mo-hoi-lam-dac-san-viet-cuoi-vang-giua-san-nha-co-o-ha-noi-2453063.html