Sains dan teknologi membentuk semula industri kelapa

Aplikasi sains dan teknologi dalam pembiakan, penanaman dan pemprosesan membuka hala tuju baharu, membantu industri kelapa Vietnam meningkatkan nilai dan berintegrasi secara mendalam.

Industri kelapa masih lemah dalam pemprosesan yang mendalam.

Pada 6 November, Akhbar Pertanian dan Alam Sekitar dengan kerjasama Jabatan Pengeluaran Tanaman dan Perlindungan Tumbuhan, Universiti Tra Vinh , Persatuan Kelapa Vietnam dan Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar wilayah Delta Mekong telah menganjurkan Forum "Komunikasi mengenai pengurusan kesihatan pokok kelapa Vietnam untuk memenuhi keperluan pengeluaran yang berkaitan dengan pengguna".

Encik Tran Van Cao (Timbalan Ketua Pengarang Akhbar Pertanian dan Alam Sekitar ), Encik Nguyen Quy Duong (Timbalan Pengarah Jabatan Pengeluaran Tanaman dan Perlindungan Tumbuhan) dan Profesor Madya Dr. Nguyen Minh Hoa, Rektor Universiti Tra Vinh mempengerusikan sesi perbincangan. Foto: Le Hoang Vu.

Profesor Madya Dr Nguyen Minh Hoa, Rektor Universiti Tra Vinh, berkata Vietnam kini berada di antara 10 negara teratas dengan keluasan dan pengeluaran kelapa terbesar di dunia, di mana wilayah Delta Mekong sahaja menyumbang kira-kira 80%. Bagaimanapun, industri kelapa menghadapi banyak cabaran seperti perubahan iklim, perosak dan piawaian antarabangsa yang semakin ketat. Oleh itu, Forum ini dianjurkan untuk mengumpulkan saintis , pengurus, perniagaan dan petani untuk mencari penyelesaian untuk pembangunan mampan, yang bertujuan untuk eksport.

Menurut Cik Nguyen Thi Kim Thanh, Presiden Persatuan Kelapa Vietnam, kelapa merupakan tanaman industri saka keempat terbesar di negara kita dengan lebih daripada 200,000 hektar. Sepuluh tahun yang lalu, pokok kelapa hampir tidak mempunyai kedudukan dalam peta eksport, tetapi berkat usaha penanam dan perniagaan, industri kelapa telah berkembang dengan kukuh. Menjelang 2024, perolehan eksport produk kelapa telah menghampiri paras 1 bilion USD. Pada tahun ini juga, pokok kelapa telah dimasukkan ke dalam Projek Pembangunan Tanaman Industri Utama Negara oleh Kementerian Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar (kini Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar).

Perwakilan melawat gerai di Forum. Foto: Le Hoang Vu.

Encik Van Huu Hue, Timbalan Pengarah Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar Vinh Long, berkata wilayah itu pada masa ini mempunyai hampir 120,000 hektar kelapa dengan kira-kira 22 juta pokok, menyumbang lebih daripada 50% daripada kawasan kelapa negara, membawa pendapatan yang stabil kepada kira-kira 270,000 isi rumah. Vinh Long menumpukan pada membina rantaian nilai kelapa melalui pemindahan teknologi, mengubahsuai taman yang tidak cekap, membangunkan model tanaman selingan, memproses dan menggunakan produk ke arah organik, dan memberikan kod kawasan penanaman untuk eksport. Walau bagaimanapun, pengeluaran kelapa di wilayah itu masih berpecah-belah, dengan setiap isi rumah mempunyai purata hanya 0.3 - 0.4 hektar, di mana hanya kira-kira 30% daripada kawasan itu dikaitkan dengan pengeluaran. Kesan kemarau, banjir, air pasang dan pencerobohan air masin juga telah menyebabkan penurunan ketara dalam produktiviti dan kualiti kelapa.

"Industri kelapa pada masa ini lemah dalam pemprosesan mendalam, dengan teknologi pemeliharaan yang lapuk dan turun naik yang kukuh dalam harga bahan mentah, memudahkan perniagaan mengalami kerugian. Pasaran eksport utama seperti AS, EU, dan China sentiasa meningkatkan standard teknikal, memerlukan inovasi yang lebih kukuh untuk menyesuaikan diri dan membangun secara mampan," tegas Encik Hue.

Berkongsi pandangan yang sama, Profesor Madya Dr. Pham Anh Tuan, Pengarah Institut Elektromekanik Pertanian dan Teknologi Selepas Tuai, memaklumkan bahawa pada masa ini hanya kira-kira 30% daripada produk kelapa diproses secara mendalam di sepanjang rantaian nilai. Produk utama termasuk air kelapa, santan, minyak kelapa, kelapa kering, gula-gula kelapa, kek kelapa, karbon teraktif daripada tempurung kelapa, dan produk kraftangan serta bahan daripada sabut kelapa. Beberapa teknologi canggih seperti pensterilan UHT, pembungkusan aseptik atau pengekstrakan minyak tulen dengan teknologi sentrifugasi sejuk telah digunakan, tetapi kebanyakan peralatan masih perlu diimport.

Pengeluaran kelapa sedang beralih kuat ke arah pengeluaran organik, meningkatkan nilai tambah. Foto: Empangan Minh.

Untuk meningkatkan nilai tambah dan daya saing, Encik Tuan berkata bahawa adalah perlu untuk mengenal pasti dengan jelas produk utama, skala dan orientasi pembangunan yang sesuai untuk setiap rantau ekologi, dan pada masa yang sama menilai dengan teliti sumber bahan mentah, kapasiti pelaburan dan pasaran penggunaan. Di samping itu, perniagaan perlu dirujuk dan disokong dalam memilih teknologi, peralatan dan membina loji pemprosesan standard antarabangsa untuk memenuhi keperluan pasaran besar yang semakin ketat seperti AS, EU dan Jepun.

Pada Forum itu, banyak unit menandatangani memorandum persefahaman untuk mempromosikan pembangunan mampan industri kelapa Vietnam. Sehubungan itu, Akhbar Pertanian dan Alam Sekitar menandatangani memorandum persefahaman dengan Universiti Tra Vinh. Universiti Tra Vinh turut menandatangani perjanjian kerjasama dengan Persatuan Kelapa Vietnam, Persatuan Kelapa Ben Tre dan Syarikat Saham Bersama Import-Eksport Ben Tre (Betrimex).

Mengaplikasikan teknologi untuk meningkatkan nilai pokok kelapa

Menurut Cik Huynh Thi Ngoc Diem, Timbalan Pengarah Pusat Penanaman dan Perlindungan Tumbuhan Selatan (Jabatan Penanaman dan Perlindungan Tumbuhan), untuk meningkatkan kualiti kawasan bahan kelapa, adalah perlu untuk menggunakan penyelesaian secara serentak daripada teknik kepada organisasi pengeluaran. Tumpuan pertama adalah untuk menggunakan teknologi canggih seperti pengairan titisan, penderia kelembapan, pengairan automatik dan membangunkan varieti kelapa yang berbuah tinggi dan tahan penyakit.

Pada masa yang sama, adalah perlu untuk memperkukuh latihan dan bimbingan untuk petani mengenai teknik pertanian yang berkesan dan pengurusan kebun; menggalakkan hubungan pengeluaran, membina koperasi yang berkaitan dengan perusahaan pemprosesan untuk memastikan output yang stabil. Beliau juga menekankan keperluan untuk menggalakkan pertanian mampan, mengutamakan penggunaan baja organik dan agen biologi berbanding racun perosak kimia untuk melindungi sumber tanah dan air, dan memberi tumpuan kepada membina jenama dan mempromosikan produk kelapa dari Delta Mekong ke pasaran antarabangsa.

Industri kelapa Vietnam kini telah menjadi industri bernilai bilion dolar. Foto: Le Hoang Vu.

Cik Diem memberi perhatian khusus kepada pelaksanaan pengurusan kesihatan tumbuhan bersepadu (IPHM), model yang menggabungkan langkah-langkah benih, penanaman, biologi dan kimia secara serentak. Ini termasuk menggalakkan pembebasan musuh semula jadi seperti tebuan parasit, pintails, dan semut penenun; menggunakan cendawan hijau dan putih untuk mengawal perosak, mengurangkan pergantungan kepada racun perosak.

Pematuhan prinsip "4 hak" dalam penggunaan racun perosak juga dianggap sebagai keperluan wajib bagi kawasan kelapa yang dieksport. Menurut Cik Diem, penerapan IPHM akan membantu pokok kelapa tumbuh dengan stabil, meningkatkan produktiviti dan kualiti buah, di samping memenuhi piawaian keselamatan, kebolehkesanan dan keperluan pasaran eksport, menyumbang kepada pembentukan rantaian nilai kelapa yang mampan untuk wilayah Delta Mekong.

Berkongsi mengenai orientasi penyelidikan dan pembangunan industri kelapa pada masa akan datang, Encik Nguyen Ngoc Trai, wakil Institut Kelapa Delta Mekong, berkata adalah perlu untuk mengutamakan aplikasi bioteknologi, terutamanya teknologi kultur tisu sel tumbuhan dan biologi molekul dalam memilih dan mencipta varieti kelapa berkualiti tinggi yang menyesuaikan diri dengan perubahan iklim dan pencerobohan garam. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk memfokuskan sumber untuk menyelidik penyelesaian kawalan perosak ke arah biokeselamatan, membangunkan teknologi pemprosesan mendalam untuk mengeksploitasi bahan aktif biologi yang berharga daripada kelapa dan kelapa lilin, dengan itu meningkatkan nilai dan kemampanan rantaian pengeluaran.

Pokok kelapa masih berpotensi besar untuk pembangunan di negara kita. Foto: Le Hoang Vu.

Selari dengan penyelidikan, Encik Trai mencadangkan perniagaan sokongan dalam mengkomersialkan produk diproses kelapa, membangunkan model pertanian bulat dengan menggunakan produk sampingan pemprosesan kelapa untuk menghasilkan baja organik untuk kebun kelapa organik. Aplikasi kecerdasan buatan (AI) dalam penanaman, pemantauan perosak dan peramalan alam sekitar juga dinilai oleh pakar sebagai hala tuju baharu untuk membantu industri kelapa Vietnam memodenkan, meningkatkan produktiviti, kualiti dan kecekapan serta membangun secara mampan.

Menurut Encik Nguyen Quy Duong, Timbalan Pengarah Jabatan Pengeluaran Tanaman dan Perlindungan Tumbuhan, industri kelapa Vietnam kini telah menjadi industri bernilai bilion dolar, memainkan peranan penting dalam struktur pertanian dan eksport negara. Walaupun banyak pencapaian, industri kelapa masih mempunyai ruang yang besar untuk pembangunan, terutamanya dalam meningkatkan nilai tambah, mempelbagaikan produk dan mempromosikan aplikasi sains dan teknologi dalam pengeluaran.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/khoa-hoc-cong-nghe-dinh-hinh-lai-nganh-hang-dua-d782711.html