Mulakan perniagaan dengan hidangan desa, bangkit menjadi kaya, peroleh berbilion-bilion setiap tahun

Temui "terlaris"

Di bengkel pemprosesan siput Encik Thang, kira-kira 20 atau 30 pekerja wanita pertengahan umur bekerja dengan tekun. Tangan mereka dengan cekap membentuk setiap patty siput, memasukkannya ke dalam tiub buluh, kemudian menyusunnya di atas dulang dan memasukkannya ke dalam beg. Dari sini, siput sumbat tiub buluh diangkut ke mana-mana, dari kedai makan tepi jalan ke restoran besar di Hanoi, Phu Tho, Nam Dinh , Tuyen Quang,... dan beberapa wilayah di wilayah Tengah dan Selatan.

"Orang yang bekerja di sini kebanyakannya orang tempatan, mengambil kesempatan di luar musim untuk mendapatkan pendapatan tambahan. Pada musim sejuk, restoran periuk panas sangat popular, dengan kemudahan itu menjual 2,000 hingga 4,000 dulang seperti ini setiap hari," kata Thang sambil menunjuk ke dulang siput yang dibungkus, yang mengandungi kedua-dua siput tiub buluh dan sos pencicah.

Menurut Encik Thang, untuk membina reputasi untuk hidangan desa dan membawanya kepada ramai orang adalah perjalanan yang jauh.

Pada tahun 2011, selepas tamat sekolah menengah, dia memutuskan untuk belajar seni kulinari dan pengurusan hotel. Untuk meningkatkan kemahirannya dengan cepat, dia bekerja sebagai pembantu dapur di hotel besar pada waktu pagi, dan kemudian terus memasak di restoran selepas syifnya. Selama 4 tahun berturut-turut, setiap hari, Encik Thang bekerja dari pukul 9 pagi hingga 2 pagi.

Memulakan perniagaan dengan hidangan desa, meningkat menjadi kaya, memperoleh berbilion-bilion setiap tahun foto 1

Encik Nguyen Van Thang dengan produk siput tiubnya.

Selepas bekerja di wilayah selama bertahun-tahun, dia memutuskan untuk pulang ke kampung halamannya dan terus bekerja sebagai tukang masak untuk beberapa restoran tempatan. "Pada masa itu, rumah saya mempunyai taman, jadi saya menukarnya menjadi kolam untuk menternak siput, dan menternak ayam dan babi. Tetapi menternak siput sangat memakan masa dan mudah membunuhnya jika tidak dipanaskan. Ayam dan babi juga sering sakit, jadi saya terpaksa berputus asa selepas 2 tahun mengejarnya," kongsi Thang.

Peluang itu datang ketika Encik Thang bekerja sebagai tukang masak di restoran siput tempatan. Idea untuk membuat hidangan siput yang berbeza, lebih lazat, dan disajikan dengan lebih cantik, terus menghantuinya. Suatu ketika, melihat orang memanggang ayam buluh dalam tabung buluh, dia tercetus idea untuk mencuba sama dengan siput. Tanpa disangka, ianya berjaya, hidangan siput sumbat tiub buluh yang unik dan wangi itu menarik minat lebih ramai pelanggan ke restoran tersebut. "Saya tidak tahu sama ada sesiapa pernah membuat hidangan ini sebelum ini, tetapi restoran itu padat pada masa itu, hanya kerana hidangan itu kelihatan unik dan rasanya lazat," ingat Encik Thang.

Permulaan yang berjaya dengan hidangan siput sumbat

Pada 2019, Encik Thang memutuskan untuk memulakan perniagaan dengan hidangan siput tiub buluh, dengan modal permulaan hanya 20 juta VND. Pada masa itu, bengkel hanya mempunyai mereka berdua bekerja, mengambil beberapa pekerja bermusim. Encik Thang menguruskan segala-galanya sendiri, daripada pengeluaran hingga pengenalan produk dan mencari cawangan. Nasib baik, terima kasih kerana bekerja sebagai tukang masak di banyak restoran, dia mempunyai hubungan. Apabila mengetahui masakan siput itu dibuat oleh tangannya sendiri, ramai pemilik restoran mempercayainya dan terus mengimport barangan tersebut. Pasangan itu sibuk dari awal pagi hingga lewat malam untuk menyiapkan tempahan, menghantar barang dan kemudian mula bekerja untuk keesokan harinya.

Selepas dua tahun beroperasi, wabak Covid-19 melanda. Walaupun menghadapi kesukaran, Encik Thang masih dapat mengekalkan pengeluarannya berkat membina jenama siput tiub buluhnya sendiri, mewujudkan kepercayaan dengan pelanggan. Dia cepat menukar arah, menjual kedua-dua borong dan runcit. Daripada beberapa pekerja awal, dia berkembang kepada 20 orang, yang kesemuanya adalah orang tempatan, yang meyakinkan dan komited. Secara purata, bengkel menghasilkan kira-kira 500 - 600 dulang produk siap setiap hari.

Pada masa ini, kemudahan Encik Thang mengekalkan tenaga kerja yang stabil antara 20 hingga 30 pekerja tetap. Bagi meningkatkan produktiviti dan memenuhi permintaan pasaran, beliau telah melabur dalam peralatan tambahan seperti mesin pembungkus sos, mesin vakum, peti sejuk beku dan lain-lain. Berkat itu, kilang boleh membekalkan kira-kira 4,000 dulang siput ke pasaran setiap hari, dengan harga jualan 80,000 VND/dulang.

Memulakan perniagaan dengan hidangan desa, meningkat menjadi kaya, memperoleh berbilion-bilion setiap tahun foto 2

Kemudahan ini mewujudkan pekerjaan untuk ramai pekerja tempatan.

Sebagai tambahan kepada produk utama, Encik Thang juga membangunkan produk tambahan seperti siput hitam yang disumbat dengan cengkerang, dan juga menerima pemprosesan produk siput untuk beberapa jenama lain. Terima kasih kepada itu, setiap tahun kemudahan itu membawa hasil anggaran 3 hingga 4 bilion VND.

Saya bertanya kepada Encik Thang tentang rahsia untuk membuat hidangan desa ini "terjual dengan baik" dalam pasaran yang kompetitif, di mana dengan hanya beberapa langkah yang dipelajari dalam talian, sesiapa sahaja boleh membuat hidangan yang serupa.

Dia berkongsi: "Mungkin rahsianya terletak pada ketelitian dalam setiap langkah, daripada ramuan hingga penyediaannya. Bagi saya, siput bukan sekadar ramuan, tetapi jiwa hidangan. Siput diimport dari kolam di Tuyen Quang, Nam Dinh, Thai Binh , Phu Tho, dan mesti diasinkan dalam kadar yang betul, tanpa membuatnya tetap segar, tanpa membuatnya segar. buluh dari kawasan tempatan, pilih tiub yang rata, dan potong mengikut piawaian yang betul. Buluh mudah berkulat jika dibiarkan lama, dan tidak kira betapa lazatnya sosej siput, ia akan merosakkan keseluruhan hidangan Walaupun perasanya mesti harmoni untuk mengekalkan aroma penuh dan rasa yang kaya.

Baginya, perkara yang kelihatan kecil inilah yang mencipta "keunikan" hidangan siput sumbat tiub buluh, sesuatu yang membuatkan pengunjung mengingatinya selama-lamanya selepas hanya satu gigitan.

Encik Nguyen Tri Tue, Setiausaha Kesatuan Belia Komune Kim Phu, Daerah Yen Son, berkata Encik Nguyen Van Thang bukan sahaja aktif menyertai aktiviti Kesatuan Belia malah sentiasa mengiringi dan menyokong lokaliti dalam kerja-kerja penghapusan rumah sementara di kawasan itu. "Model permulaan Encik Thang ialah contoh tipikal untuk dipelajari oleh golongan muda di wilayah itu. Produknya telah dinilai untuk memenuhi piawaian OCOP 3 bintang dan memenangi hadiah pertama di Pertandingan Idea Permulaan Kreatif Belia Tuyen Quang pada 2022," kongsi Encik Tue.

Kejayaan

Sumber: https://tienphong.vn/khoi-nghiep-voi-mon-an-dan-da-vuon-len-lam-giau-kiem-tien-ty-moi-nam-post1752235.tpo