Pemeriksaan keselamatan makanan di perniagaan yang mengendalikan dapur kolektif di daerah Yen Khanh.

Pada pagi 15 Ogos, satu pasukan pemeriksaan keselamatan makanan yang diketuai oleh Jabatan Kesihatan telah menjalankan pemeriksaan di beberapa perniagaan yang mengendalikan dapur kolektif di daerah Yen Khanh.

Delegasi itu memeriksa dua perniagaan: ADM 21 Vietnam Co., Ltd. (Khanh Phu Industrial Park), yang mempunyai kantin yang menyediakan makanan untuk 120 pekerja, dan Excel Vietnam Garment Co., Ltd. (Yen Ninh Town Industrial Cluster), yang kerap menghidangkan makanan kepada lebih 1,400 pekerja.

Pasukan pemeriksaan menyemak pematuhan dengan peraturan Negeri mengenai keselamatan makanan, termasuk: dokumen pentadbiran dan perundangan pertubuhan seperti: Sijil pendaftaran perniagaan/Keputusan mengenai penubuhan kantin kolektif atau dokumen yang serupa, Sijil keselamatan makanan (untuk pertubuhan yang dikehendaki memilikinya), sijil kesihatan, Sijil latihan keselamatan makanan untuk pemilik dan bagi mereka yang terlibat secara langsung dalam pemprosesan dan penyajian makanan... Pada masa yang sama, mereka memeriksa kemudahan fizikal, peralatan dan perkakas; amalan kebersihan diri kakitangan yang terlibat secara langsung dalam pemprosesan dan penyajian makanan; prosedur pemprosesan, pengawetan dan pengangkutan makanan; proses pemeriksaan makanan tiga langkah, pengekalan sampel makanan di pertubuhan dan penyimpanan rekod seperti yang diperlukan; dan asal usul, sumber dan kualiti makanan, bahan tambahan makanan, bahan mentah yang digunakan dalam pemprosesan makanan, dan sumber air yang digunakan dalam pemprosesan makanan.

Melalui pemeriksaan di tapak dan perbincangan dengan pemimpin perniagaan, pasukan pemeriksaan menilai bahawa perniagaan mempunyai semua dokumen berkaitan seperti yang dikehendaki oleh Undang-undang Keselamatan Makanan; memenuhi semua keperluan keselamatan makanan mengenai kemudahan, peralatan, alatan dan kakitangan. Produk makanan mempunyai kontrak dengan pembekal (dengan rekod perundangan yang lengkap, invois dan resit penghantaran makanan harian). Makanan yang dibungkus mempunyai label yang lengkap dan berada dalam tarikh luputnya. Perniagaan melaksanakan proses pemeriksaan makanan tiga langkah dan menyimpan sampel makanan seperti yang diperlukan...

Walau bagaimanapun, delegasi itu juga menegaskan beberapa isu yang perlu diberi perhatian dan perlu ditangani oleh perniagaan, seperti: mengekalkan kebersihan di kawasan pemprosesan makanan; memastikan kebersihan kemudahan, peralatan dan alatan, serta amalan kebersihan diri pemproses makanan langsung; mengawal masa pemprosesan dan melaksanakan kaedah pengawetan yang sesuai untuk pelbagai jenis makanan...

Melalui pemeriksaan dan penilaian pematuhan terhadap peraturan keselamatan makanan di perniagaan yang mengendalikan dapur kolektif dan menyediakan makanan siap sedia (secara kolektif dirujuk sebagai pertubuhan), pelanggaran peraturan keselamatan makanan akan segera dikesan, dicegah dan dikendalikan; dan aktiviti pemprosesan dan perniagaan di pertubuhan ini akan diperbetulkan untuk memastikan pematuhan terhadap undang-undang.

Melalui pemeriksaan, kekurangan dalam pengurusan dikenal pasti dan ditangani, menyumbang kepada peningkatan keberkesanan dan kecekapan dalam pengurusan keselamatan makanan negeri. Pada masa yang sama, proses pemeriksaan menggabungkan penyebaran dan pendidikan pengetahuan dan undang-undang yang berkesan mengenai keselamatan makanan, membantu memastikan hak dan kepentingan sah pekerja.

Teks dan foto: Hanh Chi

Sumber