Kedai roti buatan tangan Cina berusia 80 tahun, 4 generasi di Cho Lon sibuk semasa Tet

Pada hari-hari menjelang Tahun Baharu Lunar At Ty 2025, kedai roti Trieu Minh Hiep (Daerah 6, Bandar Raya Ho Chi Minh) terkenal di Cho Lon dengan kek Pia buatan tangan dan gula-gula tradisional Cina asal Chaozhou, yang ramai pelanggan.

Perniagaan berusia 8 dekad itu telah diturunkan kepada generasi ke-4.

Di ruang kedai roti yang hangat, bersih dan sangat kemas, Encik Trieu An (52 tahun), penerus generasi ketiga kedai roti ini, bersama isteri dan anak lelakinya, sibuk menyambut pelanggan, membungkus kotak kek Pia panas dan gula-gula tradisional yang baru sahaja keluar dari ketuhar untuk dibawa pulang oleh pelanggan, tiada siapa yang perlu menunggu lama.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 1. — Encik Trieu An ialah generasi ketiga dalam keluarganya yang mewarisi ketuhar kek Pia yang berusia hampir 80 tahun di Cho Lon.

"Kek itu tidak menggunakan bahan pengawet jadi ia hanya boleh digunakan dalam tempoh 10 hari. Sebaiknya makan segera selepas pembelian semasa masih panas," Encik Trieu An tidak lupa memberi arahan dengan teliti kepada pelanggan.

Sambil menunjuk kepada anaknya Trieu Hoc Can (26 tahun), dia berkata bahawa ini adalah generasi ke-4 kedai roti keluarga, anak yang amat dibanggakannya. Di hadapan kedai, bapanya Trieu An sudah tua tetapi masih sihat, berjalan dengan tongkat pada waktu pagi sambil melihat anak dan cucunya mewarisi perniagaan keluarga.

Pemilik kedai roti mengaku bahawa sejak tahun 1930-an, terdapat ramai orang Cina datang ke Saigon - Cho Lon untuk tinggal dan berniaga. Antara kumpulan orang itu ialah Encik Trieu Moc, seorang Teochew yang memilih Cho Lon sebagai tempat persinggahan, iaitu datuk Encik Trieu An.

"Keluarga saya mempunyai tradisi membuat kek Pia dengan isi taro, gula-gula bijan, gula-gula kacang... Selepas datang ke Cho Lon, datuk saya juga membuat kek dan gula-gula dan menjualnya di sekitar pasar Binh Tay. Sehingga tahun 1948 dia membuka kedai roti di sini, dan tempat jualan tidak berubah sejak itu," cerita lelaki Cina itu.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 2. — Di hadapan kedai roti itu terdapat lukisan yang mengimbau kenangan kedai roti itu dari zaman awalnya, yang diasaskan oleh Encik Trieu Moc.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 3. — Encik Trieu An telah melekat pada ketuhar kek Pia keluarganya sejak dia kecil.

Sejak itu, keluarga telah melalui 4 generasi membuat gula-gula ini di bengkel rumah. Pada mulanya, gula-gula ini hanya untuk orang Cina untuk digunakan pada majlis perkahwinan, hari raya, Tahun Baru, persembahan, dan ulang tahun kematian, tetapi kemudian menjadi terkenal dalam masyarakat Cina secara amnya. Orang Vietnam di Saigon telah lama mengetahui tentang gula-gula ini dan mendapati mereka sangat sesuai dengan citarasa mereka.

Berkongsi rahsia untuk memastikan pelanggan datang kembali selama beberapa dekad, En. Trieu An berkongsi bahawa ia adalah hasil daripada memilih bahan terbaik dan paling mahal untuk dibuat. Sebagai contoh, tepung mesti diimport dari Jepun, bijan dan kacang tanah juga mestilah yang paling mahal dan dipilih dari wilayah di mana ia ditanam terbaik.

"Kami membuat kek segar setiap hari, kerana kami tidak menggunakan sebarang bahan pengawet, jadi ia hanya boleh bertahan kira-kira 10 hari. Biasanya, apabila kek baru keluar dari ketuhar, ia sangat lazat apabila dibeli serta-merta. Saya sekeluarga menjual dari pukul 8:30 pagi hingga petang setiap hari, tetapi biasanya ia habis dijual pada pukul 6 petang, jadi pelanggan perlu membuat janji temu untuk keesokan harinya," katanya.

Orang Vietnam luar negara balik ke Vietnam untuk Tet pun nak cuba ni

Encik Trieu Hoc Can, generasi ke-4 kedai roti ini, berkata dia telah membantu keluarganya selama lebih dari 2 tahun sekarang, selepas berhenti sementara bekerja di sebuah syarikat asing. Pemuda itu memberitahu bahawa sebelum itu, dia tidak berhasrat untuk mewarisi kedai roti keluarga itu.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 4.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 5. — Kedai roti itu terkenal dengan kek pia buatan tangan, yang dibeli oleh ramai orang sebagai hadiah semasa Tet.

Bagaimanapun, kerana dia menyayangi ibu bapanya dan kedai roti tradisional dari generasi datuknya, dia mengubah keputusannya. “Bagi saya, bekerja dengan ibu bapa, makcik dan pakcik di kedai roti membuat dan menjual kuih pia dan gula-gula bukan lagi sekadar suka atau tidak suka, malah menjadi tanggungjawab saya untuk mengekalkan tradisi keluarga,” katanya lagi.

Setiap kotak kek Pia di sini berharga dari 219,000 - 279,000 termasuk 4 kek dengan 2 jenis inti: kacang hijau dan talas. Ini juga merupakan produk yang disukai ramai orang sebagai hadiah semasa Perayaan Pertengahan Musim Luruh dan Tahun Baru Imlek.

Bagaimanapun, kedai roti itu berkata bahawa "terlaris" pada masa ini ialah gula-gula kedai itu. Ramai orang Cina di mana-mana, terutamanya di wilayah Barat, juga membelinya untuk dimakan, menyambut tetamu, dan memberi hadiah semasa cuti Tet tahun ini.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 6. — Keluarga sibuk pada hari-hari sebelum Tet apabila permintaan pelanggan meningkat.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 7. — En. Trieu Hoc Can ialah generasi ke-4.

Cik Hanh (menetap di Daerah Binh Thanh, Bandar Ho Chi Minh) meminta rakan sekerja di tempat kerja membeli sekotak kek pia dari kedai roti berhampiran Tet. Dia berkata bahawa seorang saudara yang merupakan ekspatriat Vietnam di Jerman pulang ke kampung halamannya di Da Nang untuk Tet. Dia secara tidak sengaja mengetahui tentang kedai roti ini melalui media sosial dan memintanya membelinya dan menghantarnya semula untuk mencuba.

"Kek di sini sedap dan menepati citarasa saya. Saya sangat suka kek Pia dengan isi taro di sini. Kek di sini adalah buatan tangan sepenuhnya, dengan batch baru setiap hari, jadi sangat wangi apabila baru dibakar. Sebab itu tahun ini, semasa Tet, saya juga membeli banyak kotak kek Pia dan gula-gula untuk dihadiahkan kepada saudara-mara dan pasangan," kata Encik Phanh Sanh (30 tahun).

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 8. — Keluarga Encik Trieu An telah mengendalikan kedai roti selama hampir 80 tahun.

Pemilik kedai roti berkata, tahun ini kedai roti akan dibuka sehingga 28 Tet, kemudian ditutup selama beberapa hari untuk menyambut tahun baru dan akan dibuka semula pada 3hb. Keluarga En. Trieu An menyampaikan ucapan Tahun Baru kepada semua pelanggan dari pelbagai generasi yang telah datang untuk menyokong serta semua orang untuk tahun baru yang aman, sejahtera dan semua yang terbaik.