Doktor Pakar 2 Huynh Tan Vu, Ketua Unit Rawatan Harian, Hospital Universiti Perubatan dan Farmasi - Kampus 3 (HCMC), berkata xu xoa atau sương sa diperbuat daripada agar (rumpai laut agar). Rumpai laut jenis ini tumbuh secara semula jadi di laut, merupakan sumber berharga yang telah diberikan oleh alam semula jadi kepada kita. Musim panas biasanya musim menuai agar-agar, sekitar Mac - Oktober kalendar suria.
Apabila memetik rumpai laut, orang ramai akan menunggu air surut, rumpai laut akan naik di atas permukaan air untuk memilih yang lazat dan besar, mereka boleh menggunakan tangan untuk mencedok atau menggunakan garu besi untuk menyapu; di dalam air, mereka menyelam ke bawah untuk mengaut. Selepas memetik, orang mematahkan cangkerang siput, kerang, dan pasir di atas rumpai laut, teruskan membersihkan dengan air berkali-kali, sehingga rumpai laut menjadi putih, kemudian dijemur di bawah sinar matahari untuk kegunaan kemudian.
Agar mempunyai rasa manis, masin, sejuk, licin, sifat jinak, dan mempunyai kesan membersihkan haba, menyahtoksik, julap, diuretik, dll. Agar sering diproses menjadi hidangan sejuk yang dipanggil xu xoa dengan rasa laut yang kuat.
Hidangan xu xoa yang melegakan haba musim panas yang sejuk
"Xu xoa mengandungi banyak protein, serat, mineral, vitamin dan nutrien seperti kalsium, protein, DHA, folat, iodin... sangat baik untuk semua peringkat umur, terutamanya wanita hamil, warga emas, kanak-kanak, dan orang yang baru sembuh daripada penyakit," kongsi Dr Vu.
Xu xoa mengandungi banyak serat dan lendir, yang membantu anda berasa kenyang lebih lama, yang sangat baik untuk orang yang ingin menurunkan berat badan, mengekalkan bentuk badan dan melawan obesiti. Di samping itu, hidangan ini juga membantu meningkatkan fungsi tiroid berkat kandungan iodin organik yang banyak. Ini adalah mikronutrien penting untuk kelenjar tiroid untuk mensintesis hormon yang mengawal perkembangan badan, mengekalkan tenaga untuk badan berfungsi, mengawal fungsi otot dan metabolisme. Walau bagaimanapun, penghidap hipertiroidisme tidak boleh makan rumpai laut, yang boleh memburukkan keadaan dengan mudah.
Rumpai laut menyokong fungsi penghadaman, menyembuhkan sembelit dan beberapa penyakit usus berkat sifat penyejukan, pembersihan haba, julap dan sumber serat yang sangat baik. Kajian menunjukkan bahawa rumpai laut mempunyai sifat antioksidan dan anti-kanser, menghalang perkembangan kanser kolon dan kanser payudara. Kalsium dan mineral dalam rumpai laut membantu mencegah osteoporosis, menguatkan tendon dan tulang, dan mencegah sendi kering.
Agar juga membantu mengurangkan tahap kolesterol, menstabilkan tekanan darah dan meningkatkan kesihatan kardiovaskular. Kanak-kanak yang mengalami ruam panas, jerawat dan hilang selera makan boleh makan xu xoa untuk membantu mengurangkan ruam panas dan jerawat.
Agar adalah bahan utama untuk memasak hidangan xu xoa.
Perhatikan apabila makan xu xoa, jangan makan terlalu banyak. Oleh kerana kandungan iodin yang tinggi dalam xu xoa, makan terlalu banyak atau makan terlalu kerap akan menjejaskan kelenjar tiroid, menyebabkan lebihan iodin, yang membawa kepada risiko hipertiroidisme. Wanita hamil dan menyusu makan terlalu banyak xu xoa adalah tidak baik. Xu xoa mempunyai kesan sejuk dan menyejukkan, jadi dalam sesetengah kes, makan terlalu banyak akan menyebabkan perut sejuk, cirit-birit, terutamanya untuk kanak-kanak kecil, orang yang mempunyai sejarah alahan terhadap rumpai laut dan makanan laut lain. Orang yang mempunyai hipertiroidisme harus mengelakkan makan rumpai laut, agar-agar, xu xoa.
Untuk mempromosikan kebaikan xu xoa, kita boleh memilih untuk membeli rumpai laut yang berkualiti untuk membuatnya sendiri atau membeli minuman xu xoa di kedai untuk memastikan kebersihan dan keselamatan makanan.
Pautan sumber
Komen (0)