Tiga tumis Vietnam telah dimasukkan dalam senarai 100 tumis terbaik di dunia oleh Taste Atlas: bihun tumis dengan ketam, labu siput tumis dengan bawang putih dan siput manis tumis. Siput manis merupakan antara siput yang popular di negara kita. Siput jenis ini mempunyai cangkerang dengan bintik putih dan coklat, dan dagingnya keras dan padat.
Selain dikukus, siput selalunya disediakan dengan cara menggoreng. Mereka biasanya digoreng dalam kuali besar dengan pelbagai sos termasuk asam jawa, mentega bawang putih, keju atau kelapa...
Anda boleh rujuk cara membuat siput tumis berempah dan cara membuat beberapa hidangan lain dari siput di bawah:
1. Siput tumis pedas
Bahan-bahan untuk siput tumis pedas:
+ 1kg siput
+ 50gr serai kisar
+ asam jawa
+ Bawang putih kisar, cili hiris, ketumbar Vietnam
+ Perasa termasuk gula, sos ikan, MSG, serbuk perasa, lada sulah
Cara membuat siput tumis pedas:
Langkah 1: Rendam siput dalam air beras, masukkan 2 biji cili api dan rendam selama 60 minit untuk biarkan siput mengeluarkan segala kotoran dan pasir. Kemudian basuh 2-3 kali dan rebus. Bila siput sudah masak, keluarkan dan biarkan ia toskan.
Langkah 2: Tumis bawang putih kisar dan 50g serai kisar, kemudian masukkan siput dan tumis. Masukkan rempah seperti: 1 sudu besar sos ikan, gula, serbuk perasa, lada sulah, MSG, sedikit air dan air asam jawa, tumis selama 3 minit. Akhir sekali, masukkan ketumbar Vietnam, tutup dapur dan nikmati hidangan siput tumis yang lazat.
2. Siput kukus dengan garam
Siput kukus dengan garam apabila dimakan, daging siput itu padat, kenyal, rangup dan mempunyai aroma serai.
Bahan-bahan untuk siput masin kukus
+ 1kg siput
+ 20g cili kecil dicampur cili untuk mengurangkan kepedasan
+ 30ml kumquat atau jus lemon.
+ 60ml susu pekat.
+ gula, serbuk perasa
+ Daun limau
membuat:
Masukkan semua bahan ke dalam pengisar, cili, jus, susu pekat, gula, dan serbuk perasa dan kisar hingga rata. Kemudian taburkan lapisan garam di atas dulang dan susun siput, serai, cili, dan daun limau di atasnya untuk kukus sehingga masak.
3. Siput dan kuku tumis dengan mentega dan bawang putih
bahan:
+ 1 kg siput
+ 1 kg kuku
+ Mentega, bawang putih, gula, sos tiram, serbuk perasa, ketumbar Vietnam
+ Roti dihidangkan bersama
membuat:
Langkah 1:
Bersihkan siput dengan merendamnya dalam air beras selama 30-40 minit, kemudian bilas dan toskan. Untuk kuku, minta penjual makanan laut mengasingkan dan membersihkannya, kemudian basuh semula. Didihkan air dengan sedikit garam dan rebus kuku jari, kemudian tutup api dan bilas dengan air.
Langkah 2:
Kupas bawang putih, kisar dan goreng hingga naik bau, kemudian ketepikan bawang putih ini dalam mangkuk.
Seterusnya, buat sos. Masukkan 2 sudu mentega dan 1/2 baki bawang putih, masukkan perasa, sos tiram, gula dan sedikit air secukup rasa. Bahagikan sos kepada 2 bahagian, kemudian masukkan siput dan tumis sehingga rempah meresap, dan bahagian lain tumis bersama paku. Anda harus tumis dalam kuali yang berasingan supaya rasa tidak bercampur.
Akhir sekali masukkan separuh bawang putih yang telah digoreng tadi dan tumis hingga siput sebati dengan bawang putih yang telah digoreng kemudian tutup api dapur. Anda perlu membuat banyak sos kerana ia adalah untuk mencelup roti. Jika sos kering, anda perlu menambah lebih banyak air dan perasakan secukup rasa.
Setelah selesai, tuangkan siput ke dalam pinggan, susun ketumbar Vietnam di sudut, kemudian taburkan separuh baki bawang putih yang digoreng supaya kelihatan cantik.
* Siput bakar bawang putih
Bahan-bahan untuk membuat siput goreng bawang putih:
+ 500gr siput
+ 2 biji bawang putih, 1 akar halia yang dihiris kecil, 3 biji cili api
+ 4-5 helai daun limau
+ 1 biji serai
+ Rempah-rempah untuk membuat sos termasuk: gula, garam udang, serbuk perasa, MSG, lada sulah, sate
Cara memasak siput bawang putih:
+ Rebus siput sekejap, kemudian keluarkan semua kulitnya, basuh dan toskan. Anda boleh menambah halia, serai, dan daun limau ke dalam periuk air mendidih untuk pewangi.
+ Tumis bawang putih hingga naik bau, masukkan ke dalam mangkuk. Kemudian masukkan siput dan sos garam, masukkan daun limau, halia, hirisan serai, cili dan tumis hingga garing. Seterusnya, masukkan bawang putih yang telah digoreng dan tumis sedikit lagi.
Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-xao-ngon-cua-viet-nam-lot-top-ngon-nhat-the-gioi-lam-tu-mot-loai-oc-thu-ngay-4-cach-de-lam-va-thom-ngon-nay-17224091712395029
Komen (0)