Wartawan Vu Tuyet Nhung, seorang artis masakan Hanoi, memutuskan untuk menjadikan sebuah rumah kuno di lorong kecil di Jalan Giap Nhat, Daerah Thanh Xuan, Hanoi menjadi destinasi kebudayaan: Hadiah Petang Hanoi.
Daripada artikel lama ke ruang "Hadiah Petang Hanoi "
Wartawan Vu Tuyet Nhung bekerja selama bertahun-tahun di Stesen Radio dan Televisyen Hanoi. Dia meninggalkan jejaknya dalam program: Hanoi kami, Hanoi dari Seribu Tahun Budaya, Keistimewaan Hanoi, Hidangan Lazat Setiap Hari...
Artikel beliau dalam kerjaya kewartawanannya, termasuk artikel di radio, televisyen dan akhbar bercetak, telah diterbitkan dalam buku bertajuk "Ha Thanh Huong Xua Vi Cu". Buku itu diterima dan dicetak semula beberapa kali, diedarkan di Selatan dan Utara, malah menarik perhatian dan carian ramai orang Vietnam di luar negara. Menariknya buku itu bukan diterbitkan oleh beliau, tetapi oleh sekumpulan penerbit yang mengumpulkan dan mencetaknya sendiri.
Apabila media sosial berkembang, wartawan muda yang mengaguminya mencipta kumpulan Facebook bernama Ha Thanh Huong Xua Vi Cu. Ini menjadi tempat untuk Cik Vu Tuyet Nhung berkongsi artikel memperkenalkan hidangan yang disediakan oleh beliau dalam gaya tradisional.
Idea untuk membuat "Hadiah Petang dari Hanoi", menurut wartawan Vu Tuyet Nhung, juga mengejutkan. "Seorang anak muda, peminat buku saya, berseru, "Cikgu, bila saya boleh merasai masakan yang tuan masak?". Kenyataan itu sangat mengharukan saya dan mencetuskan idea untuk membuat program "Hadiah Petang dari Hanoi". Sejak sekian lama, saya sentiasa mengambil berat tentang keinginan untuk menyebarkan dan mengekalkan budaya masakan tradisional. Oleh itu, kata-katanya mula merancang untuk saya, Selepas Hanoi, "Hadiah" mula merancang untuk saya, Selepas Hanoi "membuka cara baru untuk saya dan saya." Kata Cikgu Nhung.
Maka lahirlah "Hadiah Petang Hanoi", memenuhi hasratnya untuk mempromosikan budaya masakan Hanoi kepada semua tetamu yang dikasihi, terutamanya golongan muda yang jarang berpeluang untuk bersentuhan dengan masakan tradisional Hanoi. “Antaranya, ada juadah sedap yang sudah lama hilang dan saya telah memulihkannya seperti acar itik, kuih telur angsa, bong bong masak sup udang.. atau masakan tradisional yang kurang popular seperti bihun sejuk siput, kuih acar Trieu Khuc, gulung udang...” - kongsi Cik Vu Tuyet Nhung.
Struktur setiap sesi Hadiah Petang Hanoi termasuk persembahan seni seperti ca tru, hat xam, cheo, persembahan alat muzik; bahagian utama ialah pembentangan masakan dalam gaya Hanoi lama dan akhirnya, tetamu dapat merasai keseronokan masakan.
Tempat berkumpul untuk pencinta budaya
Ketika saya hadir di ruang "Hadiah Petang Hanoi", di ruang tamu seluas kira-kira 30 meter persegi, 30 tetamu duduk di meja teh, ada tetamu dari Selatan, kadang-kadang program itu juga mengalu-alukan warga Vietnam luar negara yang datang menghadiri sempena pulang dari luar negara. Para tetamu mendengar sendiri Cik Tuyet Nhung, atau MC tetamu memperkenalkan, membaca esei tentang hidangan tema hari itu dan menikmati lagu-lagu rakyat. Selepas itu, tetamu dibimbing melalui langkah-langkah memasak hidangan bertema, dengan nota dan rahsia pengajar sendiri untuk menjadikan hidangan itu lebih sedap. Setiap kedai makan mengambil bahagian dalam langkah, dan dapat mengatur dan menghias bahagian mereka sendiri. Selepas hiasan, tiba masanya untuk menikmati hidangan yang indah, dengan rasa tradisional Hanoi lama.
"Rumah saya sendiri, ruang yang dihiasi dengan gaya lama, dipenuhi dengan jiwa dan penjagaan diri saya dan keluarga saya, membuatkan orang ramai lebih teruja daripada jika saya menyewa tempat yang mungkin lebih sesak, mungkin memperoleh lebih banyak wang tetapi mungkin tidak menarik kepada golongan muda."
Wartawan Vu Tuyet Nhung
Melihat pada adegan hangat dan bersemangat itu, tiada siapa yang tahu bahawa, pada mulanya, Cik Tuyet Nhung dan rakan-rakannya juga menghadapi banyak kesukaran. Bagaimanapun, keghairahan terhadap masakan dan keinginan untuk memelihara serta menyebarkan masakan tradisional kepada pencinta khususnya golongan muda, membantu Cik Tuyet Nhung lebih bermotivasi untuk berusaha menganjurkan program tersebut. Hadiah Petang Hanoi telah dibuka selama hampir 4 bulan, menarik ramai tetamu untuk hadir, malah tetamu yang terbang dari Selatan, kira-kira 1/3 daripada tetamu yang datang ke "Hadiah Petang Hanoi" adalah golongan muda.
Program ini mencapai kesan yang agak baik. Ada anak muda yang pulang sehingga 3 kali untuk menikmati hidangan tradisional. Walau bagaimanapun, semasa proses membuat "Hadiah Petang Hanoi", Cik Tuyet Nhung merasakan jika kami hanya mempromosikan masakan Hanoi, bermakna pelanggan datang ke program ini hanya untuk makan hidangan lazat tertentu, ia akan menjadi satu pembaziran. Oleh itu, sebagai tambahan kepada hidangan fizikal, "Hadiah Petang Hanoi" juga telah menyediakan "makanan rohani", iaitu program muzik dengan seni rakyat tradisional seperti Cheo, nyanyian Xam, Ca Tru... Cik Tuyet Nhung berkongsi lebih lanjut: "Saya ingin mempromosikan seni rakyat tradisional, seperti nyanyian Cheo, Ca Tru, Xam, nyanyian Van, termasuk muzik moden, cinta untuk Hanoi atau lagu-lagu ekspres Hanoi. kebanggaan warga Hanoi, saya juga ingin menyebarkan kepada golongan muda Pada masa yang sama, bahagian muzik ini juga menjadikan program Hanoi Afternoon Gifts bukan sekadar program kulinari tetapi program untuk mempromosikan budaya negara".
Menurut Cik Vu Tuyet Nhung, perkara yang paling dia dapat daripada membuat "Hadiah Petang dari Hanoi" ialah berkongsi kegembiraan dengan semua orang. Sebagai pekerja sosial sukarela, Cik Tuyet Nhung hampir tiada tujuan perniagaan. Pendapatan itu hanya cukup untuk menampung perbelanjaan, malah perlu menebusnya, dan usaha yang dilakukan tidak dikira, tidak boleh membawa faedah ekonomi. Dengan pandangan tidak bersifat sementara, Cik Nhung telah melengkapkan ruang "Hadiah Petang dari Hanoi" dengan meja dan kerusi antik, bunga, teko dalam gaya tradisional... mencipta ruang antik tetapi masih mempunyai rasa moden.
Cik Nhung memberitahu: "Walaupun saya mengumpul wang, saya melakukan "Hadiah Petang Hanoi" bukan untuk tujuan mencari wang, kerana harga tiket adalah 300,000 VND, tetapi setiap program hanya menerima 30 tetamu, wang ini digunakan untuk membeli bahan memasak, membayar pekerja (untuk menyediakan bahan, proses) dan kebanyakannya untuk membayar artis yang membuat persembahan muzik rakyat".
Ramai pelanggan "Hadiah Petang Hanoi" telah beralih daripada rasa ingin tahu awal kepada menjadi pelanggan tetap ruang ini. Kemudian "berita baik tersebar jauh dan luas" ... Semua orang yang datang ke sini sangat teruja untuk berkongsi, dan selepas pergi masih mahu kembali.
"Apabila orang memberi maklum balas kepada saya, saya rasa semua orang menyayangi program ini. Saya sendiri sentiasa mencari cara untuk mengatur supaya pengunjung program berasa lebih gembira, lebih teruja dan lebih bermakna," kongsi Cik Nhung. Dan ruang "Hadiah Petang Hanoi" sentiasa berinovasi dan melabur untuk meningkatkan nilai pengalaman bagi mereka yang menyukai budaya dan masakan. Contohnya, ada cabutan bertuah untuk memenangi hidangan yang dimasak sendiri oleh Cik Tuyet Nhung atau hadiah yang dibuat olehnya dengan kuih-muih tradisional seperti kuih beras Son Tay, kuih empat segi dan kuih duc. Itu juga cara untuk menyebarkan kecintaan terhadap masakan Hanoi dan menyebarkan gaya hidup warga Hanoi yang membawa pulang sedikit hadiah untuk orang tersayang setiap kali keluar rumah.
Sumber: https://daidoanket.vn/nghe-nhan-am-thuc-dam-me-huong-xua-vi-cu-ha-thanh-10299028.html
Komen (0)