Selain serat, brokoli juga mengandungi nutrien yang sangat baik.

Serat adalah penting untuk badan, terutamanya sistem penghadaman. Brokoli terkenal dengan kandungan serat yang kaya. Tetapi selain serat, brokoli juga mengandungi banyak nutrien lain yang meningkatkan penghadaman, mencegah kanser dan banyak lagi manfaat lain.

Serat membantu anda membuang air besar dengan lebih mudah. Wanita memerlukan sekurang-kurangnya 25 gram serat sehari, manakala lelaki memerlukan 38 gram. Satu cawan brokoli mentah mempunyai 2.6 gram serat. Tetapi selain meningkatkan penghadaman, brokoli mempunyai banyak manfaat kesihatan lain, menurut laman maklumat kesihatan Everyday Health (USA).

Sulforaphane dalam brokoli telah ditunjukkan untuk meningkatkan penghadaman.

SHUTTERSTOCK

Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition membandingkan manfaat brokoli yang melegakan sembelit dengan manfaat alfalfa. Satu kumpulan makan 20 gram brokoli setiap hari, manakala kumpulan lain makan 20 gram alfalfa.

Selepas 4 minggu, kumpulan brokoli kurang mengalami masalah sembelit kerana tumbuhan ini memberi kesan positif kepada bakteria usus. Manfaat ini disebabkan oleh kandungan fitokimia yang tinggi dalam brokoli yang dipanggil sulforaphane. Untuk memanfaatkan sepenuhnya sulforaphane dalam brokoli, kita harus memotongnya, atau bahkan memakannya segar.

Malah, sayur-sayuran seperti brokoli dan kangkung mengandungi sulforaphane, tetapi dalam bentuk tidak aktif. Untuk mengaktifkan sulforaphane, pemangkin diperlukan, iaitu enzim tumbuhan. Enzim ini dirembeskan oleh brokoli dan kangkung apabila ia rosak. Ini adalah sebahagian daripada mekanisme pertahanan semula jadi.

Oleh itu, memotong atau mengunyah brokoli mentah akan membantu menyerap jumlah maksimum sulforaphane. Jika brokoli direbus atau dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, kandungan sulforaphane akan berkurangan. Walau bagaimanapun, orang ramai masih boleh memanfaatkan serat, antioksidan dan mineral yang banyak dalam brokoli.

Sulforaphane bukan sahaja meningkatkan penghadaman tetapi juga melindungi tubuh daripada kanser. Sulforaphane melindungi sel daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Sesetengah keradangan boleh dihapuskan oleh sulforaphane. Nutrien ini juga boleh melindungi sel daripada kerosakan DNA dan melambatkan pertumbuhan tumor kanser.

Jika anda tidak suka brokoli, anda boleh memilih kembang kol atau sayur-sayuran silangan lain seperti bok choy, kubis Cina, dan sayur sawi. Mereka semua boleh membantu meningkatkan bakteria berfaedah dan meningkatkan kesihatan usus, menurut laman web maklumat kesihatan Everyday Health (USA).