Hidangan menarik untuk percutian Tet yang perlu anda perhatikan ketika menikmati

(Dan Tri) - Semasa Tet, menghadiri mesyuarat dan parti dengan banyak hidangan tradisional yang menarik menyukarkan penghidap penyakit kronik untuk "tegas" mengekalkan diet biasa mereka.

Dr Luu Ngan Tam, Ketua Jabatan Pemakanan, Hospital Cho Ray (HCMC), berkata bagi penghidap penyakit kronik seperti tekanan darah tinggi, dislipidemia, diabetes, penyakit arteri koronari atau penyakit buah pinggang kronik, dan lain-lain, mengimbangi pemakanan dalam diet memainkan peranan yang sangat penting.

Khususnya, pemakanan seimbang membantu pesakit meningkatkan kesihatan mereka dan mengelakkan kemungkinan komplikasi.

Walau bagaimanapun, semasa cuti Tet, menghadiri perhimpunan dan parti dengan banyak hidangan tradisional yang menarik menyukarkan pesakit untuk "tegas" mengekalkan diet biasa mereka.

Tet ialah masa di mana parti sering diadakan (Ilustrasi: Hoang Le).

Hidangan Tet "klasik" sederhana

Menurut Dr Tam, semasa cuti tradisional Tet, hidangan pada dasarnya tidak jauh berbeza daripada hari biasa. Tetapi dari segi pemakanan, orang yang mempunyai keadaan perubatan asas yang istimewa, yang dikehendaki oleh doktor mereka untuk makan makanan hambar dan bukan makanan masin, perlu memberi perhatian yang teliti kepada beberapa hidangan.

Lazimnya, sayur jeruk dan kubis jeruk mempunyai kandungan garam yang sangat tinggi. Pesakit masih boleh memakannya, tetapi secara sederhana, untuk "menambah rasa" kepada suasana gembira Tet.

Dengan banh chung dan banh tet, bergantung pada citarasa, ada yang buat hambar, ada yang buat terlalu masin. Mereka yang mempunyai penyakit jantung atau penyakit kronik perlu makan secara sederhana untuk mengelakkan berat badan terlalu banyak, kerana isi banh tet dan banh chung selalunya mempunyai banyak daging berlemak.

"Tahun ini, cuti Tet berlangsung selama 9 hari. Jika kita makan secara berterusan, ia akan menjejaskan metabolisme lemak, tekanan darah atau menyebabkan penambahan berat badan yang tidak diingini, yang juga akan menjejaskan kesihatan kita," Dr Tam menganalisis.

Khususnya, bagi penghidap diabetes, doktor menasihatkan untuk mengawal jumlah kanji (terutamanya beras ketan, kerana beras ketan mengandungi lebih banyak kanji daripada beras), kerana ia akan menyebabkan gula dalam darah meningkat. Pesakit kencing manis juga tidak boleh menggunakan makanan dan minuman yang tinggi kandungan gula.

Penghidap diabetes mesti mengawal jumlah kanji yang mereka makan semasa Tet (Ilustrasi: Hoang Le).

Begitu juga dengan hidangan seperti ham dan sosej, kandungan garamnya agak tinggi jadi pesakit hanya perlu makan secara sederhana. Dengan daging babi yang direbus, hanya makan bahagian yang kurus, dan boleh makan 1-2 telur dengannya…

Khususnya, pesakit perlu mengambil ubat yang mencukupi dan tidak melangkau makan. Sebagai contoh, penghidap diabetes, walaupun mereka mengambil ubat penurun gula darah dengan kerap tetapi melangkau makan, masih berisiko mengalami hipoglikemia, yang membawa kepada kejadian kesihatan yang berbahaya.

Beri perhatian kepada masa pengawetan makanan, makan banyak sayur-sayuran hijau

Semasa Tet, orang yang menghidap penyakit kronik yang terpaksa melakukan banyak perjalanan hendaklah membawa bersama mereka suplemen yang sesuai untuk penyakit mereka, seperti: susu untuk orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular; susu dan kek untuk pesakit diabetes, atau makanan yang dimasak dalam kotak.

Bagaimanapun, menurut pakar pemakanan, jika disimpan pada suhu biasa, ia tidak boleh dibiarkan lebih daripada 2 jam, kerana makanan mudah rosak, secara tidak sengaja menyebabkan keracunan makanan kepada orang yang sakit.

Hidangan terkawal pemakanan untuk pesakit di Hospital Cho Ray (Foto: Hospital).

Kes lain ialah apabila pesakit pergi ke rumah saudara-mara atau rakan-rakan untuk beriadah atau meraikan Tet, mereka juga mesti mengawal pemakanan seperti setiap hari, makan secara sederhana, dan mengutamakan sayur-sayuran segar.

"Orang yang menghidap diabetes harus makan sayur-sayuran dahulu, kemudian makan banh chung, banh tet atau makanan yang tinggi kolesterol... Jika kita memberi tumpuan kepada makan banyak sayur-sayuran segar, kita akan mempunyai risiko gangguan metabolik yang kurang semasa Tet," Dr Luu Ngan Tam mengarahkan.

Doktor mengesyorkan makan sayur hijau sebelum makan protein dan kanji (Ilustrasi: Tu Anh).

Doktor membuat kesimpulan bahawa penghidap penyakit kronik tidak perlu terlalu tertekan apabila makan semasa Tet. Bagaimanapun, seperti yang dinyatakan, hidangan perlu digunakan secara sederhana, mengubah cara penyediaan dengan sewajarnya supaya pesakit dapat menikmati musim bunga yang lengkap dan bahagia bersama keluarga.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-mon-an-hap-dan-ngay-tet-can-luu-y-khi-thuong-thuc-20250125113843542.htm