Makanan ringan khas Hanoi apabila musim sejuk tiba.

Setiap hidangan membawa cerita, rasa yang membuatkan sesiapa yang pernah merasainya ingin kembali, seolah-olah mengharungi sepenuhnya suasana Hanoi di hari yang sejuk.

Ketika angin monsun pertama menyapu jalanan, Hanoi tiba-tiba berubah menjadi sebuah bandar yang unik dan sejuk tidak seperti tempat lain. Dalam kesejukan musim sejuk yang manis ini, orang ramai mendapat kegembiraan istimewa: mengembara di sepanjang jalan yang biasa, singgah di gerai kecil untuk menikmati makanan ringan ringkas yang dipenuhi dengan kehangatan bandar.

Makanan ringan musim sejuk Hanoi bukan sekadar hidangan hangat; ia mewakili kenangan, cara hidup, dan hubungan antara manusia. Setiap hidangan membawa cerita, rasa yang membuatkan sesiapa yang pernah merasainya ingin kembali, seolah-olah mengharungi sepenuhnya suasana Hanoi ketika hari-hari dingin.

Kek nasi kukus

Apabila bercakap tentang snek musim sejuk Hanoi, anda tidak boleh terlepas pandang banh gio (gulungan sosej babi) – hidangan ringkas yang cukup untuk meredakan kesejukan yang menggigit. Gulungan panas, yang dibuka dari daun pisang hijaunya, mendedahkan isi daging babi dan cendawan telinga kayu yang lembut dan kenyal. Hanya satu gigitan menghantar sensasi hangat dari lidah anda ke perut anda.

Mungkin itulah sebabnya gerai kek nasi kukus di Pasar Dong Xuan dan Jalan Thuy Khue sentiasa sesak, terutamanya pada awal pagi atau lewat petang apabila angin sejuk bertiup di jalanan.

Bubur rusuk babi dengan batang roti goreng

Semasa musim panas orang ramai mencari ais krim Trang Tien untuk menyejukkan badan, musim sejuk ialah masa untuk bubur rusuk babi. Semangkuk bubur panas dan licin, ditabur dengan serunding babi yang dicincang dan beberapa batang doh goreng yang rangup, sudah cukup untuk memanaskan anda sepanjang petang.

Bubur rusuk babi di Ly Quoc Su atau Hang Bo sentiasa sesak, kerana tiada apa yang menenangkan kesejukan yang lebih baik daripada semangkuk bubur yang kaya dan wangi, mengalir dari dapur kecil di tengah-tengah bandar lama.

Teh halia, koko panas

Musim sejuk Hanoi bukan sahaja mengenai makanan; ia juga mengenai kehangatan minuman panas yang menenangkan. Teh halia pedas, koko yang kaya atau secawan susu halia yang harum adalah pilihan yang biasa bagi orang Hanoi pada waktu malam yang berangin.

Duduk di sebuah kafe kecil di bandar lama, memerhatikan orang ramai yang lalu lalang dan menghirup minuman panas, sesiapa sahaja boleh merasai ciri-ciri ketenangan musim sejuk di sini.

Jagung bakar dan kentang

Di tengah-tengah kesibukan orang ramai, tidak sukar untuk melihat jagung emas atau keledek ungu dipanggang di atas arang yang menyala. Aroma yang harum bercampur asap yang dibawa oleh angin sejuk menyejukkan hati sesiapa sahaja yang lalu lalang.

Duduk di tepi dapur arang, menunggu setiap lapisan kulit luar menjadi arang, mendedahkan dalaman yang lembut dan manis, seseorang diangkut kembali ke kenangan lama. Ubi keledek dan jagung panggang yang ringkas dan murah adalah makanan ringan Hanoi, terutamanya semasa musim sejuk.

Banh troi tau

Bebola nasi melekit (Bánh trôi tàu) adalah makanan ringan yang sangat diperlukan apabila bercakap tentang hidangan musim sejuk Hanoi. Bebola bulat putih ini, diisi dengan bijan hitam atau pes kacang hijau, lembut dan kenyal, terapung dalam mangkuk sirap gula panas berperisa halia wangi.

Penduduk Hanoi sering berpusu-pusu ke Jalan Hang Can, Jalan Hang Dieu atau gerai makanan jalanan kecil di sepanjang Tasik Hoan Kiem untuk menikmati bebola pulut yang panas dan mengukus dalam sirap manis. Perasaan meniup mereka untuk menyejukkan mereka sebelum makan, membiarkan bebola nasi lembut meleleh di lidah anda di tengah-tengah kesejukan musim sejuk, adalah pengalaman yang tidak dapat dilupakan bagi sesiapa yang telah mencubanya.

Siput panas

Gerai jalanan yang menjual siput menjadi sesak dengan orang ramai apabila tiba musim tengkujuh. Sepinggan siput rebus panas, dicelup dalam sos ikan halia-cili pedas, adalah gabungan sempurna untuk membangkitkan selera anda.

Daripada restoran siput di jalan Hang Da dan Dinh Liet hingga ke kedai makan kecil di jalan Tran Huy Lieu, semuanya telah menjadi tempat pertemuan biasa bagi penduduk Hanoi pada waktu malam yang sejuk.

Kehangatan menahan orang ramai.

Musim sejuk di Hanoi adalah seperti simfoni rasa. Tidak terlalu bersemangat atau megah, namun makanan jalanan mempunyai daya tarikan yang pelik. Ia membuatkan anda ingin perlahan, menikmati setiap saat, setiap kepulan asap hangat yang naik dari gerai penjual jalanan.

Semasa musim sejuk yang panjang, mudah untuk mencari kebahagiaan dalam perkara kecil: kentang panggang yang hangat dan rangup, semangkuk bubur rusuk babi yang kaya dan wangi, atau secawan koko hangat. Dan perkara mudah inilah yang mentakrifkan Hanoi – bandar yang sentiasa tahu cara membuat orang jatuh cinta, walaupun dengan perkara yang paling mudah.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-qua-vat-dac-trung-cua-ha-noi-khi-mua-dong-toi-post1082063.vnp