Pho 200,000 VND di Lapangan Terbang Noi Bai: Mahal kerana kos yang tinggi?

(Dan Tri) - Pakar mengatakan bahawa semangkuk pho di lapangan terbang "menanggung" kos yang lebih tinggi daripada apabila dijual di restoran di dalam bandar.

Pada 6 Mei, akhbar Dan Tri menerbitkan artikel "Semangkuk pho untuk 200,000 VND di lapangan terbang Noi Bai, pelanggan "mengeluh" ia terlalu mahal" menyebut kisah harga makanan di lapangan terbang antarabangsa adalah 4-5 kali lebih tinggi daripada restoran luar.

Artikel tersebut mendapat ribuan komen dan perkongsian daripada pembaca yang kebanyakannya merungut mengenai harga makanan dan minuman yang tinggi di lapangan terbang.

Akaun Hungthanh menyatakan: "Saya berpeluang melancong ke beberapa negara. Biasanya, di lapangan terbang, mereka hanya menjual makanan pada harga 10-20% lebih tinggi daripada di luar. Di lapangan terbang Noi Bai, harganya terlalu tinggi."

Pho ayam berharga 8 USD (lebih 200,000 VND) di Terminal T2 - Lapangan Terbang Antarabangsa Noi Bai (Foto: Tue Minh).

"Adakah penumpang perlu pergi ke lapangan terbang untuk makan... Saya rasa orang ramai boleh makan di luar. Pho di lapangan terbang bukanlah sesuatu yang istimewa tetapi ia mahal, kerana kos terbesar ialah menyewa ruang," tulis pembaca Pham Thanh Nhat.

Dari perspektif lain, sesetengah pembaca percaya bahawa harga yang disenaraikan dengan jelas, pelanggan mempunyai hak untuk memilih dan bukannya merungut.

Seorang pembaca menulis: "Maklumat harga disenaraikan dengan jelas, perkhidmatan dan kebersihan adalah baik, makanan agak baik, jika pelanggan mendapati ia boleh diterima maka datanglah makan, jika mereka tidak makan maka tiada siapa yang memaksa mereka, bukan?".

Menyahkod kos semangkuk pho lapangan terbang

Berkongsi dengan wartawan Dan Tri , Encik Hoang Tung - Pengerusi Pelaburan F&B - mengulas bahawa kontroversi harga makanan dan minuman di lapangan terbang bukan sahaja kisah Vietnam tetapi juga berlaku di banyak negara di seluruh dunia .

Menurut Encik Tung, harga barang di lapangan terbang selalunya lebih tinggi berbanding di luar kerana produk tersebut terpaksa "menanggung" pelbagai jenis kos. Penjual terpaksa menetapkan harga untuk menampung kos sambil memastikan keuntungan.

"Faktor yang mempengaruhi harga barang di lapangan terbang termasuk: kos premis, gaji kakitangan, standard dan kawalan keselamatan makanan dan kebersihan...", tegasnya.

Encik Hoang Tung berkata bahawa kontroversi harga makanan di lapangan terbang bukan sahaja berlaku di Vietnam tetapi juga di banyak negara lain (Foto: Disediakan oleh watak itu).

Lapangan terbang selalunya terletak jauh dari kawasan tengah, jadi kos pengangkutan bahan mentah akan menjadi lebih mahal. Makanan dan minuman yang dijual di lapangan terbang mempunyai standard kebersihan dan keselamatan makanan yang lebih tinggi, dan dokumen yang membuktikan asal usulnya adalah sangat teliti. Membawa bahan mentah ke dalam untuk diproses mesti melalui proses kawalan dan saringan yang ketat, terutamanya di terminal antarabangsa.

Kos pengambilan kakitangan untuk bekerja di restoran dan kedai makan di lapangan terbang bukanlah rendah. Encik Tung menjelaskan bahawa kakitangan yang bekerja di sini mesti memenuhi standard penampilan, keupayaan komunikasi bahasa asing, dan mungkin perlu menjalani latihan dalam kemahiran keselamatan.

"Pekerja yang bekerja di lapangan terbang selalunya mempunyai gaji yang lebih tinggi. Namun, gaji yang tinggi tidak bermakna pengambilan mudah. ​​Apabila bekerja di lapangan terbang, pekerja perlu melakukan perjalanan jauh dan mematuhi waktu kerja yang ketat, menjadikan kos untuk mengekalkan pekerja lebih tinggi daripada di restoran luar," tegas Encik Tung.

Mempunyai pengalaman makanan di banyak lapangan terbang, Encik Tung percaya bahawa kedua-dua penjual dan pelanggan mempunyai alasan tersendiri apabila mengambil kira harga tinggi semangkuk pho. Penjual mengeluh tentang kos input yang tinggi, manakala pelanggan sukar untuk menerima harga yang lebih mahal daripada di luar sedangkan kualiti tidak benar-benar seperti yang diharapkan.

Pho berharga sehingga 10 USD di sebuah restoran di lapangan terbang Noi Bai (Foto: Tue Minh).

Berkongsi pendapat yang sama mengenai isu ini, Encik Nguyen Thuong Quan - Pengerusi Persatuan Latihan Vokasional dan Pekerjaan Chef Vietnam - berkata bahawa membandingkan harga semangkuk pho di lapangan terbang dengan semangkuk pho yang serupa di restoran popular adalah tidak wajar.

Kerana, di sebalik hidangan di lapangan terbang ini adalah kisah kos pelaburan untuk premis, bahan-bahan untuk membuat hidangan yang memerlukan standard keselamatan makanan, gaji kakitangan...

Penampilan mungkin serupa, tetapi proses membuat pho di lapangan terbang boleh menjadi lebih rumit. Secara khusus, kuahnya telah dimasak dari luar dan dibawa masuk ke terminal, jadi pemilik restoran mesti melengkapkan mesin dan peralatan tambahan untuk mengekalkan kualiti terbaik.

"Di restoran popular, penjual pho boleh menjadi ahli keluarga, dan bahan-bahan diimport dari sumber biasa di pasaran. Sementara itu, penjual pho di lapangan terbang diupah dan direkrut, dan bahan-bahan mesti melalui proses kawalan yang ketat...", En. Quan menekankan.

Dari perspektif pelanggan, pakar itu melahirkan rasa simpati dan berkongsi dengan pengguna apabila terpaksa makan semangkuk pho yang berharga 2-3 kali ganda berbanding di restoran biasa. Bagaimanapun, sebagai pengembara udara yang kerap, En. Quan telah menyaksikan harga makanan dan minuman yang tinggi di lapangan terbang di seluruh dunia, termasuk Thailand, Malaysia...

Penyelesaian untuk memiliki semangkuk pho lapangan terbang pada harga yang berpatutan

Harga tinggi pho di lapangan terbang telah berada di sana selama bertahun-tahun. Walau bagaimanapun, pakar mengatakan terdapat penyelesaian untuk membantu pelanggan berasa lebih berpuas hati.

Mengenai isu ini, Encik Nguyen Thuong Quan mencadangkan pemilik restoran lapangan terbang harus menawarkan pelanggan banyak pilihan, bukannya hanya beberapa harga seperti pada masa ini.

Encik Nguyen Thuong Quan berpendapat bahawa perlu ada mangkuk pho yang lebih kecil dan harga yang lebih berpatutan (Foto: Ha Nam).

"Secara khusus, restoran di lapangan terbang boleh membuat bahagian pho yang lebih kecil dengan harga yang berpatutan daripada 70,000 VND hingga 120,000 VND. Pemilik restoran harus mengira cara membuat harga semurah mungkin sambil memastikan kualiti untuk menjangkau lebih ramai pelanggan," kata En. Quan.

Sementara itu, Encik Hoang Tung menyatakan bahawa pemilik perniagaan berhak memilih produk yang menjamin kualiti tetapi pada harga yang paling berpatutan. Pelanggan akan berpuas hati jika kualiti produk dan perkhidmatan yang baik.

Pakar F&B ini percaya bahawa pemilik restoran boleh memaklumkan secara terbuka kepada pelanggan tentang kos input untuk membuat semangkuk pho dan jumlah sebenar wang yang diterima. Daripada jumlah itu, sebahagian daripada keuntungan perniagaan boleh digunakan untuk mengambil bahagian dalam aktiviti keselamatan sosial, meningkatkan pengalaman perkhidmatan untuk pelanggan.

"Harganya tinggi tetapi pelanggan dapat merasai perkhidmatan yang baik, perniagaan mempunyai tanggungjawab sosial akan membuatkan pengguna berasa wang yang dibelanjakan berbaloi. Pada masa yang sama, pengunjung akan lebih memahami tentang kesukaran perniagaan untuk dikongsi," kata Encik Tung.

Bagi restoran, faktor penting ialah menambah baik dan meningkatkan kualiti makanan. Encik Tung menilai ini bukanlah satu tugas yang mudah kerana logistik di lapangan terbang memerlukan banyak piawaian, dan sukar bagi pemilik restoran untuk membina dapur yang luas seperti restoran di luar.

"Mengatakan itu tidak bermakna ia tidak boleh dilakukan. Meningkatkan kualiti produk dalam kapasiti dan bergantung kepada syarat khusus setiap perniagaan akan menyumbang kepada membuatkan pelanggan berasa puas," Encik Tung menyatakan pendapatnya.

Selain itu, pakar ini memetik bahawa beberapa lapangan terbang seperti Changi (Singapura) atau Incheon (Korea)... mempunyai kawasan menjual barangan pada harga yang tidak terlalu berbeza dari luar.

"Lapangan terbang adalah wajah negara di mata rakan antarabangsa. Oleh itu, pihak berkuasa boleh melaksanakan dasar mengurangkan bayaran kepada pemilik kedai. Dari situ, pemilik perniagaan akan menjual makanan dan minuman pada harga yang lebih berpatutan, dan pelanggan tidak lagi berasa tidak selesa membelanjakan wang," jelas Encik Tung.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/pho-200000-dong-o-san-bay-noi-bai-dat-do-do-ganh-nhieu-chi-phi-20250507204901851.htm