Kedai mi sup ketam termurah di Bandar Ho Chi Minh dijual pada harga 100,000 VND/mangkuk buat kali pertama semasa Tet.

Mengapa restoran tidak ditutup semasa Tet?

Hari-hari sebelum Tet di Bandar Ho Chi Minh, cuaca sejuk. Pada waktu senja, saya singgah di kedai mi yang biasa terletak di kaki Jambatan Bong (Daerah Binh Thanh) milik Tong Thi Thuy Hang (44 tahun) dan suaminya untuk minum semangkuk untuk memanaskan perut saya.

Walaupun sudah pertengahan minggu, restoran itu penuh dengan pelanggan. Dah bertahun-tahun makan kat sini, dah biasa dengan scene ni. Jika anda tidak mahu menunggu lama, anda harus mengelakkan slot masa 6-8pm, kerana ini adalah waktu puncak untuk pelanggan.

Setiap malam, kakitangan kedai mee ketam Cik Hang sibuk.

sempadan keselamatan yang tinggi

Walaupun hari itu pertengahan minggu, ia penuh dengan pengunjung.

sempadan keselamatan yang tinggi

Apabila Tet menghampiri, restoran itu telah berubah sedikit. Tetapi ciri yang paling menarik ialah papan kenyataan berwarna merah terang yang dilekatkan di hadapan restoran: "Selamat Tahun Baru! Kami buka semasa Tet. Selamat menyambut tahun baharu "An Khang Thinh Vuong" - "Van phuc may phuc".

Berserah pada saya, Cik Hang berkata ini adalah tahun pertama dalam tempoh lebih 18 tahun sejak membuka kedai yang dia jual semasa Tet untuk melayan pelanggan. Menurut pemiliknya, kebiasaannya tahun-tahun sebelum ini dia akan memberi cuti kepada pekerjanya (terutamanya saudara mara). Bagaimanapun, pada tahun ini, kebanyakan orang mahu tinggal dan menjual semasa Tet untuk mendapatkan pendapatan tambahan, memenuhi keperluan makan Tahun Baru penduduk Bandar Ho Chi Minh.

Kakitangan bekerja keras supaya pelanggan tidak perlu menunggu lama.

sempadan keselamatan yang tinggi

Mee sup ketam berharga 200,000 VND, ketam dihidangkan dalam mangkuk yang berasingan.

sempadan keselamatan yang tinggi

"Kami pasti akan melakukan yang terbaik untuk menyajikan mi sup berkualiti terbaik kepada pelanggan kami. Kami berharap pada tahun baharu perniagaan kami akan terus menerima sokongan yang sama daripada semua orang seperti tahun-tahun lepas," kata pemiliknya.

Bercerita tentang sebab membuka kedai mee ini, Cik Hang teringat ketika pertama kali berkahwin, kehidupan mereka amat sukar. Semasa pertemuan, rakan-rakan mencadangkan supaya mereka menjual makanan dan minuman, jadi mereka memutuskan untuk membuka restoran kecil yang menjual hidangan ini. Pada masa itu, mee sup ketam tidak dijual oleh ramai orang di jalan ini.

Berkat pengalaman bertahun-tahun sebagai janitor untuk restoran, serta bimbingan kenalan, dia juga mula menjual mangkuk mi sup pertamanya. Apabila masa berlalu, "profesion mengajar profesion", mendengar cadangan pelanggan, dia sentiasa menambah baik dan menukar resipi untuk mendapatkan rasa seperti hari ini.

Cikgu Huong (adik Cik Hanh) cepat-cepat menyediakan hidangan itu.

sempadan keselamatan yang tinggi

Kualiti ketam itu amat membanggakan pemiliknya.

sempadan keselamatan yang tinggi

"Saya masak biasa seperti orang lain, tiada apa yang istimewa, cuma ketamnya sedap, segar, dipilih dengan teliti. Saya rasa itu juga rahsia pelanggan menyokong saya selama bertahun-tahun. Berkat kedai roti ini, kehidupan keluarga saya tidak lagi susah seperti dahulu," jelas pemiliknya.

Harga tinggi, tetapi pelanggan tetap menyukainya

“100,000 VND untuk semangkuk mi sup!”, “200,000 VND untuk semangkuk!”, “150,000 VND untuk semangkuk!”... adalah cara biasa pelanggan memesan apabila mereka datang ke sini untuk makan, kerana mangkuk paling murah berharga 100,000 VND, mangkuk paling mahal berharga 350,000 VND.

Menurut Cik Hang, anda mendapat apa yang anda bayar. Setiap mangkuk mee sup mempunyai mee dan sosej yang sama. Apa yang membezakan harga adalah ketam. Lebih tinggi harga, lebih besar dan lebih baik ketam.

Kuah yang menarik perhatian ditambah secara berterusan.

sempadan keselamatan yang tinggi

Sebahagian daripada banh canh berharga 100,000 VND, yang paling murah di restoran.

sempadan keselamatan yang tinggi

"Saya rasa harga di restoran saya tidaklah tinggi, kerana kualiti setiap mangkuk mee sup berbaloi dengan wang yang dibelanjakan oleh pelanggan. Sebelum pelanggan datang makan, saya juga mempunyai menu dan senarai harga untuk mereka pilih. Jelas sekali, jika pelanggan rasa ia tidak berbaloi, mereka tidak akan menyokong saya selama ini," kata Cik Hang dengan bangganya.

Setiap petang, Encik Phat (72 tahun) membawa isterinya, Puan Binh (68 tahun, kedua-duanya tinggal di Daerah Binh Thanh) ke kedai mi ketam ini untuk makan. Pasangan itu berkata mereka telah menjadi pelanggan tetap di sini selama hampir 4 tahun, sejak zaman kedai itu tidak seluas sekarang.

Selepas menikmati semangkuk mi sup dengan harga 100,000 VND, Encik Phat memberitahu bahawa dia dan isterinya sering datang ke sini untuk makan kerana mereka menggemari makanan laut terutamanya ketam. Kerana ketam di sini adalah kualiti "tidak boleh dipertikaikan", ditambah dengan kaedah memasak yang kaya, mereka menyukainya.

Tahun ini kedai buka untuk Tet kerana pekerja tidak mahu pulang ke kampung halaman.

sempadan keselamatan yang tinggi

Encik Phat dan isterinya adalah pelanggan tetap restoran itu.

sempadan keselamatan yang tinggi

"Memang mahal untuk membelanjakan beberapa ratus untuk semangkuk banh chung, tetapi saya rasa ia berbaloi. Tahun ini kedai dibuka semasa Tet, jadi saya dan suami pasti akan singgah jika ia mudah. Rumah kami berdekatan!", tambah Puan Binh.

Semakin malam, pelanggan berpusu-pusu ke restoran. Hampir sedozen pekerja, masing-masing dengan pekerjaan masing-masing, sibuk membuat semangkuk mi sup panas dan wangi untuk pengunjung secepat mungkin di tengah-tengah cuaca malam Saigon yang sejuk…

Pautan sumber