Bayam liar, rau sang, kepakaran manis seperti MSG, baik untuk darah, meningkatkan jisim otot, di Bac Kan menjual lebih mahal daripada daging dan ikan

Pergi ke kawasan pergunungan Bac Kan sekitar bulan Mac dan April dalam kalendar lunar setiap tahun, anda akan menghadapi musim bayam liar. Penduduk yang tinggal di sini sudah biasa dengan musim menuai sayur-sayuran liar ini - sayuran istimewa.

Pada kesempatan ini, tandan panjang bayam liar atau daun bayam persegi yang dibungkus dengan daun pisang akan dijual oleh kaum etnik di banyak pasar.

Bayam liar telah lama menjadi sayur liar istimewa, sayur bersih, dan hidangan biasa penduduk Bac Kan.

Bayam liar (juga dikenali sebagai rau sang) bukanlah tumbuhan kecil yang lebat seperti bayam yang ditanam sendiri.

Tumbuhan bayam liar adalah tumbuhan berkayu yang tumbuh secara semula jadi di pergunungan berbatu. Tumbuhan bayam lebih tinggi daripada seseorang, dengan dahan dan daun yang rimbun.

Pada penghujung musim sejuk, pokok bayam Malabar menggugurkan semua daun tuanya. Pada musim bunga, sekitar bulan Februari, tumbuhan itu mula bercambah daun muda pertamanya.

Sama seperti itu, pokok bayam liar mengeluarkan daun yang lazat sehingga Mac dan April, apabila pucuk, daun dan gugusan bunga dituai.

Bayam liar (Rau sang) tergolong dalam keluarga berkayu, tumbuh secara semula jadi di pergunungan berbatu di banyak wilayah utara Vietnam, termasuk wilayah Bac Kan. Bayam liar mengandungi jumlah protein sayuran yang baik untuk kesihatan, jadi semasa memasak sup, tidak perlu menambah MSG (monosodium glutamat).

Musim ini, penduduk di tanah tinggi Bac Kan membawa tandan bayam liar dari pergunungan tinggi untuk dibawa pulang. Bungkusan sayur-sayuran hijau, berkilat, licin dipelihara dengan teliti dalam lindung nilai yang ditutupi daun pisang tepat pada waktunya untuk hari pasaran bermula awal pagi berikutnya.

Semasa musim bayam liar, adalah mudah untuk mencari sekumpulan sayur-sayuran liar yang segar dan hijau betul-betul di tengah-tengah bandar Bac Kan.

Peniaga sayur khusus ini mengangkut sayur ini ke bandar dari semua daerah di wilayah seperti: Ngan Son, Ba Be, Bach Thong...

Bayam liar tidak memerlukan penyediaan yang rumit. Untuk sayur-sayuran istimewa ini, petik sahaja daun muda, basuh, hancurkan, masak air, masukkan daun bayam untuk memasak sup dan anda akan mendapat sup dengan rasa manis semula jadi.

Bayam liar (rau sang) di Bac Kan dianggap sebagai sayuran istimewa. Rau sang bagus untuk kesihatan terutama ibu mengandung.

Bayam liar bukan sahaja hidangan yang lazat tetapi juga sangat berkhasiat, baik untuk kesihatan, terutamanya untuk ibu hamil.

Menurut perubatan Oriental, bayam liar juga mempunyai kesan membersihkan haba, detoksifikasi, diuretik, meningkatkan rembesan air liur, memperkaya darah, menghentikan pendarahan, julap, antiseptik, anti-radang...

Makan bayam liar juga mempunyai kesan pembiakan kerana komposisi nutrisi sayuran istimewa ini mengandungi jumlah protein yang sihat.

Orang Bac Kan bila jauh sentiasa ingat hidangan istimewa kampung halaman ini.

Sumber: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm