Daging katak tidak beracun tetapi mengapa ia boleh menyebabkan kematian?

Banyak kematian akibat makan daging katak

Pada 2 Oktober, seorang lelaki berusia 24 tahun dari Quang Binh telah dibawa ke Hospital Persahabatan Vietnam - Cuba di Dong Hoi dengan gejala kesukaran bernafas, nadi perlahan dan sakit perut. Doktor dan jururawat secara aktif melakukan rawatan kecemasan, memberikan cecair intravena, mencuci perut, dan memasukkan perentak jantung, tetapi keracunannya terlalu teruk dan pesakit meninggal dunia pada waktu malam. Doktor menentukan punca kematian adalah keracunan daging katak.

Sebelum ini, pada April 2023, Pusat Perubatan Daerah Chu Se (Gia Lai) memberitahu telah menerima 3 mangsa keracunan selepas memakan daging kodok. Antaranya ialah seorang kanak-kanak berusia 2 tahun yang dimasukkan ke hospital dengan tekanan darah yang tidak boleh diukur, tiada nadi, pembesaran maksimum murid, dan sianosis seluruh badan. Pusat itu melakukan resusitasi intensif selama 30 minit, tetapi kanak-kanak itu tidak terselamat. Pusat Perubatan Daerah Chu Se menentukan bahawa kanak-kanak itu mati akibat keracunan daging katak.

Toksin tertumpu terutamanya dalam kulit, telur dan insang kodok.

Atau pada Januari 2021, Cik TP (di kampung Hon Gam, komune Ba Cum Nam, daerah Khanh Son, Khanh Hoa ), juga meninggal dunia selepas makan daging katak (dicampur dengan telur kodok). Kira-kira 20 minit selepas makan, Cik P. mengalami gejala pening, loya, muntah makanan, dan najis yang longgar.

Pesakit datang ke Stesen Kesihatan Komune Ba Cum Nam untuk pemeriksaan dan kemudian dipindahkan ke Pusat Kesihatan Daerah Khanh Son. Di pertengahan jalan, dia meninggal dunia. Keputusan ujian 2 sampel daging katak (1 sampel mengandungi telur katak dan 1 sampel muntah) adalah positif toksin katak: Bufalin, Cinobufalin, Resibufogenin.

Makan daging katak menyebabkan keracunan?

Pada 10 Oktober, ahli farmasi Dr Nguyen Thanh Triet, Timbalan Ketua Jabatan Perubatan Tradisional, Universiti Perubatan dan Farmasi, Ho Chi Minh City, berkata bahawa spesies katak biasa di Vietnam mempunyai nama saintifik Bufo melanostictus. Banyak bahagian katak boleh digunakan, bergantung kepada tujuan penggunaan, seperti daging katak (buang kepala, dua kelenjar getah, empat kaki, kulit dan semua telur, usus, hati), hempedu katak, lateks katak kering (dipanggil Thiem untuk ubat). Bahagian katak yang boleh beracun termasuk kulit, telur katak, lateks katak dari kelenjar di belakang telinga dan kelenjar pada kulit katak.

Dari segi komposisi kimia, daging katak mengandungi protein, lipid, mangan untuk membantu kanak-kanak membesar dengan cepat, zink mempunyai kesan anti-radang. Daging katak membantu kanak-kanak makan dengan baik, cepat membesar, tidur lena, menambah berat badan dan sihat (2-3g daging katak/hari).

Toksin katak (resin katak) mengandungi glikosida jantung kumpulan bufadienolid dan alkaloid seperti bufalin, bufotoxin, sebatian sterol kolesterol, campesterol, dll. Toksin tertumpu terutamanya pada kulit, telur dan kedua-dua belah telinga, boleh menyebabkan muntah, cirit-birit..., lebih serius boleh menyebabkan serangan jantung dan kematian.

"Perkara yang paling penting ialah memastikan racun katak tidak masuk ke dalam daging katak. Oleh itu, semasa pemprosesan, adalah perlu untuk memastikan organ beracun katak dikeluarkan sepenuhnya tanpa merebak ke daging katak. Sama sekali jangan biarkan kulit katak, organ dalaman, telur dan damar bercampur ke dalam daging, "kata Dr Triet.

Sama sekali tidak mengumpul telur katak dari kolam dan tasik untuk dimakan.

Gejala keracunan biasanya muncul 30 minit hingga 2 jam selepas memakan buah. Pesakit sering mengalami gangguan pencernaan seperti sakit perut, loya, muntah. Gangguan kardiovaskular seperti tekanan darah tinggi pada mulanya, degupan jantung yang cepat, mungkin disebabkan oleh bufotenin. Kemudian, takikardia ventrikel, fibrilasi ventrikel, keruntuhan peredaran darah. Tanda-tanda neurologi dan psikiatri bufotenin boleh menyebabkan halusinasi, khayalan, gangguan personaliti. Dengan dos yang lebih tinggi, ia boleh menghalang pusat pernafasan yang menyebabkan apnea. Menyebabkan kerosakan buah pinggang, anuria, nefritis tubular akut.

Di samping itu, sama sekali tidak mengumpul telur katak dari kolam, tasik, sungai untuk dimakan. Jika tanda-tanda keracunan dikesan, aktifkan muntah dan bawa ke kemudahan perubatan terdekat.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/thit-coc-khong-doc-nhung-tai-sao-co-the-gay-tu-vong-185231009231951602.htm