Penggunaan daging babi semakin meningkat, harga dijangka terus tinggi.

Menurut Jabatan Penternakan dan Perubatan Veterinar, orang Vietnam mengambil jumlah ke-4 daging babi di dunia dan trend ini semakin meningkat.

Orang Vietnam adalah pengguna ke-4 terbesar daging babi di dunia.

Pada Persidangan Peluang, Cabaran dan Penyelesaian untuk Pembangunan Mampan Industri Penternakan Babi yang diadakan pada 3 April, wakil Jabatan Penternakan Haiwan dan Perubatan Veterinar berkata bahawa menjelang akhir suku pertama 2025, jumlah kumpulan akan menjadi 31.8 juta (penurunan lebih daripada 200,000 ekor berbanding 3,000 ekor berbanding Januari 2025, tetapi penurunan sebanyak 3,6%). sebanyak 3.2% berbanding tempoh yang sama pada 2024.

Habiskan daging babi Penggunaan daging babi Vietnam cenderung meningkat sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Secara khusus: pada tahun 2021 kira-kira 30 kg/orang/tahun, pada tahun 2022 kira-kira 32 kg/orang/tahun, pada tahun 2023 kira-kira 33,8 kg/orang/tahun, pada tahun 2024 dianggarkan mencapai 37,04 kg/orang/tahun (dikira mengikut kg daging/orang/tahun). Vietnam menduduki tempat ke-4 di dunia dari segi penggunaan daging babi.

Timbalan Menteri Pertanian dan Alam Sekitar Phung Duc Tien mempengerusikan Persidangan itu. Foto: Khuong Trung.

Tentang Harga daging babi, suku pertama 2025 disebabkan pasaran semasa Tahun Baru Imlek, permintaan daging babi meningkat dari Januari 2025. Sehingga Mac 2025, ada kalanya harga babi hidup mencecah lebih 80 ribu VND/kg. Walau bagaimanapun, harga ini hanya bertahan untuk masa yang singkat dan kini telah menurun secara beransur-ansur.

Alasan yang diberikan oleh Jabatan adalah disebabkan demam babi Afrika, mengetatkan sumber barangan seludup, banyak lokaliti di negara ini telah menyemak dan merancang untuk memindahkan atau menghentikan operasi ladang yang tidak memenuhi syarat pembiakan. Selain itu, Jabatan Penternakan dan Perubatan Veterinar juga berkata peningkatan permintaan terhadap pengambilan daging babi orang ramai juga menjadi salah satu punca kenaikan harga daging babi.

"Pada 2023, Vietnam menduduki tempat ke-6 di dunia dalam penggunaan daging babi, tetapi pada tahun 2024, penggunaan daging babi meningkat sebanyak 2 tempat dan menduduki tempat ke-4 di dunia," jelas Jabatan itu.

Ramalan harga babi

Menurut Encik Le Thanh Hoa, Timbalan Pengarah Jabatan Kualiti, Pemprosesan dan Pembangunan Pasaran, harga babi Ia dijangka kekal pada tahap yang tinggi. Walau bagaimanapun, ia tidak mungkin meningkat secara mendadak jika pencegahan penyakit dilaksanakan dengan baik. Di samping itu, pasaran boleh dikawal oleh jumlah daging babi yang diimport (kini diimport terutamanya dari Rusia, Brazil, Jerman, Belanda, Poland, dll.).

Harga daging babi diramal kekal tinggi. Foto: Phuong Anh.

"Perolehan eksport Vietnam bagi produk daging babi yang diproses masih terhad, terutamanya produk babi susu yang diproses dan produk babi susuan beku keseluruhan. Perolehan import tidak banyak (kira-kira 292 ribu tan pada 2024, mencecah 460 juta USD), jadi pasaran domestik dijangka kurang terjejas kerana faktor impak daripada pasaran daging babi antarabangsa tidak mengalami banyak turun naik," Mr. Hocatuation menambah.

Pada masa akan datang, Jabatan Penternakan dan Perubatan Veterinar akan terus melabur dalam Sains dan Teknologi, inovasi untuk meningkatkan produktiviti, kualiti, meningkatkan nilai, mengurangkan kos untuk meningkatkan daya saing. Khususnya, bangunkan jenama nasional babi asli dengan kualiti dan nilai yang berbeza. Melaksanakan transformasi digital, mengarahkan lokaliti untuk menyelia dan memantau pelaksanaan pengisytiharan ternakan yang tepat sebagai asas untuk ramalan dan ramalan pasaran dan produk.

Pada masa yang sama, mengukuhkan pembinaan rantai rantaian, mereplikasi pengeluaran ternakan baharu - penyembelihan/pemprosesan/pemprosesan mendalam - model rantaian rantai pengedaran untuk membantu industri berkembang ke arah kecekapan dan kemampanan.

Sumber