Manakah perilla hijau yang lebih baik atau perilla merah?

Manakah perilla hijau yang lebih baik atau perilla merah?

Akhbar Kesihatan & Kehidupan memetik Pengamal Perubatan Tradisional Tran Dang Tai - Naib Presiden Persatuan Perubatan Oriental bandar Thai Hoa - Nghe An mengatakan bahawa dalam perubatan rakyat, orang ramai membezakan dua jenis perilla: jenis berdaun merah (Perilla ocymoides var.) dan perilla berdaun hijau (purpurascens).

Perilla ialah tumbuhan herba tahunan yang tergolong dalam keluarga Lamiaceae, seperti kebanyakan tumbuhan dalam keluarga Lamiaceae. Ia mempunyai minyak pati aromatik yang tidak menentu, yang sering digunakan untuk perasa, ubat atau sebagai rempah dalam masakan. Antaranya, jenis perilla biasa boleh dibahagikan kepada dua jenis: perilla merah (Perilla ocymoides var.) dan perilla hijau (purpurascens). Kedua-dua jenis perilla mempunyai warna dan kegunaan yang berbeza.

Perilla merah

Perilla merah mempunyai rasa yang lebih kuat sehingga sedikit orang yang memakannya mentah, kebanyakannya diproses menjadi hidangan. Ia juga digunakan sebagai ubat. Perilla hijau dimakan mentah sebagai rempah ratus.

Perilla merah kaya dengan antosianin, kedua-dua belah daunnya berwarna ungu-merah, tepi daun berbentuk gergaji. Jenis ini mempunyai aroma yang kuat dan tersendiri. Dalam perubatan tradisional, perilla merah jenis ini digunakan sebagai ubat dan sebagai pewarna makanan semula jadi. Selain itu, di Jepun, perilla merah juga digunakan untuk membuat minuman ringan dengan rasa masam manis yang unik.

Perilla hijau

Perilla hijau mempunyai aroma yang segar dan sangat sesuai untuk dimakan mentah. Perilla hijau sering ditemui dalam masakan Jepun dan Korea, seperti dalam hidangan sashimi Jepun, perilla hijau adalah rempah yang sangat diperlukan, membantu mengurangkan bau hanyir makanan laut segar dalam hidangan tradisional Jepun.

Di Korea, orang ramai mempunyai adat menggunakan perilla hijau untuk membungkus daging panggang, atau merendam perilla dalam sos pedas, bawang cincang, halia, bawang putih, bijan putih, kicap, gula dan rempah lain sebagai ulam.

Berdasarkan warna, aroma dan kesan perilla merah dan perilla hijau, pakar percaya bahawa kesan perilla merah adalah lebih baik. Namun begitu, setiap jenis akan memberikan kesan terbaik bergantung kepada tujuan penggunaan bagi setiap individu.

Cara masak air daun perilla untuk diminum untuk kulit yang cantik

Artikel di laman web Medlatec General Hospital mempunyai konsultasi perubatan dengan Dr Nguyen Thi Nhung, mengatakan bahawa di bawah adalah beberapa cara untuk memasak air daun perilla untuk mencantikkan kulit, yang sangat mudah dibuat dan membawa kesan positif yang boleh anda rujuk:

Cara memasak air daun perilla

Anda perlu menyediakan kira-kira 200g perilla. Perhatikan bahawa daun mesti segar dan masih mempunyai dahan dan daun utuh.

Cara melakukannya adalah mudah seperti berikut:

+ Mula-mula petik semua daun perilla, buang semua daun kuning dan layu tapi ingat tinggalkan batangnya. Selepas daun tos, potong kecil.

+ Masukkan daun perilla ke dalam periuk 2.5 liter air dan biarkan mendidih. Apabila air mendidih, kecilkan api dan teruskan mendidih selama lebih kurang 2 hingga 3 minit, kemudian tutup api.

+ Tapis air untuk diminum. Selepas air sejuk, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk dan gunakan secara beransur-ansur.

Cara masak air daun perilla dengan gula batu

Jika anda mendapati air daun perilla sukar untuk diminum, anda boleh menggunakan kaedah berikut untuk membuat air daun perilla untuk mencantikkan kulit anda:

- Bahan-bahan untuk menyediakan: 200g daun perilla segar dan dahan keseluruhan, sedikit gula batu (bergantung kepada gigi manis anda), 2.5 liter air bersih, satu lemon.

- Cara memasak seperti berikut:

+ Mula-mula, keluarkan juga daun kuning yang layu dan cuci, kemudian biarkan ia toskan.

+ Masukkan daun ke dalam periuk air dan biarkan mendidih. Setelah air mendidih, kecilkan api dan reneh selama 2 hingga 3 minit lagi. Ini akan membantu air menjadi lebih gelap.

+ Keluarkan daun perilla dari periuk air, kemudian masukkan gula batu dan teruskan mendidih selama 5 minit. Apabila air telah sejuk, masukkan jus lemon.

+ Biarkan sejuk dan gunakan secara beransur-ansur.

- Resepi membuat air daun perilla untuk diminum untuk kulit yang cantik ini sangat mudah dibuat. Walau bagaimanapun, untuk memastikan kualiti dan keberkesanan, anda perlu ambil perhatian perkara berikut:

+ Hanya boleh dimakan dalam masa 24 jam. Jika dibiarkan terlalu lama, airnya tidak sedap dan kualitinya tidak terjamin.

+ Semasa mendidih air, anda tidak boleh membiarkan air mendidih terlalu lama untuk mengelakkan minyak pati dalam daun tersejat.

+ Jangan minum terlalu banyak untuk mengelakkan risiko kembung perut dan senak. Sebaiknya minum secara sederhana.

Ha An (Sintesis)

Sumber: https://vtcnews.vn/tia-to-xanh-va-tia-to-do-loai-nao-tot-hon-ar902917.html