Cari nasi hancur ala Long Xuyen di Saigon untuk memuaskan keinginan anda.

Di Long Xuyen, restoran nasi hancur Tung dan restoran nasi hancur Loan merupakan dua tempat kegemaran penduduk tempatan dan pelancong - Foto: Tangkapan skrin dari YouTube.

Menikmati rasa makanan buatan sendiri di negara asing memang satu kegembiraan. Jika anda bertanya kepada seseorang dari Long Xuyen ( An Giang ) apa yang mereka inginkan, nasi hancur Long Xuyen pastinya akan menjadi salah satu hidangan yang mereka sebutkan.

Nasi hancur Long Xuyen memang menarik secara visual dan lazat.

Sesiapa yang pernah ke Long Xuyen mungkin akan diperkenalkan dengan hidangan istimewa rantau ini. Apabila anda memasukkan sesudu nasi hancur Long Xuyen ke dalam mulut anda, perkara pertama yang menjadikan hidangan ini istimewa ialah teksturnya yang gebu dan kemanisan nasi yang tersendiri.

Berbanding dengan hidangan nasi hancur di tempat lain, nasi hancur di sini lebih halus dan licin. Hidangan yang disertakan juga menarik secara visual dan merangsang selera makan pengunjung.

Hidangan nasi ini tidak menampilkan ketulan rusuk babi, sosej, atau telur yang besar dan berkilauan; sebaliknya, ia terdiri daripada daging babi rebus yang dicincang halus dan telur rebus yang disapu di atas nasi, bersama sosej dan kulit babi.

Perisa terakhir yang meresap ke seluruh pinggan nasi ialah minyak bawang merah.

Selain menambah sedikit warna hijau, lapisan minyak daun bawang juga memberikan rasa yang sedikit kaya dan aroma yang halus kepada pengunjung.

Hanya beberapa sudu besar minyak bawang merah sudah memadai, tetapi ketiadaannya boleh menjadikan hidangan nasi terasa kering dan tawar kepada pengunjung.

Berbanding dengan Saigon, sos ikan di sini lebih pekat dan lebih masin. Rasa masin ini tidaklah tidak menyenangkan atau mengganggu; hanya apabila makan nasi atau hidangan lain yang di atasnya terdapat sos ikan, pengunjung benar-benar menghargai gabungan rasa yang kaya dan harmoni.

Oleh itu, sepinggan nasi ringkas di rantau Delta Mekong pada mulanya memikat hati pengunjung dengan penampilannya yang menarik perhatian, kemudian merangsang selera mereka dengan kuat, dan akhirnya meninggalkan rasa yang tidak dapat dilupakan.

Rasa juga perlu menyesuaikan diri dengan adat resam tempatan.

Di Long Xuyen, terdapat dua restoran nasi hancur Long Xuyen yang dipuji oleh penduduk tempatan, dan pelancong "mesti cuba sekurang-kurangnya sekali": Com Tam Tung dan Com Tam Loan.

Mungkin kerana kedua-dua kedai itu dikendalikan oleh penduduk tempatan, rasa dan perasanya hampir sama, dengan harga bermula dari 35,000 VND.

Jadi, di Saigon, apakah tempat-tempat yang boleh dikunjungi oleh mereka yang menyukai nasi hancur ala Long Xuyen?

Dapur Cik Linh

Terletak di Jalan Phan Van Tri (Bandar Raya Ho Chi Minh), Co Linh's Kitchen merupakan salah satu nama teratas yang muncul dalam hasil carian apabila mencari beras hancur Long Xuyen di Saigon.

Dapur Co Linh dianggap sebagai salah satu restoran yang menjual hidangan nasi hancur Long Xuyen yang asli - Foto: DANG KHUONG

Sekilas pandang, pengunjung kagum dengan persembahan restoran itu, yang hampir sama dengan sepinggan nasi "asli", dengan daging dan telur yang dicincang halus di atas pinggan, bersama sekeping sosej yang wangi dan berlemak.

Walau bagaimanapun, berbanding sepinggan daging babi rebus biasa, daging babi rebus itu agak tawar dan kering. Sementara itu, di restoran Tung dan Loan di Long Xuyen, daging babi itu empuk dan diperisakan dengan rasa masin yang ringan.

Nasi di sini dimasak menggunakan bijirin yang dihancurkan atau dibelah, menghasilkan tekstur yang gebu dan lapang, mengikut kaedah masakan tempatan.

Minyak daun bawang tidak menawarkan aroma tersendiri yang sama seperti pengalaman pengunjung di restoran tempatan, tetapi keropok babi yang rangup dan sempurna merupakan kelebihan utama restoran ini.

Restoran Nasi Patah Cay Diep

Ini juga merupakan salah satu restoran yang dikunjungi ramai orang untuk merasai hidangan nasi hancur ala Barat.

Walaupun lauknya dipotong kecil-kecil seperti yang asal, saiz hidangannya masih kurang berbanding di restoran Long Xuyen tempatan dan restoran lain di Saigon.

Restoran nasi hancur Cay Diep juga merupakan salah satu pilihan untuk menikmati nasi hancur Long Xuyen - Foto: DANG KHUONG

Mengenai daging babi rebus, sementara orang di Delta Mekong sudah biasa menikmati daging babi dengan rasa masin yang ringan, daging babi yang dibumbui di restoran ini lebih cenderung kepada rasa yang lebih manis.

Nasi di restoran nasi hancur Cay Diep mendapat nilai tambah yang besar kerana mengekalkan tekstur gebu yang asli tanpa terasa kering.

Kelemahan biasa kedua-dua restoran ini ialah sos ikan. Walaupun agak pekat, rasa sos ikan di kedua-dua restoran telah diubah suai dengan ketara.

Daripada menumpukan pada rasa masin, pengunjung kini mendapati rasa manis mendominasi mulut mereka, sama seperti sos ikan dalam hidangan nasi hancur ala Saigon.

Mungkin kerana pepatah "apabila di Rom, lakukan seperti orang Rom lakukan," pelarasan dalam perasa dan kaedah memasak kadangkala perlu.

Bukan mudah untuk hidangan asing diperkenalkan ke Saigon dan diterima.

Walau bagaimanapun, hidangan nasi hancur dari wilayah An Giang telah meninggalkan kesan yang mendalam kepada penduduk bandar, membuatkan mereka mencari restoran nasi hancur Long Xuyen dari semasa ke semasa untuk memuaskan keinginan mereka.

Sumber: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm