Bagaimanakah buah mempengaruhi gula darah?

Penghidap diabetes yang makan banyak buah-buahan dengan indeks glisemik (GI) dan beban glisemik (GL) yang tinggi boleh meningkatkan paras gula darah mereka.

Buah-buahan mengandungi karbohidrat (karbohidrat) dan bentuk gula semula jadi yang dipanggil fruktosa, yang boleh meningkatkan paras gula dalam darah. Walau bagaimanapun, buah-buahan harus dimasukkan ke dalam diet yang sihat kerana ia mengandungi banyak vitamin, mineral, dan sebatian tumbuhan. Buah-buahan mengandungi fitokimia yang boleh mengurangkan risiko penyakit jantung, kanser, strok, dan menggalakkan kesihatan keseluruhan. Orang yang menghidap diabetes lebih berisiko mendapat penyakit jantung dan masalah lain daripada orang yang tidak mempunyai diabetes. Banyak buah-buahan juga mengandungi serat, yang melambatkan penghadaman, membantu mencegah lonjakan gula darah. Ia juga membantu anda berasa lebih kenyang, yang boleh membantu mengekalkan berat badan yang sihat.

Sebagai contoh, satu cawan beri mentah mempunyai 62 kalori, 14 gram karbohidrat dan 7.6 gram serat. Satu cawan strawberi keseluruhan mempunyai 46 kalori, 11 gram karbohidrat, dan 3 gram serat. Satu cawan tomato yang dihiris atau dicincang mempunyai 32 kalori, 7 gram karbohidrat, dan 2 gram serat. Satu oren sederhana mempunyai 69 kalori, 17 gram karbohidrat, dan 3 gram serat.

Satu hidangan buah mempunyai 15 gram karbohidrat. Tetapi saiz hidangan boleh berbeza-beza bergantung pada jenis buah, contohnya: 15 gram karbohidrat terdapat dalam 1/2 sebiji epal atau pisang sederhana; secawan raspberi; 3/4 cawan beri biru; 1/4 cawan strawberi; 1/8 cawan kismis...

Selain karbohidrat, penghidap diabetes juga boleh bergantung pada indeks glisemik (GI) untuk mengukur bagaimana makanan mempengaruhi paras gula dalam darah. Makan kebanyakan makanan GI rendah boleh membantu mengawal gula dalam darah, tetapi mereka tidak selalunya sihat. Sebagai contoh, bar gula-gula dan secawan beras perang mungkin mempunyai nilai GI yang sama, tetapi beras perang mengandungi lebih banyak nutrien.

Makan sebahagian besar makanan rendah GI meningkatkan paras gula darah sama seperti sebahagian kecil makanan GI tinggi. Oleh itu, beban glisemik (GL) memberikan lebih terperinci tentang kesan diet terhadap paras gula dalam darah. Contohnya, sebiji oren mempunyai GI 52 dan GL 4.4 (rendah). Walau bagaimanapun, bar gula-gula mempunyai GI 55 tetapi GL 22.1 (tinggi).

Beri mengandungi banyak nutrien dan serat yang bermanfaat untuk pesakit kencing manis. Foto: *Freepik*

Cara makan buah secara sihat

Untuk makan buah yang sihat, pesakit kencing manis harus melihat saiz bahagian, terutamanya buah-buahan kering. Sebagai contoh, dua sudu besar kismis mempunyai jumlah karbohidrat yang sama dengan epal kecil. Pesakit kencing manis harus memilih makanan dengan GI sederhana atau rendah (55 atau kurang) seperti epal, oren, pisang, mangga, pear, dll. Manakala nanas, tembikai dan lain-lain mempunyai GI yang tinggi (70 atau lebih) dan harus dihadkan.

Orang yang menghidap diabetes harus memilih buah segar atau beku apabila boleh. Jus buah-buahan dan buah-buahan yang diproses selalunya lebih tinggi dalam karbohidrat dan boleh meningkatkan paras gula dalam darah berbanding buah segar. Buah yang diproses mempunyai kurang serat, jadi ia kurang berkemungkinan melambatkan penghadaman dan menghalang lonjakan gula dalam darah seperti buah keseluruhan. Semak label dan pilih bahagian kecil apabila makan buah kering atau diproses, kerana kebanyakannya telah menambah gula.

Jumlah buah yang dimakan pada siang hari hendaklah dibahagikan sama rata. Daripada makan dua bahagian semasa sarapan pagi, makan satu bahagian semasa sarapan pagi dan satu lagi semasa makan tengah hari atau sebagai snek.

Pesakit kencing manis harus mengira pengambilan karbohidrat harian mereka dan mengimbanginya dengan ubat-ubatan, diet, dan gaya hidup sihat. Sekiranya mereka sukar mengawal gula dalam darah, mereka harus berjumpa doktor.

Kim Uyen (Menurut Web MD )

Pautan sumber