Nostalgia seratus tahun untuk nasi vegetarian Tin Nghia di Saigon

Berdiri senyap selama 100 tahun di jalan yang sibuk, restoran vegetarian Tin Nghia tidak terlalu ramai, tetapi sesiapa yang datang ke sini akan kembali kerana... mereka merindui zaman dahulu.

Trăm năm thương nhớ một Tín Nghĩa giữa Sài Gòn - Ảnh 1. — Hidangan ringkas di restoran vegetarian Tin Nghia - Foto: DANG KHUONG

Jalan Tran Hung Dao di Daerah 1 (HCMC) ialah salah satu tempat yang paling meriah dan sibuk di bandar, terutamanya dengan jalan pejalan kaki Bui Vien yang sering sibuk pada waktu malam.

Tetapi beberapa orang menyedari bahawa terdapat sebuah restoran kecil, kelihatan sangat lama dan nostalgia, terletak betul-betul di hadapan jalan. Papan tanda itu nampaknya telah diubah suai: "Restoran Vegetarian Tin Nghia".

Restoran ini telah diturunkan selama tiga generasi dan kini berusia hampir 100 tahun.

Restoran vegetarian Tin Nghia di tengah-tengah bandar

Keistimewaan restoran yang terletak betul-betul di tengah-tengah Daerah 1 ialah kedesaan dan kesederhanaannya.

Restoran vegetarian Tin Nghia tidak terlalu besar, di dalamnya terdapat bau samar rumah desa lama, bercampur dengan sedikit kelembapan.

Trăm năm thương nhớ một Tín Nghĩa giữa Sài Gòn - Ảnh 2. — Ruang kecil restoran - Foto: DANG KHUONG

Meja dan kerusi tersusun rapi, memberikan pengunjung rasa selesa, lapang dan tidak sempit.

Bukan itu sahaja, kesederhanaan restoran itu juga terpancar pada hidangannya.

Restoran ini menjual banyak hidangan dengan rasa "buatan sendiri". Seorang kedai makan mengulas di Facebook: "Restoran yang benar-benar vegan, menunya tidak mengelirukan hidangan vegetarian dan bukan vegetarian."

Salah satu hidangan yang paling laris di restoran itu ialah tauhu kukus dengan kicap. Hidangan tauhu adalah unik, menarik pengunjung dari segi visual dan rasa.

Bahan-bahannya berlapis di atas satu sama lain, beraksen dengan dua warna terang oren dan hijau, daripada lobak merah dan timun yang direbus.

Selain itu, tauhu dipotong-potong dan tidak terlalu lembut, yang juga merupakan kelebihan hidangan.

Trăm năm thương nhớ một Tín Nghĩa giữa Sài Gòn - Ảnh 3.

Trăm năm thương nhớ một Tín Nghĩa giữa Sài Gòn - Ảnh 4.

Trăm năm thương nhớ một Tín Nghĩa giữa Sài Gòn - Ảnh 5.

Hidangan yang membuatkan pengunjung berasa nostalgia - Foto: DANG KHUONG

Bahan yang paling "makan nasi" ialah sos. Sos kacang hitam mempunyai rasa yang kaya dan manis yang diperbuat daripada kacang. Semakin banyak anda makan, semakin anda menyedari bahawa sos ini mencipta keharmonian yang ketat antara bahan-bahan hidangan.

Kari dan sup selada air juga mengandungi rasa manis yang sangat berbeza.

Kari dimasak dengan bahan-bahan seperti kentang, lobak merah, cendawan, tauhu... dengan warna yang tersendiri. Hidangan ini mempunyai rasa manis yang ringan, dicampur dengan rasa masin lada.

Sebaliknya, sup selada air dengan sayur-sayuran, tidak terlalu kuat perasa, memberikan pemakan rasa manis yang sangat ringan.

Ketiga-tiga hidangan itu manis. Tetapi apabila dimakan bersama, ia adalah tiga manisan yang berbeza, memberikan pemakan pengalaman unik, dari satu rasa ke rasa yang lain, tidak sama.

Restoran ini mempunyai rasa "tidak pernah terlepas".

Restoran vegan yang tenang dengan perasa ringan di tengah-tengah Saigon tidak terlalu jarang.

Namun, nasi vegetarian Tin Nghia masih menjadi pilihan ramai orang Saigon, walaupun restoran itu masih menerima banyak kontroversi.

Dalam kumpulan makan Facebook, seorang mengulas: "Restoran vegetarian lama sudah rosak, ruangnya kecil dan sempit, dan tiada pelaburan untuk menaik taraf restoran.

Makan untuk mengingati suasana lama, tetapi bukan untuk kembali secara teratur.

Sebaliknya, seseorang yang makan di restoran itu berkata pada majlis-majlis khas, nasi vegetarian Tin Nghia akan menjadi pilihan untuk vegetarian kerana perasanya sangat lazat.

Bersama-sama dengan catatan Facebook, beberapa orang berkongsi: "Ya tuhan! Ini adalah restoran yang sama yang saya makan di hampir 20 tahun lalu. Saya masih ingat cendawan enoki yang digulung dalam tepung dan sup masamnya sedap."

"Restoran vegetarian terbaik di Saigon untuk saya, selain lazat, ia juga mengembalikan perasaan nostalgia"; "Saya pernah makan di sini beberapa kali. Hidangan vegetarian di sini sangat lazat dan makan di sini mengembalikan perasaan lama"... - komen beberapa orang lain.

Walaupun terdapat banyak pendapat yang bercampur-campur tentang restoran, kebanyakan pengunjung bersetuju bahawa rasa hidangan vegetarian di sini sangat lazat, perasa yang kaya membuatkan sesiapa sahaja yang memakannya... ingat zaman dahulu.

Sumber: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm