Saya biasanya memasak pada waktu malam, memasukkannya ke dalam peti sejuk dan membawanya ke tempat kerja pada keesokan harinya, tetapi saya mendengar bahawa ia akan kehilangan nutrien dan terdedah kepada bakteria. Adakah itu benar? (Hanh, 29 tahun, Hanoi )
Balas:
Menyediakan makanan anda sendiri adalah bersih dan menjimatkan . Hidangan yang dimasak di rumah adalah lengkap, lazat, sihat dan lazat.
Namun, tidak semua hidangan boleh dibiarkan semalaman. Makanan yang tidak diawet dengan betul boleh tercemar, diracuni, dan kehilangan nutrien. Makanan semalaman selalunya tidak sesedap makanan panas yang dimasak dengan segera. Contohnya, sayur-sayuran, sup dan telur tidak boleh dibiarkan semalaman. Masakan yang digoreng apabila dipanaskan semula selalunya kering, tidak rangup dan wangi. Nasi sejuk yang dipanaskan semula masih boleh dimakan tetapi tidak mengekalkan rasa aslinya yang lazat.
Jika anda tidak mempunyai masa untuk memasak pada awal pagi dan tidak mahu makan di luar, anda boleh menyediakan makanan lebih awal atau hanya menyimpan hidangan yang lazat seperti ikan rebus atau daging rebus. Sayur dan telur boleh dimasak keesokan paginya.
Sisa makanan hendaklah disimpan dalam bekas bertutup dengan penutup atau dibalut rapat dengan bungkus plastik untuk mengelakkan bau. Anda harus menyusun makanan di dalam peti sejuk dengan betul, secara sederhana, setiap jenis dalam petak yang berasingan, dan tidak mencampurkan makanan yang telah dimasak dan mentah.
Apabila anda mengambil makanan dari peti sejuk, anda perlu memanaskannya semula untuk menjadikan hidangan itu lebih lazat dan menarik. Anda harus memastikan peti sejuk bersih untuk mengehadkan pertumbuhan bakteria.
Profesor Madya, Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut Bioteknologi dan Teknologi Makanan, Universiti Sains dan Teknologi Hanoi
Pautan sumber
Komen (0)