Mengapakah jenama makanan dan minuman yang pernah terkenal di Ho Chi Minh City secara beransur-ansur runtuh?

(Dan Tri) - Banyak jenama F&B (makanan dan minuman) di Bandaraya Ho Chi Minh yang pernah digemari oleh golongan muda Vietnam telah menarik diri daripada pasaran satu demi satu, meninggalkan kekesalan kepada pengguna.

Contohnya, Hot & Cold - jenama teh susu yang dikaitkan dengan kenangan generasi 8x dan 9x - secara rasmi mengucapkan selamat tinggal selepas 14 tahun beroperasi. Beberapa hari sebelum itu, rangkaian restoran Dodo Pizza dari Rusia juga menutup semua cawangan di Bandaraya Ho Chi Minh secara senyap-senyap. Atau Comebuy, jenama teh susu dari Taiwan, turut mengumumkan penutupannya selepas 8 tahun berada di Vietnam.

Perniagaan "bergelut" kerana kos premis dan perubahan citarasa

Menurut laporan Pejabat Perangkaan Am, Kementerian Kewangan , pada suku pertama, 78,800 perniagaan menarik diri daripada pasaran. Di samping itu, menurut laporan daripada iPOS.vn - unit yang mengkhusus dalam menyediakan penyelesaian teknologi untuk industri F&B - kos menyewa premis di Vietnam kini menyumbang 25% hingga 55% daripada hasil kedai.

Menurut laporan itu, nisbah kos sewa kepada hasil adalah 2-3 kali lebih tinggi daripada purata global. Tekanan ini telah memaksa 35% rantaian besar ditutup, terutamanya yang mempunyai lokasi "utama".

Satu siri jenama yang telah dikaitkan dengan Bandar Ho Chi Minh selama bertahun-tahun mengumumkan penutupan mereka (Foto: Rangkaian Sosial).

Menurut laporan dari Savills Vietnam, purata harga sewa ruang runcit di rumah bandar pada suku pertama adalah 10-20% lebih rendah berbanding sebelum wabak. Walaupun tuan tanah telah menawarkan banyak insentif seperti mengekalkan harga tidak berubah untuk masa yang lama, melanjutkan jadual pembayaran, mengurangkan deposit... ruang kosong masih biasa, walaupun di lokasi utama.

Sebelum ini, banyak jenama besar dalam industri F&B di Ho Chi Minh City juga terpaksa menarik diri dari lokasi utama kerana tekanan daripada kos sewa. The Coffee House menutup beberapa siri cawangan besar, Starbucks menyerahkan lokasi "berlian"nya di Jalan Ham Nghi (Daerah 1).

Selain cerita mengenai premis, belia masa kini mengutamakan minuman yang baik untuk kesihatan, estetika tinggi dan personaliti yang menonjol. Daripada setia kepada jenama lama, mereka mencari pengalaman baharu yang diperibadikan.

Van Hau (pelajar tahun tiga di Universiti Undang-undang Bandar Ho Chi Minh) melahirkan rasa kesal apabila mendengar jenama teh susu Hot&Cold mengumumkan penutupannya. Dari perspektif pengguna, beliau berkata bahawa jenama ini telah lama tidak selaras dengan trend Gen Z dan kehilangan daya tarikannya kerana kekurangan persaingan.

"Reka bentuk lama, harga tinggi, manakala pasaran mempunyai banyak pilihan yang lebih baik," kata Encik Hau. Dalam tempoh 6 bulan yang lalu, beliau telah mengutamakan memilih minuman yang sihat, mudah diakses dan berpatutan.

Begitu juga, Luyn Da (pelajar tahun dua di Universiti Pengangkutan Bandar Ho Chi Minh) - yang pernah menjadi peminat tegar piza, berkata dia tidak lagi terikat dengan Dodo Pizza. Menurutnya, jenama ini tidak mengejar cita rasa anak muda, manakala strategi pemasaran masih kurang sorotan untuk mencipta kesan.

Tanpa inovasi, jenama terkenal juga akan merosot.

Master Do Huynh Lam Thinh, Pensyarah Fakulti Pemasaran & Komunikasi, Universiti Hoa Sen, mengulas bahawa fakta bahawa banyak jenama F&B yang pernah popular di kalangan golongan muda telah menarik diri daripada pasaran satu demi satu mencerminkan perubahan besar dalam industri.

Menurut Encik Thinh, kemerosotan beberapa jenama F&B berpunca daripada dua sebab utama: persaingan yang semakin sengit antara jenama domestik dan antarabangsa, bersama-sama tekanan kemelesetan ekonomi yang menyebabkan kemerosotan jelas dalam kuasa beli.

Merujuk kepada fenomena jenama yang suatu ketika dahulu terkenal secara beransur-ansur dilupakan, beliau berkata bahawa ini bukan sahaja hasil daripada kesilapan dalam strategi dalaman, tetapi juga peraturan yang tidak dapat dielakkan dalam kitaran hayat pembangunan jenama.

“Mana-mana perniagaan atau jenama akan memasuki tempoh kemerosotan jika ia tidak terus berinovasi dalam kedua-dua produk dan operasi,” tegasnya.

Selain itu, perubahan pantas dalam cita rasa pengguna, terutamanya daripada pelanggan muda, juga menjadikan banyak strategi lama menjadi usang. Dalam konteks itu, perniagaan akan mudah ketinggalan oleh pasaran jika mereka tidak menyesuaikan diri dengan segera.

Tanpa inovasi, jenama F&B mudah ditinggalkan oleh pasaran (Foto: Comebuy).

En. Thinh percaya bahawa untuk mengekalkan daya saing, perniagaan F&B perlu teguh dalam nilai teras mereka, sambil secara fleksibel memahami arah aliran baharu dalam produk, saluran pengedaran dan strategi komunikasi. Ini adalah faktor utama yang membantu jenama mengekalkan kedudukan mereka dalam pasaran.

Dalam jangka panjang, Encik Thinh mengesyorkan bahawa perniagaan harus terus mencipta semula model perniagaan mereka, bertujuan untuk mencipta pengalaman unik yang sepadan dengan jangkaan pelanggan generasi muda.

Pelarasan ini bukan sahaja meningkatkan nilai yang diterima pelanggan, tetapi juga membantu mengoptimumkan kos operasi, dengan itu membina kelebihan daya saing yang mampan dalam pasaran yang sentiasa berubah.

Master Le Anh Tu, Pensyarah Fakulti Perhubungan Awam dan Komunikasi, Universiti Ekonomi Ho Chi Minh City (UEF), berkata bahawa banyak jenama F&B muncul berkat trend tetapi tidak lama kemudian merosot kerana kekurangan inovasi dan tidak benar-benar memahami keperluan pelanggan. "Trend biasanya hanya bertahan beberapa bulan hingga beberapa tahun. Apabila rasa ingin tahu berlalu, bilangan pelanggan akan berkurangan secara mendadak kerana kehilangan minat," analisanya.

Untuk jenama lama, cabaran besar ialah perubahan perlahan. Penampilan dan operasi boleh menjadi lapuk dengan mudah jika tidak dikemas kini dengan kerap. Sementara itu, pengguna Vietnam cenderung menyukai perkara baharu. Di pasaran, terdapat lebih banyak jenama muda, moden yang beroperasi mengikut piawaian antarabangsa. Oleh itu, jenama lama terpaksa memperbaharui diri mereka, malah perlu berinovasi setiap tahun untuk mengikuti trend pengguna.

Berkenaan dengan operasi, Encik Tu percaya bahawa kos sewa sepatutnya hanya menyumbang 20-30% daripada hasil, dan kurang daripada 20% adalah lebih baik. Di Bandar Raya Ho Chi Minh, premis perniagaan boleh dibahagikan kepada 3 kumpulan: bandar dalam, daerah membangun dan kawasan pinggir bandar, di mana kawasan tengah sentiasa mempunyai kos tertinggi.

Bagaimanapun, beliau menegaskan lokasi bukanlah faktor penentu. "Kualiti produk masih menjadi faktor teras. Selain itu, keupayaan untuk memahami pemasaran, memanfaatkan rangkaian sosial dan beroperasi dengan berkesan," katanya.

Sumber: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/vi-dau-loat-thuong-hieu-an-uong-dinh-dam-mot-thoi-tai-tphcm-dan-roi-rung-20250617080747556.htm