Apakah makanan lain yang mengandungi bakteria Salmonella yang menyebabkan keracunan ayam?

Salmonella menyebabkan lebih banyak keracunan makanan daripada yang anda fikirkan. CDC menganggarkan bahawa bakteria Salmonella menyebabkan lebih daripada 1 juta kes keracunan makanan di Amerika Syarikat setiap tahun.

Siapa yang terdedah kepada jangkitan Salmonella?

Sesetengah orang berisiko tinggi mendapat jangkitan Salmonella yang serius. Ini termasuk kanak-kanak di bawah umur 5 tahun, orang dewasa berumur 65 tahun ke atas dan orang yang mempunyai sistem imun yang lemah akibat keadaan perubatan tertentu seperti diabetes, penyakit hati, penyakit buah pinggang atau kanser.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 1. — Kita boleh mendapat jangkitan Salmonella daripada pelbagai jenis makanan.

Gejala jangkitan Salmonella

Jangkitan salmonella boleh menjadi serius. Gejala biasanya bermula 6 jam hingga 6 hari selepas jangkitan.

Gejala termasuk cirit-birit, demam, dan kekejangan perut. Kebanyakan orang pulih dalam masa 4-7 hari tanpa antibiotik.

Walau bagaimanapun, sesetengah orang yang mengalami cirit-birit yang teruk mungkin perlu dimasukkan ke hospital atau mengambil antibiotik.

Pergi ke hospital dengan segera jika anda mempunyai simptom seperti: Cirit-birit dan demam lebih tinggi daripada 39°C; cirit-birit yang berlangsung lebih daripada 3 hari tanpa peningkatan; najis berdarah; muntah yang berpanjangan menyebabkan dehidrasi.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 2. — Muntah adalah salah satu gejala jangkitan Salmonella.

Ayam adalah sumber utama jangkitan Salmonella.

Beberapa wabak Salmonella baru-baru ini telah dikaitkan dengan ayam.

CDC menganggarkan bahawa bakteria Salmonella menyebabkan lebih banyak kes keracunan makanan berbanding bakteria lain. Ayam adalah sumber utama keracunan ini.

Jangkitan boleh berlaku daripada ayam yang tercemar jika ia tidak dimasak dengan sempurna. Jangkitan juga boleh berlaku jika jus ayam mentah bocor ke dalam peti sejuk atau ke kaunter dapur dan kemudian mencemari makanan mentah seperti sayur-sayuran mentah dan potongan sejuk.

Cara untuk membantu mencegah jangkitan Salmonella

Mengambil langkah berikut boleh membantu anda dan keluarga anda mencegah jangkitan Salmonella dan keracunan makanan.

Basuh tangan dengan sabun sebelum dan selepas mengendalikan makanan, terutamanya selepas menyentuh telur mentah atau kurang masak, daging, ayam, makanan laut, atau jusnya.

Bersihkan semua peralatan yang digunakan dalam mengendalikan ayam mentah, daging atau makanan laut dengan sabun.

Simpan daging mentah, ayam itik, makanan laut dan telur berasingan daripada makanan lain di dalam beg beli-belah dan di dalam peti sejuk.

Jangan sekali-kali meletakkan makanan yang telah dimasak di atas pinggan yang sebelum ini mengandungi telur mentah atau kurang masak, daging, ayam, makanan laut atau jus daging.

Masak makanan dengan teliti.

Jangan biarkan makanan mudah rosak seperti daging, ayam, makanan laut, susu, buah-buahan potong, nasi dan sisa makanan keluar dari peti sejuk selama lebih daripada 2 jam, menurut CDC AS .

Pautan sumber