15 Vietnamese gerechten op de lijst van de beste in Zuidoost-Azië

Loempia's , op nummer 84, worden gemaakt door nat rijstpapier te omwikkelen met verschillende ingrediënten, meestal varkensvlees of garnalen, en rijstnoedels. De "ster" van het gerecht zijn echter de verse groene kruiden. Loempia's worden gedoopt in vissaus, pindasaus of zwartebonensaus.

CNN noemde loempia's ooit een van de 50 lekkerste gerechten ter wereld.

Bun bo Hue , nummer 82, is een traditioneel ontbijtgerecht, bestaande uit een bouillon van varkens- en runderbotten, rijstnoedels, citroengras, garnalenpasta, enz. Bun bo is veel pittiger dan de meeste andere Vietnamese soepen en de smaak wordt vaak omschreven als rijk en complex. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Hue, maar er is weinig informatie over de exacte oorsprong ervan.

Bo ne ( 73) is een gerecht dat de rijkdom van de Vietnamese keuken vertegenwoordigt. Gemarineerd vlees wordt in een speciale gietijzeren pan gebakken met gebakken eieren en geserveerd met kruiden, brood, paté en boter. Het gerecht wordt vaak gegeten als ontbijt, samen met salade en specerijen.

Bo bia (71) zou beïnvloed zijn door de keuken van de Teochew-Chinese gemeenschap. In tegenstelling tot de originele Chinese versie wordt deze Vietnamese straatsnack echter bereid met dun rijstpapier, terwijl de vulling bestaat uit geraspte jicama en wortelen, Chinese worst, dun gesneden omelet, gedroogde garnalen en groenten zoals basilicum en sla...

Loempia's zijn een zeldzame snack, geprezen om hun unieke smaak.

In het Zuiden worden ze loempia's genoemd ( 58), in het Noorden nem ran, maar hoe dan ook, ze hebben beide de belangrijkste kenmerken van een vulling van varkensvlees en garnalen, gewikkeld in dun rijstpapier. Loempia's worden gefrituurd en geven het gerecht een opvallende goudbruine kleur, een dunne, knapperige buitenkant en een rijke vulling.

Canh chua ca (47) wordt gekenmerkt door een combinatie van zoete, pittige en zure smaken. De soep wordt meestal gemaakt met tamarindebouillon en bevat ingrediënten zoals ananas, tomaten, okra, taugé of andere groenten. De vis die gebruikt wordt om de soep te bereiden is ook zeer divers, van zoetwatervis tot zeevis.

Rundvleesnoedelsoep in zuidelijke stijl

Bun bo Nam bo (46) is een droog gerecht bestaande uit rijstnoedels, rundvlees of varkensvlees, kruiden, geroosterde pinda's... Rijstnoedels en kruiden worden in een kom gedaan, terwijl rundvlees wordt geroerbakt en erbovenop wordt gestrooid. De hele kom noedels wordt gegarneerd met pinda's voordat het gerecht wordt geserveerd.

Bun thit nuong (43) is een combinatie van gemarineerd gegrild varkensvlees, rijstnoedels, verse groenten en kruiden. De ingrediënten worden meestal in een kom gedaan en vervolgens gegeten met dipsaus - een vissaus gemengd met limoen en suiker.

Bun cha (35) is een varkensvleesgerecht uit Hanoi. Het gerecht combineert drie elementen: een kom gegrilde gehaktballetjes in koude bouillon, een bord rijstnoedels en een combinatie van diverse groenten zoals perilla, sla, koriander en waterspinazie.

De voormalige Amerikaanse president Barack Obama genoot ooit van bun cha in Hanoi.

Pho (32) is het nationale gerecht en een van de meest geliefde Vietnamese gerechten op het westelijk halfrond vanwege de complexe, unieke smaken en elegante eenvoud. Hoewel pho als soep wordt geclassificeerd, wordt het als hoofdgerecht geserveerd en de smaken van elke kom zijn nooit hetzelfde.

Ook Pho-versies staan ​​op de lijst, zoals beef pho en rare beef pho.

Toeristen kunnen overal in Vietnam pho vinden.

Rundvleesdip met azijn (15) is een versie van Vietnamese hotpot die traditioneel in groepsverband wordt geserveerd. In de basis bestaat het gerecht uit een bouillon op basis van azijn, die ook kokosmelk of kokoswater, citroengras, uien of andere toevoegingen kan bevatten. Typische bijgerechten zijn dun gesneden rauw rundvlees en diverse verse groenten en kruiden, zoals taugé, daikon-radijs, sla, komkommer, munt, basilicum en perillablaadjes.

Gebroken rijst (12) wordt vaak verkocht als straatvoedsel. Het wordt gemaakt van gebroken en onvolmaakte rijstkorrels die traditioneel na het maalproces werden weggegooid, maar is nu een kenmerkend gerecht in Ho Chi Minhstad.

Nuoc cham (11) is een populaire Vietnamese saus, gemaakt met limoensap of azijn, suiker, water en vissaus. Vaak worden er chili, knoflook, groene uien en gember aan toegevoegd.

Dipsauzen variëren per regio en de uiteindelijke ingrediënten kunnen ook afhangen van het soort maaltijd dat wordt geserveerd. Dipsauzen worden vaak gebruikt als dipsaus voor loempia's, pannenkoeken en diverse vlees- of visgerechten.

Dipsaus verscheen onverwachts op de lijst

Bo kho (10) is een populaire Vietnamese rundvleesstoofpot die je zo kunt eten of met brood en diverse kruiden. Het gerecht bestaat uit ingrediënten zoals grote stukken rundvlees, wortelen, citroengras, kaneel, chili, peper, knoflook en sjalotten, allemaal gestoofd in een pittige, aromatische bouillon. Op het platteland van Vietnam is bo kho vaak veel pittiger dan in stedelijke gebieden.

Tenslotte is er de Meat Sandwich (6) gemaakt met verschillende vleeswaren zoals gegrild varkensvlees, plakjes varkensbuik, ham of worst, samen met komkommer, mayonaise, ingelegde wortelen en witte radijs, leverpastei tussen een broodje.

Er bestaan ​​veel verschillende versies van Vietnamese gehaktbrood, verspreid over het hele land.

Vleesbroodjes zijn populair in heel Vietnam en worden vaak gegeten bij het ontbijt, maar zijn niet beperkt tot de rest van de maaltijd.

Bronlink: https://thanhnien.vn/15-mon-viet-nam-trong-danh-sach-ngon-nhat-dong-nam-a-18523052019242441.htm