8 gerechten die door een Amerikaans tijdschrift als symbolen van Vietnam worden beschouwd

Hieronder vindt u Vietnamese specialiteiten die zeer in de smaak vallen bij internationale vrienden.

Brood

Je zou kunnen stellen dat de Vietnamese banh mi de beste sandwich ter wereld is. Afgeleid van de Franse koloniale banh mi, hebben de Vietnamezen dit gerecht geperfectioneerd met smaakvolle stukken vlees (meestal varkensvlees of kip), een beetje paté, verse groenten, augurken en sauzen (mayonaise, sojasaus of chili).

Banh mi is een populair straatgerecht in Vietnam. Je vindt het overal, van stoepen en straatstalletjes tot luxe restaurants.

Noedelsoep

In de woorden van de Vietnamese chef-kok en culinair schrijver Alex Tran: "Als je wilt dat Vietnamezen met elkaar gaan vechten, vraag ze dan wat de beste pho is." Pho – met zijn rijke, romige bouillon – is in elke stad en elk dorp in het land verkrijgbaar.

Pho komt oorspronkelijk uit Noord-Vietnam en is het populairst in Hanoi . De bouillon is hier meestal lichter en gemaakt van runderbotten, in tegenstelling tot de dikkere bouillon uit het zuiden, die vaak wordt gecombineerd met kippenbouillon. Noordelijke pho gebruikt ook weinig tot geen taugé en kruiden en wordt vaak gemengd met chilisaus in plaats van de hoisinsaus uit het zuiden.

Banh xeo

Banh xeo is een enorm beroemd gerecht. Bezoekers kunnen dit typische gerecht in bijna elke regio van Vietnam vinden.

Hue rundvleesnoedelsoep

Bun bo Hue is een pho-gerecht dat pittige en zoute smaken combineert en vaak wordt gegeten met plakjes rundvlees. In Hue zijn er tientallen restaurants en straatstalletjes die deze specialiteit verkopen. Vooral als je dieper Hue intrekt, naar Pho Hoang-Bun Bo Hue vlakbij het koninklijk paleis, kun je de "standaard" smaak van Hue rundvleesnoedels volledig ervaren.

Bun cha

Bun cha, een van de populairste gerechten die op straatkraampjes wordt geserveerd, is een combinatie van rijstnoedels en gegrild varkensvlees in een rijke bouillon. Bun cha wordt geassocieerd met Noord-Vietnam in het algemeen en Hanoi in het bijzonder. Voeg een beetje chili en knoflook toe, samen met wat kruiden, en je geniet volop van de beroemdste specialiteit van Hanoi.

La Vong viskoekje

"Als je in Dublin een pint Guinness moet drinken of ragù Bolognese moet eten in Bologna, dan moet je in Hanoi Cha Ca La Vong eten", schreef AFAR-schrijver David Farley. Cha Ca La Vong wordt aan tafel bereid, met meerval gemarineerd in kurkuma, in een hete pan met dille gegooid en geserveerd met rijstnoedels.

Deze specialiteit is vooral te vinden bij traditionele eetgelegenheden of restaurants zoals Cha Ca Thang Long.

Gegrilde slangenkopvis

Gegrilde slangkopvis is een van de gerechten die toeristen zeker moeten proberen als ze de Mekongdelta bezoeken. Geserveerd met komkommer, basilicum, gemengd met banaan, mango en vele andere kruiden, is dit een aantrekkelijk visgerecht dat je niet mag missen.

Cao Lau

Als je de kans hebt om Hoi An te bezoeken, mag je Cao Lau niet missen. Een kom Cao Lau bestaat uit varkensvlees, basilicum, koriander, brood, bouillon en noedels. Dit noedelgerecht wordt door AFAR-schrijver David Farley omschreven als "dik, taai met een ruwe textuur aan de buitenkant en een zetmeelachtige smaak", en dat is hét verschil met Cao Lau. Deze noedels worden gemaakt van Ba Le-bronwater en een plant die groeit op Cu Lao Cham.

(VTV.vn)

Bron