Van hangende tafels tot lounges onder water: veel van de circa 13.000 horecagelegenheden in Dubai, Verenigde Arabische Emiraten, doen er alles aan om klanten te lokken in een van 's werelds meest verzadigde voedselmarkten.
Restaurants bieden voor ieder wat wils en voor elk budget. Sommige serveren goedkope paella, terwijl andere bereid zijn gerechten te serveren die met goud zijn bedekt.
Het diversifiëren van de keuken afhankelijk van de behoeften van toeristen is de manier waarop dit emiraat de toeristische ontwikkeling stimuleert.
Dubai heeft nu meer restaurants per hoofd van de bevolking dan elke andere grote stad, met uitzondering van Parijs.
Nu veel restaurants in de stad floreren, roept het groeimodel, waarbij groei tegen elke prijs wordt nagestreefd, de vraag op hoe lang Dubai zijn ambities kan volhouden.
Volgens SCMP is een succesvolle implementatie, in een context van hevige concurrentie, de sleutel tot ontwikkeling.
"De tijd dat het alleen om goede smaak draaide, is voorbij", zegt Kym Barter, algemeen directeur van Atlantis The Palm, een resort op een kunstmatig aangelegde archipel met meer Michelinsterren dan welke andere locatie in het Midden-Oosten dan ook.
Foodbloggers in Dubai maken altijd indruk met hun miljoenen volgers op sociale media.
Hier zullen restaurants, om het hoofd boven water te houden, te maken krijgen met hoge huren en op de lange termijn een divers en veeleisend klantenbestand moeten aantrekken.
Eén op de negen buitenlandse inwoners van Dubai is een Emirati-burger. De meeste werknemers in de particuliere sector van de stad zijn immigranten met tijdelijke contracten.
Volgens Aaron Allen, een internationaal restaurantconsultant, zijn er hier vijf keer zoveel toeristen als inwoners, en ze geven er ook nog eens veel geld uit. Bezoekers aan Dubai geven gemiddeld vijf keer zoveel uit als mensen die naar het naburige Saoedi-Arabië of zelfs de Verenigde Staten reizen, aldus Allen.
Dubai is hard op weg om de culinaire hoofdstad van de wereld te worden, aldus Torsten Vildgaard, chef-kok van FZN by Bjorn Frantzen.
Het restaurant kost meer dan 540 dollar per persoon en is een van de twee restaurants in Dubai die in mei drie Michelinsterren hebben ontvangen.
Culinaire "bubbel"
Met elk nieuw hoogbouwcomplex en hotel dat wordt gebouwd, verschijnen er talloze restaurants die met elkaar concurreren om klanten.
Die groei, deels aangewakkerd door de druk van projectontwikkelaars om uit te breiden in Dubai, heeft volgens sommige analisten geleid tot een "voedselbubbel".
De "razende" expansie van de restaurantsector in Dubai maakt deel uit van een veranderend culinair landschap in de regio.
De afgelopen jaren hebben de Arabische Golfstaten honderden miljarden dollars geïnvesteerd in de ontwikkeling van toeristische bestemmingen om economische diversificatie te bevorderen.
Saoedi-Arabië heeft bijvoorbeeld een project van 500 miljard dollar: een hightech, futuristische stad genaamd Neom.
Om het toerisme te stimuleren, hebben de Verenigde Arabische Emiraten bovendien een aantal nieuwe regels versoepeld, zoals de beperkingen op alcohol en andere sociale hervormingen.
Deze snelle groei moet opnieuw onder de loep worden genomen. Waarnemers zeggen dat er in de restaurants van Dubai veel oneerlijke praktijken voorkomen, hoewel er geen specifiek sluitingspercentage bekend is.
In de binnenstad en andere toplocaties kunnen de jaarlijkse restauranthuurprijzen oplopen tot wel $100 per vierkante voet, een bedrag dat vergelijkbaar is met dat van enkele van de duurste steden ter wereld.
Volgens het ministerie van Economie en Toerisme van Dubai heeft het emiraat echter 1.200 vergunningen verstrekt aan ondernemers om tegen 2024 nieuwe restaurants te openen.
Zelfs op toplocaties zijn lege tafels tijdens de spitsuren geen uitzondering. Managers geven aan dat de grote verkeersdrukte een deel van het probleem is.
"Soms vraag ik me af: 'Moet ik nu wel naar het restaurant gaan, want er is altijd file?'" aldus Waseem Abdul Hameed, CEO van Ravi, een populair Pakistaans familierestaurant.
De heer Hameed zei dat veel restauranteigenaren hun deuren hadden gesloten en onder druk stonden door de krappe winstmarges, wat leidde tot een grotere afhankelijkheid van bezorgapps.
Bron: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-cua-dubai-dang-bung-no-mat-kiem-soat-150284.html
Reactie (0)