In de nieuwste ranglijst van TasteAtlas van " De beste noedelgerechten ter wereld in 2026" verstevigt Vietnam zijn positie op de wereldwijde culinaire kaart en staat het land op de tweede plaats met 18 van de 100 gerechten op de lijst. Dit resultaat weerspiegelt niet alleen de rijkdom en creativiteit van de Vietnamese keuken, maar laat ook zien dat bekende gerechten zoals pho, bun, mi quang en banh canh steeds meer internationale gasten weten te overtuigen.
De lijst van TasteAtlas bevat veel iconische gerechten uit de Vietnamese keuken . Pho is er daar één van, in verschillende varianten: rundvleespho, kippho, vegetarische pho, roergebakken pho, gemengde pho, enzovoort. Naast pho worden traditionele noedelgerechten zoals rundvleesnoedelsoep, gegrilde varkensvleesnoedelsoep, krabnoedelsoep en eendennoedelsoep met bamboescheuten ook zeer gewaardeerd vanwege hun kenmerkende smaken en populariteit.
Met name regionale gerechten zoals Quang-noedels, Cao Lau, rijstnoedels in zuidelijke stijl, rijstnoedelsoep in centrale stijl of krabrijstnoedels in Hai Phong-stijl tonen de rijkdom van de Vietnamese cultuur en de diversiteit van de kookmethoden aan.
Rundvleesnoedelsoep
Een aangename verrassing in de ranglijst is dat de Zuid-Vietnamese rundvleesnoedelsoep (Bún bò Nam Bộ) op de 5e plaats staat van de 100 beste noedelgerechten ter wereld. Het gerecht onderscheidt zich door de uitgebalanceerde ingrediënten: zachte noedels, smaakvol gebakken rundvlees, gebakken uien, geroosterde pinda's, knapperige verse groenten en zoetzure vissaus. Deze harmonie heeft eters van over de hele wereld weten te bekoren.
Noedelsoep
Zoals verwacht blijft pho in de ranglijst staan, met vele variaties. Of het nu in soepvorm of als droog gerecht is, pho behoudt zijn waarde: een zorgvuldig getrokken bottenbouillon, gecombineerd met kaneel, steranijs en kardemom voor een kenmerkend aroma; zachte maar toch chewy noedels, geserveerd met rauw of doorbakken rundvlees of kip, afhankelijk van de regionale voorkeuren.
Quang-noedels
Van de bijzondere noedelgerechten kregen Quang-noedels opnieuw veel lof voor hun unieke en onmiskenbare smaak. De platte, taaie noedels worden geserveerd met garnalen, vlees, eieren of slangenkopvis, samen met geroosterde pinda's, verse groenten en gegrild rijstpapier, wat een harmonieuze mix oplevert die zowel rustiek als verfijnd is.
De Vietnamese keuken is niet alleen heerlijk, maar heeft ook een grote culturele waarde.
Deze erkenning in de internationale ranglijsten toont de groeiende invloed en status van de Vietnamese keuken aan. Noedelgerechten zijn niet alleen divers qua ingrediënten en verfijnd in bereiding, maar belichamen ook historische, culturele en regionale waarden.
Dit resultaat draagt bij aan het verbeteren van het imago van Vietnam in het buitenland en bevestigt dat de Vietnamese keuken haar reputatie als een van de aantrekkelijkste keukens ter wereld volledig verdient.
Bron: https://baolaocai.vn/am-thuc-viet-tiep-tuc-khang-dinh-vi-the-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-post888964.html
Reactie (0)