Rach Gia Banh Khot - Rustieke smaak, aantrekkelijk voor gasten

In het restaurant Banh Khot 78 doet de geur van rook in de keuken, vermengd met de geur van garnalen en sperziebonen, denken aan de smaak van Banh Khot op het oude platteland.

Iedereen die Rach Gia heeft bezocht en op zoek is naar heerlijke banh khot, krijgt meteen te horen: "Ga naar banh khot restaurant 78, Nguyen Binh Khiem straat!". Geen opvallend uithangbord, geen luxe tafels en stoelen, slechts een klein hoekje op de stoep met drie sets tafels en stoelen en een houtkachel die altijd gloeiend heet is..., maar deze plek is een vertrouwde ontmoetingsplek geworden voor vele generaties gasten.

De heerlijke geur van banh khot trekt voorbijgangers aan.

Het kleine winkeltje 78 van mevrouw Nguyen Thi Gai bestaat al bijna 18 jaar op de hoek van de straat. Ze bakt nog steeds elke dag taarten en houdt zo het vuur brandend voor het werk dat ze al haar hele leven doet. Af en toe helpt haar schoonzoon, meneer Nguyen Son Dang, een handje. Hij kookte vroeger voor feestjes, maar toen hij terugkwam met de kleine taartvorm, glimlachte hij en zei: "Ik help mijn moeder én ik voel me blij omdat ik zie dat klanten genieten van hun eten en dat doet me goed."

Mevrouw Gai verkoopt al 18 jaar banh khot op de hoek van de Nguyen Binh Khiem-straat.

Een bordje banh khot bestaat uit 10 porties en kost slechts 20.000 VND. De goudbruine, knapperige korst maakt een "knisperend" geluid als je erin bijt. Binnenin zit een vulling van gedroogde garnalen, geroerbakt tot ze geurig zijn, gemengd met vette sperziebonen die gepeld en 4 uur geweekt zijn.

Het geheim schuilt in de vissaus, die zachtjes wordt gesudderd tot hij geurig is en vervolgens wordt gemengd met azijn, geraspte wortelen en witte radijs. De pittige banh khot, gedoopt in de heldere, zoetzure vissaus, zorgt ervoor dat gasten nog een gerecht willen bestellen.

Banh khot met garnalen- en bonenvulling in Rach Gia kost 15.000 - 20.000 VND/portie.

Winkel 78 is geopend van 11.00 uur tot ongeveer 15.30 uur en is helemaal leeg. Toen haar gevraagd werd hoeveel taarten ze per dag verkoopt, glimlachte mevrouw Gai slechts vriendelijk: "Ik ben er eentje kwijt, ik kan niet tellen. We verkopen ze ter plekke en bezorgen ze bij u thuis."

Niet alleen restaurant 78, Rach Gia heeft ook vele aantrekkelijke adressen voor wie "verslaafd" is aan banh khot. Op nummer 7 Truong Vinh Ky is een zaak met banh khot met garnalen en varkensvlees, voor prijzen van 15.000 tot 20.000 VND per portie, met een rijke smaak en betaalbaar voor studenten.

Als je 's avonds laat wilt eten, is restaurant Oc Pho Co Hanh aan Lac Hong Street C9/21 - 22 een interessante keuze. Geopend tot 3 uur 's nachts, serveert dit restaurant een verscheidenheid aan betaalbare gerechten, waaronder banh khot voor 30.000 VND/10 stuks, en met name vegetarische banh khot voor mensen op dieet.

Banh khot bij restaurant Oc Pho Co Hanh.

Vanaf Nguyen Trung Truc Street, richting zee de Lac Hong Street in, kunnen gasten gemakkelijk de banh khot en pannenkoekenwinkel met wilde groenten van Oc Pho Co Hanh vinden. Het meel wordt met de hand gemalen, knapperig en heet gebakken en aan huis bezorgd. Prijzen beginnen bij slechts 15.000 VND voor 10 banh khot met bouillon voor vegetariërs of 15.000 VND voor 9 banh khot met vulling. De winkel biedt ook bezorging aan in Rach Soi, Ta Nien en Minh Luong, met bezorgkosten variërend van slechts 5.000 tot 10.000 VND.

Prachtige ronde taarten, aantrekkelijk voor het oog.

De knapperige, geurige banh khot-cakejes op de hoek van de Nguyen Binh Khiem-straat of in het kleine steegje van Rach Gia zijn niet alleen een gerecht, maar ze belichamen ook de nauwkeurigheid, de liefde van de ambachtsman en de vredige adem van de kuststad An Giang .

Voor veel mensen die ver van huis zijn, roept Rach Gia veel herinneringen op, zoals de knapperige banh khot-cakejes, doorzichtige kommen met vissaus en het klikkende geluid van cakevormen op hete kolenfornuizen.

Artikel en foto's: DANG LINH

Bron: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html