Fragment: De reis van de heer Le Ngoc Anh en zijn vrouw, Doan Hai Van, een farmaceutisch vertegenwoordiger, die hun baan opzegden met een salaris van duizenden dollars om terug te keren naar hun geboorteplaats in Thanh Hoa om traditionele vissaus te maken.
"Er zijn talloze moeilijkheden in de traditionele vissausindustrie. Maar naar mijn mening is het moeilijkste aan traditionele vissaus hoe je het "vertrouwen en de steun" van klanten kunt winnen in de context van de overweldigende kracht van industriële vissaus en de veranderende smaak van de consument...", aldus de heer Le Ngoc Anh.
Volgens Le Ngoc Anh kunnen niet veel klanten geduldig wachten tot de zoete smaak van viseiwit na de zoute smaak komt, maar hebben ze behoefte aan de directe zoetheid van industriële vissaus (zonder zich druk te maken over de "echte" zoetheid van viseiwit of de zoetheid van smaakstoffen).
Traditionele vissausproducten moeten er alles aan doen om consumenten tevreden te stellen zonder hun "traditionele essentie" te verliezen. Maar voor Le Gia vissaus behouden we de natuurlijke smaak van traditionele vissaus, zonder ingrepen, maar we zullen proberen (door zorgvuldig te werk te gaan, grondstoffen te kiezen en zorgvuldig te werk te gaan) een onvergetelijke vissaus te maken.
De memorabele factoren van Le Gia vissaus zijn: Frisse nasmaak - mild aroma en we hechten vooral waarde aan het gevoel van de klant wanneer hij het product gebruikt", aldus de heer Le Ngoc Anh (geboren in 1985), directeur van Le Gia Food and Trading Service Company Limited in de gemeente Hoang Phu, district Hoang Hoa, provincie Thanh Hoa.
Moeilijkheden overwinnen om 'honing uit de zee' naar de wereld te brengen
Met het idee om de traditionele vissaus van zijn voorouders aan vrienden over de hele wereld te introduceren en zo de essentie en rijkdom van de Vietnamese culinaire traditie overal ter wereld te introduceren, heeft de heer Le Ngoc Anh zijn best gedaan op dat moeilijke en doornig pad. Uiteindelijk kwam het succes en werd zijn wens deels vervuld.
Le Ngoc Anh heeft de traditionele Vietnamese vissaus naar landen over de hele wereld gebracht en het eerste 5-sterren OCOP gebouwd in de provincie Thanh Hoa.
Momenteel worden de producten van Mam Le Gia verkocht via supermarktketens als Winmart, Winmart+, Aeon, BigC/Top Market/Go, Co.op Mart, MM Mega Market... en distributiesystemen door het hele land.
Le Gia vissaus wordt met name geëxporteerd naar veeleisende markten over de hele wereld: Amerika, Japan, Hong Kong, Taiwan, Zuid-Korea, Zuid-Afrika, Panama, Australië, Singapore...
Om traditionele vissaus wereldwijd te introduceren, moeten we eerst succesvol zijn in Vietnam. Onder de moeilijke omstandigheden en met beperkte financiële middelen en marketingervaring investeerde Le Gia Food and Trading Service Company Limited destijds in het verbeteren van de kwaliteit van het product.
Omdat kwaliteit de doorslaggevende factor is voor het duurzame succes van het product, vormt het een solide basis voor toekomstige marktontwikkeling. En wanneer het product goed ontvangen wordt en positief wordt ontvangen door binnenlandse consumenten, moeten we een manier vinden om het op de eettafels van de Vietnamese overzeese gemeenschap en vrienden over de hele wereld te brengen," aldus de heer Le Ngoc Anh.
Hoewel dit een traditioneel beroep is van de familie en haar geboorteplaats, was het voor Le Ngoc Anh niet eenvoudig om het te behouden en te promoten toen ze haar bedrijf startte.
Hoewel dit het traditionele beroep van de familie en de geboorteplaats is, is het niet eenvoudig om het te behouden en te promoten. Toen Ngoc Anh een bedrijf begon, was er vrijwel niets aan de hand; het enige wat ze had, was de liefde voor het traditionele vissausvak van haar voorouders.
Terugkijkend op die tijd besefte ik dat ik te roekeloos was geweest. Ik dacht er alleen maar aan omdat ik het leuk vond. Juist omdat ik een 'durfdapper' was, durfde ik een bedrijf te starten. Als ik de markt goed had geanalyseerd en de stappen om een bedrijf te starten met traditionele vissaus goed had voorbereid, had waarschijnlijk niemand het aangedurfd.
"Omdat de traditionele vissausindustrie extreem moeilijk is, is de productie moeilijk, zijn de investeringen groot, is de financiële omzet niet optimaal... en bovenal moeten we producten bij de consument brengen in een situatie waarin industriële vissaus het grootste deel van de markt vertegenwoordigt en het resterende kleine marktaandeel van traditionele vissaus veel oude namen kent", vertelde de heer Le Ngoc Anh aan PV Dan Viet over de start van zijn bedrijf.
Zout en ansjovis zijn de twee hoofdingrediënten van traditionele Vietnamese vissaus.
"Iedereen die een bedrijf start, moet hard werken. Ik heb gekozen voor een moeilijk vakgebied, namelijk productie, landbouw en het maken van traditionele vissaus. Daarom zet ik al mijn middelen (mentaal, intellectueel, financieel), enthousiasme en gezondheid in voor dit 'geesteskind'", aldus de heer Le Ngoc Anh, directeur van Le Gia Food and Trading Service Company Limited.
Volgens de heer Le Ngoc Anh moest hij destijds tegelijkertijd een groot aantal problemen van een startende onderneming oplossen, zoals investeren in productie en distributie en verkoop op een markt met weinig mogelijkheden voor nieuwkomers. Het was dus allemaal heel moeilijk voor hem.
Om vissaus te maken, moet het 2 jaar lang worden geweekt en gefermenteerd.
De heer Ngoc Anh kan zich nog goed herinneren dat hij vanwege een hernia op bed lag, vanwege de hoge werkdruk en stress, en dat hij overal heen moest rennen om geld te vinden om zijn schulden af te betalen.
Het waren de vurige zomerdagen van 2017 in het strandresort Hai Tien in de wijk Hoang Hoa. Dat was het moment waarop hij zijn gloednieuwe vissausproduct naar de tafel van elke toerist moest brengen om hen uit te nodigen het te proberen.
Maar ze weigerden allemaal zijn vissaus te gebruiken. Maar vastberaden, drie maanden lang, onder de hete zomerzon en de Laotiaanse wind, zette meneer Ngoc Anh door, soms zelfs "schaamteloos", om een manier te vinden om zijn traditionele beroep uit te oefenen.
Om traditionele Vietnamese vissaus naar vrienden over de hele wereld te brengen, heeft Le Ngoc Anh een onvermoeibare reis doorgemaakt.
Er waren momenten, toen hij midden in de zomer onder de casuarinabomen zat en honger had, dat hij zich afvroeg: Moet ik het falen accepteren en stoppen?
Verspil ik sociale middelen? En zeg tegen jezelf: zoek een reden om te beginnen en zet door... die moeilijke dagen gingen langzaam voorbij met enthousiasme, liefde voor het vaderland van die traditionele vissausdruppels, en hij won geleidelijk het vertrouwen van de klanten.
Om het vertrouwen van de consument te winnen met vissaus en de traditionele producten van Le Gia, moeten de goedgekeurde producten bij het verlaten van de fabriek een amberkleur hebben, een lichte nasmaak, een mild aroma... na 2 jaar distillatie in houten vaten, zonder smaakstoffen, zonder kleurstoffen en zonder conserveermiddelen.
Bovendien wordt het product verpakt in een fles met een dop waarmee u de schenkhoeveelheid eenvoudig kunt aanpassen, wat het gebruiksgemak voor de gebruiker vergroot, onder het merk Le Gia.
Le Gia is per 15 juni 2024 een van de 24 entiteiten (een van de 42 producten) met nationale 5-sterren OCOP-producten en de enige 5-sterren OCOP-entiteit van de provincie Thanh Hoa.
"Mam Le Gia heeft de moeilijke opstartperiode vooral overwonnen dankzij de steun van consumenten voor een nieuw merk met producten van het merk "Quintessence from Mother Sea", met de wens om de natuurlijke en oorspronkelijke traditionele waarden te behouden", aldus de heer Le Ngoc Anh, directeur van Le Gia Food and Trading Service Company Limited.
Naast vissaus en vissaus voor baby's produceert Le Gia ook vissausproducten: garnalenpasta, garnalenpasta, vissaus, gefermenteerde vissaus... met een mild aroma, zoete smaak, volledig natuurlijk.
Alle producten van het merk Le Gia zijn het resultaat van de essentie van de moederzee, met de honderdjarige passie van degenen die traditionele natuurlijke vissaus maken, met de verfijning van traditionele methoden om 100% natuurlijk en traditionele waarden, pure smaak en milde geur te verkrijgen.
Het eerste 5-sterren OCOP-product van Thanh Hoa
Sinds de oprichting heeft de heer Le Ngoc Anh, ondanks moeilijkheden, altijd geprobeerd om binnen zijn mogelijkheden het beste uit zichzelf te halen door traditionele vissausproducten te produceren, samengeperst in houten vaten, volgens geavanceerde kwaliteitsmanagementnormen (ISO 22000, HACCP...). Het doel hiervan was om de waarde van traditionele vissaus te verhogen door middel van export.
Om het vertrouwen van de consument te winnen met vissaus en de traditionele producten van Le Gia, moeten goedgekeurde producten bij het verlaten van de fabriek een amberkleur, een lichte nasmaak en een mild aroma hebben...
Sinds de start van zijn bedrijf is de heer Le Ngoc Anh vastbesloten om de moeilijkste markten te veroveren, zodat hij de producten van zijn vader op de markt kan brengen over de hele wereld, bijvoorbeeld in Japan. Dat is de markt die hij vanaf het begin als doel had gesteld.
Het duurde meer dan 2 jaar vanaf het moment dat de Japanse partner het monster, de informatie en de beoordeling ontving, voordat hij zijn eerste bestelling kreeg.
Volgens de heer Le Ngoc Anh stelt de markt in veel landen wereldwijd zeer strenge eisen aan verpakkingen, van materialen tot doppen. Ze hechten veel waarde aan veiligheid en gebruiksgemak (een dop die bijvoorbeeld is ontworpen om de schenkhoeveelheid aan te passen of het product gemakkelijk te verwijderen, is een pluspunt. Le Gia investeert tegen zeer hoge kosten in mallen uit het buitenland om doppen te maken die zijn ontworpen voor gebruiksgemak).
Als een van de pioniers van de OCOP-beweging in de provincie Thanh Hoa is de heer Le Ngoc Anh zich altijd bewust van zijn verantwoordelijkheid voor het traditionele vissausmerk Le Gia. Hij wil het merk in stand houden en promoten, maar wil ook een positieve impact hebben op de gemeenschap.
Per 15 juni 2024 is Le Gia een van de 24 entiteiten (een van de 42 producten) met een nationale 5-sterren OCOP-status en de enige 5-sterren OCOP-entiteit in de provincie Thanh Hoa. Daarnaast heeft het bedrijf ook twee 4-sterrenproducten (garnalenpasta en Le Gia-vissaus) en één 3-sterrenproduct (Le Gia-tijgergarnalenfloss). Hiervan is voorgesteld om Le Gia-vissaus te upgraden naar 5-sterren (Besluit nr. 2580 van het Provinciaal Volkscomité van Thanh Hoa van 20 juni 2024, met een score van 98/100 punten).
Als een van de pioniers van de OCOP-beweging in de provincie Thanh Hoa is de heer Le Ngoc Anh zich altijd bewust van zijn verantwoordelijkheid voor het traditionele vissausmerk Le Gia. Hij moet het behouden en promoten, maar ook een positieve impact creëren en deze verspreiden onder de lokale gemeenschap door vanaf het begin actief deel te nemen aan de OCOP-beweging.
Het duurde meer dan 2 jaar vanaf het moment dat de Japanse partner het monster, de informatie en de beoordeling ontving, voordat hij zijn eerste bestelling kreeg.
"Het behalen van de OCOP-titel is voor ons zowel een eer als een grote verantwoordelijkheid. OCOP gaat niet alleen over de kwaliteit van het product, maar staat ook voor de maatschappelijke impact en de maatschappelijke impact van het product.
"We zullen er altijd naar streven om dicht bij ons thuisland te blijven en de lokale gemeenschap en de waardeketen van de landbouwproducten uit onze geboortestad te begeleiden en te promoten", aldus de heer Le Ngoc Anh, directeur van Le Gia Food and Trading Service Company Limited.
Productpromotie koppelen aan plattelandstoerisme
Met de wens om het vaderland te verfraaien, traditionele waarden en lokale hulpbronnen te behouden en te versterken, met de steun van autoriteiten op alle niveaus en de bevolking van het vaderland, heeft Le Gia Food and Trading Service Company Limited zich sinds begin juni 2024 voortdurend ingespannen om de fabriek in gebruik te nemen. Het project beslaat een oppervlakte van 10.333 m² en de totale investering bedraagt bijna VND 60 miljard.
De heer Le Ngoc Anh, directeur van Le Gia Food and Trading Service Company Limited, zei dat het, net als de export van traditionele vissausproducten, niet alleen een puur economische en commerciële activiteit is, maar ook een export van de culinaire cultuur van onze voorouders.
Bovendien is de fabriek door Le Gia gebouwd en ontworpen met oog voor het milieu. Er is gebruikgemaakt van hernieuwbare energie, milieuvriendelijke materialen, veel bomen, een luchtbehandelingssysteem met elektrostatische filtratietechnologie en een afvalwaterzuivering die voldoet aan de Vietnamese normen, zodat productie en toerisme kunnen worden gecombineerd.
De heer Le Ngoc Anh, directeur van Le Gia Food and Trading Service Company Limited, zei dat het, net als de export van traditionele vissausproducten, niet alleen een puur economische en commerciële activiteit is, maar ook een export van de culinaire cultuur van onze voorouders. Het ontwikkelen van toerisme in landelijke ambachtsdorpen levert niet alleen economische voordelen op, maar is ook een verantwoordelijkheid en trots voor het vaderland. Handel is slechts een deel van het proces; onderwijs en culturele uitwisseling zijn belangrijke instrumenten om de schoonheid van het platteland over te brengen.
In augustus 2024 werd een zending naar Japan geëxporteerd door Le Gia Food and Trading Service Co., Ltd.
Toeristen die naar Le Gia komen, kunnen met eigen ogen het productieproces van essentiële producten uit de zee aanschouwen. Ook kunnen ze hier de ziel van het platteland ervaren dankzij praktische toeristische activiteiten in de fabriek. Het doel is om de essentie van de inheemse cultuur en traditionele ambachten te behouden en te verspreiden en om trots op het vaderland over te brengen.
Le Gia hoopt door middel van producten en ervaringstoerisme in de fabriek een bijdrage te leveren en toeristen in het hele land het beeld te geven van Thanh-land dat mooi, welvarend, vredig en beschaafd is.
Bron: https://danviet.vn/bo-viec-ngan-do-ve-que-thanh-hoa-lam-nuoc-mam-quoc-hon-quoc-tuy-ban-ra-ca-nuoc-ngoai-20241015054020028.htm
Reactie (0)