Bun Rieu Ban Me, eet het één keer en je bent verslaafd!

Als je 's ochtends naar Buon Ma Thuot gaat en de lokale bevolking vraagt ​​wat het populairste gerecht is aan het begin van de dag, zal het antwoord ongetwijfeld bun rieu zijn.

Bun rieu is een gerecht dat niet al te moeilijk is, makkelijk te eten, betaalbaar en populair. Rieu is een mengsel van gehakt varkensvlees, gedroogde garnalen, kippeneieren, fijngehakte sjalotten en een beetje kruiden, goed gemengd, tot balletjes gerold of gestoomd tot koekjes en vervolgens in een pan bouillon gegooid. De doorslaggevende factor voor een heerlijke kom bun rieu is allereerst de rieu en dan de bouillon. Om de bouillon lekker te maken, moet deze met botten gestoofd worden. Afhankelijk van het restaurant kiest u voor runderbotten, varkensbotten; sommige restaurants voegen kippenbotten toe om de bouillon zoeter te maken.

De kok kan de ingrediënten verminderen of veranderen om zijn eigen krabbensoep te maken. In Buon Ma Thuot wordt Doan Ket krabbensoep door velen genoemd. Momenteel heeft het restaurant meerdere vestigingen, allemaal geopend door de kinderen van het gezin. De krabbensoep in Doan Ket krabbensoep heeft de karakteristieke lichtrode kleur van garnalenpasta, de geur van gedroogde garnalen is sterker en de smaak is zeer rijk. Deze speciale smaak is een familiegeheim en vind je nergens anders in een kom krabbensoep.

Bun Rieu Doan Ket met heel bijzondere krabsoep

Een goede kom Bun Rieu wordt gegeten met dunne rijstnoedels, geserveerd met bottenbouillon met een licht annatto-achtige kleur, en gegarneerd met krab, tomaten, varkenszwoerd en gebakken uien. Sommige restaurants voegen stukjes bloed, tofu en varkenshuid toe, zoals Di Hoang Bun Rieu op Nguyen Duc Canh Street ('s middags geopend), Bun Thu op Dinh Tien Hoang Street, of een aparte kom varkenszwoerd zoals Huong Restaurant op Pham Hong Thai Street. Wil je een kom Bun Rieu echt smaakvol hebben, voeg dan wat garnalenpasta, limoen en versgemalen chili toe.

Bun rieu Buon Ma Thuot is ook aantrekkelijk vanwege de rauwe groenten die erbij worden geserveerd, zoals sla, gesneden kool, Vietnamese melisse, kruiden, basilicum, koriander, koriander, bananenbloem en taugé. Bun rieu werd vroeger 's ochtends verkocht, maar is in de loop der tijd uitgegroeid tot een gerecht dat de hele dag wordt verkocht, zelfs 's avonds laat. Naast de traditionele krab heeft Bun rieu ook vele rijke toppings, zodat gasten meer keuze hebben, zoals rare beef, runderribben, gefrituurde varkensrolletjes, friet en crabcakes...

Als je naar Ban Me komt, moet je zeker een kom authentieke krabbensoep proberen. Waar je ook gaat, of welke krabbensoep je ook probeert, je zult altijd roepen: "Bun rieu Ban Me, alleen in Ban Me is het de beste!"

Bron: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm