Een noedelsoeprestaurant met meer dan 40 jaar geschiedenis in de Mekongdelta.
Dit restaurant, dat bun rieu (rijstnoedelsoep) serveert, ligt aan het einde van steeg 8 in de Tran Chienstraat, wijk Cai Rang, Can Tho (voorheen wijk Le Binh, district Cai Rang). Het is al 40 jaar een geliefde plek voor veel fijnproevers. Klanten zitten aan eenvoudige plastic tafels in de schaduw van een oude mangoboom. Naast de boom stroomt de koele rivier naar de beroemde drijvende markt van Cai Rang in de Mekongdelta.
Ondanks het ontbreken van een uithangbord en de ligging in een smal steegje, trekt de eetgelegenheid veel klanten. Dit is te danken aan de vriendelijke benadering van de heer Nguyen Van Hung (73 jaar) en mevrouw Nguyen Thi Be (71 jaar) - de eigenaren van deze vermicellisoepkraam die al meer dan 40 jaar in Tay Do bestaat.
Deze noedelsoepkraam, gerund door een echtpaar uit de Mekongdelta, bestaat al meer dan 40 jaar.
FOTO: THANH DUY
Zoals gebruikelijk zetten het bejaarde echtpaar rond 9 uur 's ochtends hun tafels, stoelen en ingrediënten klaar bij hun kraam. Ze plaatsten de pot hete soep op het houtskoolfornuis, schikten de toppings netjes en begonnen vervolgens de klanten te bedienen. Bijna elke dag kwamen de klanten al vroeg aan, wachtend op de eerste klanten.
Als 'receptionist' van de noedelwinkel verwelkomt meneer Hung elke klant hartelijk en wijst hij hen een tafel toe. Al tientallen jaren is de manier waarop meneer Hung noedels verkoopt onveranderd gebleven. Hij draagt nog steeds een mouwloos T-shirt, een korte broek en een donkere pet, omdat dat voor hem voldoende bescherming tegen de zon biedt. Maar de 'ziel' van de noedelwinkel ligt bij mevrouw Bé. Vroeger leerde ze niet van iemand hoe ze rijstnoedelsoep moest maken; ze bedacht het recept zelf en creëerde zo haar eigen unieke smaak.
De winkel opent om 9 uur 's ochtends.
FOTO: THANH DUY
Een dampende kom vermicellisoep van mevrouw Bé's kraampje bevat eendenbloed, varkensworst, rundergehaktballetjes, krabpasta, geurige koriander en tientallen gedroogde garnalen, wat het er ook nog eens heel aantrekkelijk uit laat zien. Het is een eenvoudig maar heerlijk gerecht dat veel mensen aanspreekt. De aantrekkingskracht van dit verborgen vermicelli-kraampje in een steegje ligt echter niet alleen in de inhoud, maar ook in de genereuze manier waarop dit echtpaar van in de tachtig hun klanten bedient.
Behoud klanten door vriendelijk te zijn.
Er zijn maar weinig noedelrestaurants in Can Tho die klanten bedienen ongeacht of ze een kom bestellen voor 5.000 VND, 10.000 VND, 15.000 VND of 20.000 VND… zoals deze. De portie noedels van 5.000 VND is niet altijd "eerlijk afgemeten" en varieert van tijd tot tijd.
"Veel mensen in nood komen hier eten en bestellen een kom vermicelli voor 5.000 dong. Ik denk dat het volwassenen zijn, en ik kan onmogelijk vol zitten van een kom van 5.000 dong, dus geef ik ze vrijwillig extra. En als ze om meer vermicelli, meer soep of meer gehaktballetjes vragen, kan ik het niet over mijn hart verkrijgen om ze daarvoor extra kosten in rekening te brengen," vertelde mevrouw Bé.
Klanten zitten en genieten van rijstnoedelsoep in de schaduw van een oude mangoboom.
FOTO: THANH DUY
Het is juist dankzij de vrijgevigheid van het bejaarde echtpaar dat hun noedelzaak de afgelopen 40 jaar zoveel bijzondere klanten heeft mogen verwelkomen. Mevrouw Bé vervolgde: "Door de jaren heen hebben talloze mensen gegeten en vervolgens gezegd dat ze niet konden betalen omdat ze het financieel moeilijk hadden. Of sommigen kwamen en zeiden dat ze later konden betalen. De stad is groot en we weten niet of ze zoals beloofd terug zullen komen, maar mijn man en ik verkopen nog steeds graag. Want ik voel me schuldig dat ik eten verkoop terwijl anderen honger lijden."
Het recept voor bun rieu (krabnoedelsoep) is door mevrouw Bé zelf ontwikkeld door middel van vallen en opstaan.
FOTO: THANH DUY
Ons gesprek met mevrouw Bé en haar man werd onderbroken toen plotseling Een jonge vrouw kwam binnen om af te rekenen. Ze betaalde meer dan de noedels die ze had besteld, wat mevrouw Bé verbaasde. De vrouw zei dat ze een paar dagen geleden noedels had gegeten, maar vergeten was contant geld mee te nemen. Ze was van plan het geld over te maken, maar mevrouw Bé had geen bankrekening, dus zou ze later betalen. Op dat moment kon mevrouw Bé zich niet herinneren wat er precies gebeurd was, want normaal gesproken hielden ze het niet bij als iemand hen geld schuldig was; ze accepteerden het gewoon als een lot.
De vrijgevigheid van het bejaarde echtpaar, beiden in de tachtig, ontroerde veel arme mensen, aangezien hun eigen omstandigheden verre van welvarend waren. Mevrouw Bé vertelde dat ze vroeger in een bootje schaafijs en koffie verkochten op de drijvende markt van Cái Răng. Toen ze niet meer konden roeien, stapten ze over op de verkoop van vermicelli. Ze hadden twee zoons, maar beiden stierven aan een ziekte. De ene overleed op 8-jarige leeftijd en de andere was ruim 30. Omdat ze zelf hulp hadden ontvangen, konden ze zich goed inleven in degenen die het moeilijk hadden.
De winkel is meestal rond 14.00 uur uitverkocht.
FOTO: THANH DUY
Zelfs nu leeft het echtpaar nog steeds in armoede en woont het in een door een liefdadigheidsinstelling gefinancierd huis. Eerder hadden ze een klein bedrag bijgedragen aan de bouw van hun eigen huis, dus leenden ze geld van buitenaf. Hoewel de noedelkraam niet op een toplocatie ligt, is het een populaire bestemming voor veel mensen die de eenvoud en authenticiteit van de mensen uit de Mekongdelta waarderen.
Mevrouw Pham Thi Loan Anh (31 jaar, Cai Rang Ward, Can Tho City) vertelde dat ze een vaste klant is bij de familie van mevrouw Be. "Ik weet dat ze aardig zijn voor hun klanten en mensen in nood, dus ik heb een zwak voor ze. Af en toe komen mijn man en kinderen hier om hen te steunen. Door hier regelmatig te eten voel ik me meer verbonden en op mijn gemak. Als ik een paar dagen weg ben, mis ik de unieke smaak van hun geurige krabnoedelsoep en verlang ik er enorm naar," aldus mevrouw Loan Anh.
Bron: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-40-nam-o-mien-tay-ong-ba-u80-ban-to-5000-dong-van-vui-185250812121840708.htm
Reactie (0)