40 jaar oude vermicellisoepwinkel in het Westen: een ouder echtpaar van in de 80 verkoopt nog steeds met plezier een kom voor 5.000 VND

Bun rieu restaurant al meer dan 40 jaar oud in het Westen

Het vermicellisoeprestaurant aan het einde van steegje 8, Tran Chien straat, in de wijk Cai Rang, Can Tho (voorheen Le Binh, in de wijk Cai Rang, Can Tho) is al 40 jaar een vertrouwde bestemming voor veel gasten. Klanten zitten te eten aan rustieke plastic tafeltjes, in de schaduw van oude mangobomen. Ernaast stroomt een koele rivier die naar de beroemde drijvende markt van Cai Rang in het westen leidt.

Het restaurant heeft geen uithangbord en ligt in een diep, smal steegje, maar wordt door veel klanten bezocht. Dat komt door de vriendelijke verkoopstijl van de heer Nguyen Van Hung (73 jaar) en mevrouw Nguyen Thi Be (71 jaar), de eigenaren van de krabbennoedelzaak die al meer dan 40 jaar bestaat in de westelijke hoofdstad.

Quán bún riêu 40 năm núp hẻm của vợ chồng nghèo 'phóng khoáng' miền Tây- Ảnh 1. — Het vermicellisoeprestaurant van een westers stel bestaat al meer dan 40 jaar.

Zoals gebruikelijk bracht het oude echtpaar rond 9 uur 's ochtends tafels, stoelen en ingrediënten naar de kraam. Ze zetten de pan met hete soep op het houtskoolfornuis, schikten de toppings er handig op en begonnen vervolgens klanten te verwelkomen. Bijna elke dag arriveerden er al vroeg klanten om te wachten tot de winkel openging.

Als "receptionist" van het restaurant verwelkomt meneer Hung elke gast hartelijk en regelt een plaats voor hen. De manier waarop meneer Hung vermicelli verkoopt, is al tientallen jaren hetzelfde. Hij draagt nog steeds een tanktop, een korte broek en een donkere pet, omdat dat genoeg is om de zon te trotseren. De "ziel" van het vermicellirestaurant ligt bij mevrouw Be. Voorheen had ze van niemand geleerd hoe ze vermicellisoep moest maken, maar had ze alleen het recept verkend en haar eigen smaak gecreëerd.

Quán bún riêu 40 năm núp hẻm của vợ chồng nghèo 'phóng khoáng' miền Tây- Ảnh 2. — De winkel is vanaf 9.00 uur geopend

Een dampende kom noedels uit het restaurant van Mrs. Be bevat eendenbloed, varkensworst, rundvleesballetjes, krabbenpasta, geurige koriander en tientallen gedroogde garnalen, een echte blikvanger. Een noedelkraam die niet al te kieskeurig is, maar wel in de smaak valt bij veel gasten. De aantrekkingskracht van de noedelkraam in de steeg zit echter niet alleen in wat erin zit, maar ook in de genereuze manier waarop dit echtpaar van 80 dollar noedels verkoopt.

Behoud klanten met vriendelijkheid

Er zijn maar weinig noedelwinkels in Can Tho die bereid zijn klanten te bedienen, ongeacht of ze een kom van 5.000 VND, 10.000 VND, 15.000 VND, 20.000 VND bestellen... zoals hier. Een kom noedels van 5.000 VND is niet altijd "gelijkmatig verdeeld", maar soms is het klein en soms groot.

"Veel arme mensen komen hier eten en bestellen een kom noedels voor 5000 VND. Ik zie dat, ook al zijn ze volwassen, een kom noedels van 5000 VND hen niet vol zal maken, dus geef ik ze meer. En als mensen om meer noedels, soep of gehaktballetjes vragen, kan ik het niet over mijn hart verkrijgen om ze daarvoor te laten betalen," zei mevrouw Be.

Quán bún riêu 40 năm núp hẻm của vợ chồng nghèo 'phóng khoáng' miền Tây- Ảnh 3. — Klanten genieten van vermicellisoep in de schaduw van een oude mangoboom.

Dankzij de vrijgevigheid van het oudere echtpaar heeft de noedelwinkel de afgelopen 40 jaar vele bijzondere gasten mogen verwelkomen. Mevrouw Be vervolgde: "Tot nu toe zijn er talloze mensen geweest die hun bord leeg hadden en toen zeiden dat ze vanwege de moeilijkheden geen geld meer hadden om te betalen. Of er kwamen mensen die zeiden dat ze op krediet hadden verkocht en later terugkwamen om te betalen. De stad is zo groot, we weten niet of mensen terugkomen zoals ze zeiden, maar mijn man en ik verkopen nog steeds met plezier. Want ik voel me schuldig als we eten hebben en mensen honger laten lijden."

Quán bún riêu 40 năm núp hẻm của vợ chồng nghèo 'phóng khoáng' miền Tây- Ảnh 4. — Het recept voor het koken van vermicelli met krabbensoep dat mevrouw Be zelf ontdekte

Ons gesprek met mevrouw Be en haar man werd onderbroken toen plotseling Een meisje kwam binnen om de rekening te betalen. Ze betaalde meer dan de hoeveelheid noedels die ze had besteld, tot grote verbazing van mevrouw Bé. Het meisje zei dat ze een paar dagen geleden noedels had gegeten, maar vergeten was contant geld mee te nemen. Ze was van plan geld over te maken, maar mevrouw Bé had geen bankrekening, dus moest ze later betalen. Nu we het er toch over hebben, mevrouw Bé kon het zich niet herinneren, want meestal, als mensen zonder geld aten, namen de grootouders niet de moeite om eraan te denken, en in hun hart beschouwden ze het gewoon als hun lot.

De vrijgevigheid van het echtpaar van in de tachtig verwarmde de harten van veel arme mensen, omdat hun omstandigheden niet erg voorspoedig waren. Mevrouw Be vertelde dat het echtpaar voorheen een bootje had om geschaafd ijs en koffie te verkopen op de drijvende markt van Cai Rang. Toen ze dat niet meer konden, schakelden ze over op de verkoop van noedels. Ze kregen twee zoons, maar beiden stierven aan een ziekte. De een stierf op 8-jarige leeftijd en de ander was ouder dan 30. Ze hadden hulp ontvangen en leefden daarom mee met mensen in nood.

Quán bún riêu 40 năm núp hẻm của vợ chồng nghèo 'phóng khoáng' miền Tây- Ảnh 5. — Meestal is de winkel om 14.00 uur al uitverkocht.

Nu leven ze nog steeds in armoede en wonen ze in een liefdadigheidshuis. Vroeger moest het stel een klein bedrag betalen om een huis te bouwen, dus leenden ze wat geld van buitenaf. Hoewel het geen voorgevel heeft, is deze noedelkraam een vaste stek voor veel gasten, omdat ze er de eenvoud en eerlijkheid van de westerlingen kunnen voelen.

Mevrouw Pham Thi Loan Anh (31 jaar, wijk Cai Rang, Can Tho City) zei dat ze een vaste klant is van het echtpaar van mevrouw Be. "Ik weet dat ze aardig zijn voor hun klanten en mensen in nood, dus ik leef met ze mee. Soms komen mijn man, kinderen en ik hier om ze te steunen. Hoe meer we eten, hoe dichter we bij elkaar komen en hoe meer we ons op ons gemak voelen. Als we een paar dagen weg zijn, missen en verlangen we naar de unieke smaak van de krabbensoep, zo heerlijk geurend," vertelde mevrouw Loan Anh.

Bron: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-40-nam-o-mien-tay-ong-ba-u80-ban-to-5000-dong-van-vui-185250812121840708.htm