Postelein is goed voor mensen met diabetes en jicht.
Hoewel postelein in het wild groeit, wordt het verkocht voor een relatief hoge prijs, vergelijkbaar met vlees of vis, van meer dan 100.000 VND/kg. Desondanks is deze groente nog steeds gewild bij veel huisvrouwen vanwege de unieke smaak, knapperige textuur en hoge voedingswaarde.
Postelein is rijk aan vitamine C, bètacaroteen, kalium, ijzer en antioxidanten zoals flavonoïden, en biedt talrijke gezondheidsvoordelen. Vitamine C versterkt het immuunsysteem en ondersteunt de collageenproductie. Bètacaroteen is goed voor het gezichtsvermogen; kalium reguleert de bloeddruk en ondersteunt de hart- en vaatgezondheid… Antioxidanten vertragen het verouderingsproces en verlagen het risico op chronische ziekten.
Met name postelein is onderzocht op de mogelijke ondersteuning die het kan bieden aan mensen met jicht. Extracten van de plant kunnen het enzym xanthine-oxidase remmen, waardoor de aanmaak van urinezuur afneemt en jichtpijn wordt verlicht. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat posteleinextract het urinezuurgehalte in het bloed met wel 44% kan verlagen, wat kan bijdragen aan het in balans brengen en voorkomen van de ziekte.
Postelein helpt mensen met jicht.
Volgens huisarts Bui Dac Sang heeft postelein verkoelende eigenschappen, helpt het bij het afvoeren van warmte, ontgiften en bevordert het de spijsvertering. Het gebruik van postelein kan de behandeling van diverse aandoeningen ondersteunen, waaronder de preventie van diabetes.
Groenten worden nog steeds in veel dagelijkse gerechten gebruikt, omdat ze zowel lekker als voedzaam zijn. Om een gerecht te maken dat diabetes kan helpen, kunt u 100 gram postelein en 100 gram kikkervlees gebruiken. Pel het kikkervlees, verwijder de kop en paneer het in beslag voordat u het goudbruin bakt. Meng de postelein met azijn of vers citroensap, voeg vervolgens het kikkervlees toe en meng goed. Het eten van dit gerecht 2-3 keer per week is zeer goed voor mensen met diabetes.
Postelein is goed voor mensen met diabetes.
Heerlijke gerechten met postelein: Kipsalade met postelein
Ingrediënten voor kipsalade met postelein
Kip, waterspinazie
Citroengras, gember, limoenblaadjes, ui, knoflook, chilipepers, pinda's, kumquats
+ Kruiden: vissaus, suiker, zout, citroen
Maken:
Stap 1: Wrijf de kip in met zout, spoel grondig af en laat uitlekken. Plaats de kip in een stoompan met citroengras, gember, limoenblaadjes en ui voor extra smaak. Haal de kip na het stomen uit de stoompan en laat hem ongeveer 5 minuten in koud water weken. Laat uitlekken en afkoelen, en trek de kip vervolgens in stukjes naar wens.
Stap 2: Verwijder de wortels en beschadigde bladeren van de postelein, was de plant grondig en laat hem uitlekken.
Stap 3: Bereid de saladedressing: Meng 3 eetlepels suiker, 2 eetlepels vissaus, 2 eetlepels limoensap, 1 eetlepel water en 1 eetlepel fijngehakte knoflook en chilipeper. Roer goed door en breng op smaak.
Stap 4: Leg de geraspte kip en postelein op een bord, giet de dressing eroverheen, meng goed en bestrooi met geroosterde pinda's.
Deze kipsalade met waterspinazie is verfrissend en knapperig, met malse, zoete kip gemarineerd in een zoetzure saus, aangevuld met een pittige toets en de rijke, nootachtige smaak van pinda's – waardoor het zowel aantrekkelijk als voedzaam is.
Deze salade met kip en waterspinazie is makkelijk te maken en gezond. Foto: Thanh Hue
Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-moc-hoang-nhung-dat-ngang-thit-la-thuc-pham-vang-cho-nguoi-bi-gout-va-tieu-duong-lam-ngay-mon-nay-don-gian-ma-bo-duong-17225121315443303.htm
Reactie (0)