Ondertussen proberen veel restaurants nog steeds de prijzen gelijk te houden en accepteren ze "iets minder winst" om de klanten niet te treffen, terwijl ze wachten tot de rijstprijzen "afkoelen".
"Geen toename, kan niet worden vastgehouden!"
Op 12 augustus om 9.00 uur waren meneer Nam, eigenaar van een beroemde winkel met gefrituurde kip en rijst in District 3 (HCMC), en een paar assistenten zoals gebruikelijk druk bezig met het inrichten van de winkel, zodat deze om 10.00 uur open kon.
Begin augustus begon de winkel van meneer Nam de prijzen te verhogen.
Voor het restaurant hangt een menukaart met duidelijke prijzen, variërend van 10.000 tot 60.000 VND per maaltijd. De eigenaar wees ernaar, zuchtte en zei dat hij vanaf begin augustus de prijzen van de gerechten met 3.000 tot 5.000 VND was gaan verhogen. Concreet: de rijst met kippendijen/kippendijen van 32.000 VND naar 35.000 VND per maaltijd, en de rijst met kippenkwartjes van 55.000 VND naar 60.000 VND per maaltijd.
Meneer Nam, de eigenaar"Voordat ik de prijs verhoogde, heb ik de klanten ook ingelicht, zodat ze hun medeleven konden tonen. Ik heb de prijs iets verlaagd, en de klanten hebben ook hun medeleven getoond, zodat we deze moeilijke periode samen konden doorkomen", vertrouwde de eigenaar toe terwijl hij het restaurant schoonmaakte.
De restauranteigenaar prijst zich gelukkig dat klanten ondanks de prijsverhoging begrip tonen en hem nog steeds steunen. Hij hoopt echter dat de rijstprijs in de toekomst zal dalen, zodat zijn prijzen en bedrijf zich snel kunnen stabiliseren. Omdat hij elke dag een grote hoeveelheid rijst kookt, zei hij, zal een aanhoudende situatie en een verdere stijging van de rijstprijs een grote impact hebben op de omzet van het restaurant.
Naast de winkel van meneer Nam hing mevrouw Tram (45 jaar), die onlangs een winkel heeft geopend met specialiteiten uit Centraal-Vietnam, maar ook noedels en pasta, een bord voor de deur met de tekst: "Vanaf 1 augustus 2023 verhoogt de winkel de prijs naar 28.000 VND per kom. Dank u wel!".
De baas zei dat niet alleen de rijstprijzen zijn gestegen, maar ook de prijzen van veel andere grondstoffen.
De eigenaresse vertelde dat ze het restaurant pas vier maanden geleden opende. Hoewel ze niet veel gerechten met rijst verkoopt, heeft de stijging van de rijstprijs haar zaak min of meer beïnvloed.
Over de prijsstijging van 3.000 VND ten opzichte van de oorspronkelijke 25.000 VND vertelde de eigenaar dat dit deels te wijten was aan de prijsstijging van de grondstoffen in die tijd, dus ze moest dienovereenkomstig verhogen om te kunnen overleven. Als ze de oude prijs zou aanhouden zoals bij de opening, zou het moeilijk zijn om deze moeilijke periode te boven te komen.
"Ik hoorde dat de rijstprijs met 2.000 VND is gestegen. Ik merk er op dit moment misschien niet veel van, maar op de lange termijn, als het zo blijft stijgen, zal het gebeuren. Nu alles stijgt, doe ik alleen nog maar kleine zaken, dus ik probeer gewoon vol te houden en te wachten tot de situatie verbetert", aldus de eigenaar.
Verhoog de kosten, maar niet de prijzen, want…
Mevrouw Truong Thi Hanh (38 jaar), eigenaar van een rundvleesnoedelzaak met bijna 40 vestigingen in Ho Chi Minhstad en verschillende provincies in Vietnam, zei dat de prijs van de noedels die ze importeert de afgelopen maand, sinds de rijstprijs is gestegen, ook is gestegen. Dit is de eerste keer in de afgelopen vier jaar dat ze deze situatie meemaakt.
De winkel van mevrouw Tram hoopt dat klanten begrip hebben voor de noodzaak om de prijzen te verhogen.
Mevrouw Hanh, eigenaar van een rundvleesnoedelwinkelVolgens de eigenaresse zijn niet alleen de prijzen van de noedels gestegen, maar ook die van andere ingrediënten voor een kom rundvleesnoedelsoep. De zaken gaan moeizaam, maar ze heeft besloten de prijs niet te verhogen uit angst klanten te verliezen. De zaken zijn de afgelopen maanden namelijk niet erg positief geweest.
Net als het restaurant van mevrouw Hanh, zei het restaurant met gebroken rijst aan Truong Sa Street 852 (District 3) dat hoewel de rijstprijs is gestegen, het restaurant de prijs niet heeft verhoogd omdat het maanden geleden een grote hoeveelheid rijst in reserve heeft gekocht en deze nog bijna twee maanden kan verkopen voordat deze op is. Ze zei dat het restaurant elke dag ongeveer 100 kg rijst kookt.
De manager van dit restaurant zei dat ze voornamelijk studenten en mensen uit de arbeidersklasse bedienen, dus de prijzen liggen tussen de 30.000 en 55.000 VND, of meer als klanten dat willen. Hoewel sommige restaurants de prijs van hun gerechten verhogen wanneer de rijstprijs stijgt, probeert haar restaurant de prijs toch te handhaven.
Een restaurant dat gebroken rijst verkoopt, heeft de prijzen nu gelijk gehouden, nadat het maanden voordat de prijzen begonnen te stijgen al rijst had ingeslagen.
De prijs van rijst is gestegen, wat gevolgen heeft voor restaurants die gerechten op basis van rijst verkopen.
"Wat het kipgerecht betreft, omdat de prijs van dit ingrediënt is gestegen, heeft het restaurant de prijs de afgelopen dagen met 2000 VND verhoogd. De rest blijft hetzelfde. Ik weet niet hoe de situatie er over een paar maanden uit zal zien als de rijstvoorraad op is. Hopelijk daalt de rijstprijs dan", zei ze.
De eigenaar van een restaurant met gebroken rijst in de Bui Minh Truc-straat (district 8) zei ook dat, hoewel de rijstprijs is gestegen, haar restaurant er geen last van heeft gehad, omdat haar familie ook familieleden in de rijstsector heeft. Dankzij de nauwe band krijgt ze momenteel nog steeds rijst tegen de oude prijs en heeft de zaak er niet veel onder geleden.
"Als we het op de lange termijn bekijken, ben ik een beetje nerveus, want als het blijft stijgen, zal het mij raken. Laten we afwachten en hopen dat de prijzen voor werknemers stabiliseren", hoopt de eigenaar.
Eind augustus meldden de Vietnam Food Association (VFA) en de Thai Rice Exporters Association (TREA) het volgende: De prijs van 5% gebroken rijst bedraagt 650 USD/ton, terwijl die van 25% gebroken rijst in Vietnam 618 USD/ton en in Thailand 612 USD/ton kost. Dit zijn allemaal recordhoge prijzen, althans in de afgelopen 15 jaar sinds de rijstprijzenkoorts in 2008. Dat de prijs van 5% gebroken rijst boven de 600 USD uitkomt, is wat veel experts al voorspelden sinds het verbod op rijstexport in India. Maar dat de prijs van 25% gebroken rijst ook boven de 600 USD/ton uitkomt, heeft veel mensen verrast.
Bronlink
Reactie (0)