Hoe je heerlijke omeletten maakt voor het ontbijt

Món trứng tráng thơm ngon kiểu Pháp - Ảnh: Simply Recipes — Heerlijke Franse omelet - Foto: Simply Recipes

Omelet is een klassiek Frans gerecht dat wordt gekenmerkt door een goudbruine buitenste laag, die een zacht, geurig, vettig ei aan de binnenkant bedekt.

Deze omelet wordt al sinds het midden van de 16e eeuw gegeten en is een klassieker in de Franse keuken .

Geleidelijk aan werden omeletten over de hele wereld bekend en waren ze te vinden in de meeste restaurants en thuiskeukens.

Món omelet đã xuất hiện vào giữa thế kỷ 16 và trở nên phổ biến vào thế kỷ 17 - Ảnh: Getty Images — De omelet verscheen halverwege de 16e eeuw en werd populair in de 17e eeuw - Foto: Getty Images

De New York Times merkte op dat deze omelet de perfecte combinatie is van goede ingrediënten en nauwkeurige techniek. Een bekwame, nauwgezette chef zal ervoor zorgen dat deze omelet tot zijn recht komt.

Omeletten kunnen hartig gegeten worden, gecombineerd met vleeswaren, kaas of zoet met jam, siroop en fruit. Maar om een heerlijke omelet te maken, moet je eerst de volgende basistechnieken beheersen:

Bereid de ingrediënten voor om een omelet te maken

- 3 eieren

- Een snufje zout

- Gemalen peper

- 1 - 2 theelepels gehakte verse kruiden (peterselie, dragon, rozemarijn...)

- 1 eetlepel boter

Món trứng tráng kiểu Pháp tuy đơn giản nhưng rất ngon miệng - Ảnh: The New York Times — Franse omelet is eenvoudig maar heerlijk - Foto: The New York Times

* Opmerking:

- Kippeneieren zijn het hoofdingrediënt en bepalen de smakelijkheid van het gerecht. Gebruik daarom lokale kippeneieren om de beste kwaliteit te garanderen.

- Eieren moeten op kamertemperatuur worden bewaard, zodat ze snel en gelijkmatig garen. Als u eieren in de koelkast bewaart, haal ze dan 1 uur voor het koken uit de koelkast of week ze 20 minuten in warm water.

- Kies voor volle, ongezouten boter om de smaak van uw omelet beter te kunnen bepalen.

Món trứng này có thể ăn kèm với mứt, trái cây - Ảnh: BBC Good Food — Dit eiergerecht kan gegeten worden met jam of fruit - Foto: BBC Good Food

Maken:

- Breek de eieren in een middelgrote kom. Voeg 1 eetlepel water, zout en peper toe. Klop met een vork tot de eiwitten en dooiers gemengd zijn. Meng het mengsel met de bereide kruiden.

- Gebruik een gietijzeren of antiaanbakpan (20-23 cm is het beste) en zet op hoog vuur. Smelt de boter tot hij schuimt.

- Giet het eimengsel erbij en zet het vuur laag. Klop het eimengsel met de achterkant van een vork of een hittebestendige rubberen spatel door de pan tot de bodem begint te stollen.

- Kantel de pan en draai het ei om. Vouw het ei met een vork dubbel of driekwart en leg het op een bord.

Cách làm món trứng tráng kiểu Pháp đơn giản - Ảnh: Serious Eats — Hoe maak je een simpele Franse omelet - Foto: Serious Eats

* Tips voor een heerlijke omelet

- Klop de eieren gelijkmatig, maar klop niet te veel, anders worden de eieren zacht of schuimig. Wil je zachtere en smaakvollere eieren, voeg dan voor het bakken een klein lepeltje boter toe.

- Voor een rijkere eierschotel kunt u het ei na het omscheppen bestrijken met zachte boter of crème fraîche voordat u het serveert.

Món trứng tráng omelet khi được phết thêm kem chua ở trên bề mặt - Ảnh: Reddit — Omelet met zure room erop - Foto: Reddit

Als je rozemarijn of kaviaar op de eieren wilt strooien, is dit ook een goede tip. Hierdoor blijven de eieren beter plakken.

Als alternatief kunt u ook een andere versie van de omelet proberen: de soufflé-omelet.

Deze omelet is zachter en luchtiger dan de klassieke omelet, omdat er gebruik wordt gemaakt van de techniek van het kloppen van eiwitten. Daardoor is de buitenkant goudbruin, terwijl de binnenkant zacht en glad is en bijna smelt in de mond.