Hoe maak je knapperige, zoetzure ingelegde komkommer waar iedereen van houdt

GĐXH - Ingelegde komkommer is een populair gerecht en wordt door veel mensen gewaardeerd omdat de ingrediënten makkelijk verkrijgbaar zijn en de bereidingswijze eenvoudig maar erg lekker is. Laten we in het volgende artikel de keuken induiken voor het recept voor dit uiterst aantrekkelijke ingelegde komkommergerecht.

Ingrediënt

1,3 kg babykomkommers, 2 bollen knoflook, 2-3 verse chilipepers, gangbare kruiden: bruine suiker, zout, vissaus.

Verwerkingsgereedschap: glazen pot, kom, lepel.

Hoe bereid je je voor?

Voorbereiding van grondstoffen

Was de kom met de komkommers en blancheer ze in kokend water om ze te steriliseren. Was de komkommers in koud water. Week ze ongeveer 30 minuten in een verdund zoutwatermengsel en laat ze vervolgens uitlekken.

Belangrijkste ingrediënten voor het maken van eenvoudige zoete en zoute ingemaakte groenten.

Snijd beide uiteinden eraf, snijd de komkommer in de lengte doormidden en schraap met een scherpe lepel het vruchtvlees eruit. Snijd de komkommer in kleine, hapklare stukjes, pel de knoflook, snijd de steel van de verse chilipeper eraf en hak fijn.

Ingelegde komkommer

Doe de komkommer in een grote kom met 3 eetlepels bruine suiker en 1,5 eetlepels zout. Week de komkommer 30 minuten en spoel hem daarna 3-4 keer af met schoon water. Laat de komkommer nog 10-15 minuten weken in ijswater om hem knapperiger te maken.

Haal de komkommer na het weken eruit en knijp het water eruit. Verdeel de komkommer gelijkmatig over een schaal en laat hem ongeveer 2 uur in de zon drogen.

Komkommer weken in vissaus

Zet de pan op het vuur, voeg 7 eetlepels vissaus en 3,5 eetlepels bruine suiker toe. Zet het vuur aan en laat op laag vuur koken tot de suiker volledig is opgelost en ingedikt. Zet het vuur uit en laat afkoelen.

Verwerkingsstappen voor zoetzure komkommeraugurken.

Doe alle gedroogde komkommers in een glazen pot met fijngehakte knoflook en chilipeper. Giet het vissausmengsel erover, doe de deksel er goed op en laat 6 uur weken.

De beste manier om augurk te eten

Snijd de komkommer en vissaus in een kom en meng goed met voldoende palmsuiker. Voeg fijngehakte verse chilipeper en 30 g fijngehakte knoflook toe en meng goed.

Voor een rijke, lichtzure en verfrissende smaak, pers er wat citroensap uit, laat de komkommer nog 30 minuten weken en geniet er meteen van.

Eindproduct

De afgewerkte ingelegde komkommer heeft een koele groene kleur door de komkommer in combinatie met de rode kleur van verse chili. De ingelegde komkommer is zoetzuur, met een vleugje chili, geschikt als gerecht om het volle gevoel na een maaltijd vol vlees en vis te verlichten.