Hoe je een simpele zure slangenkopvissoep maakt

Ingrediënten voor zure slangenkopvissoep

0,7 kg schoongemaakte slangkopvis, 200 g taugé, 200 g okra, 1/2 ananas, tomaten, rijpe tamarinde, muntblaadjes (olifantsoor), knoflook, sjalotten, chili, koriander, gestoofde groenten en kruiden.

Zuiderse zure slangkopvissoep. (Foto: D.V)

Voorbereiding van grondstoffen

Maak de slangenkopvis schoon, schraap de schubben eraf en was hem met zout water om het slijm te verwijderen en de visgeur te verminderen. Je kunt de vis wassen met citroen of azijn. Spoel hem vervolgens af met water en snijd hem in kleine, hapklare stukjes.

Was en snijd de tomaten in partjes. Schil, was en snijd de ananas in plakjes. Schil en was de munt en snijd deze in hapklare stukjes. Was en snijd de okra in stukjes. Was en hak de koriander en waterkers.

Pel en hak de knoflook en ui fijn. Was en snijd de verse chilipeper. Was en laat de tamarinde uitlekken.

Hoe maak je zure slangenkopvissoep?

Zet de pan op het vuur en voeg een scheutje olie toe. Wacht tot de olie heet is en voeg dan de gesnipperde ui en knoflook toe. Bak tot ze geurig zijn. Voeg, zodra ze geurig zijn, de tomatenpartjes toe en bak ze een paar minuten. Prak de tomaten, zodra ze een beetje zacht zijn, met een pollepel om de soep kleurrijker te maken.

Voeg vervolgens de ananas toe en roer een paar minuten. Voeg dan voldoende water toe (afhankelijk van het aantal personen). Wacht tot het water kookt, voeg de slangenkopvis toe en kook verder tot de vis gaar is.

Terwijl je wacht tot de vis gaar is, moet je de tijd nemen om de tamarinde te maken. Haal de rijpe tamarinde van de schil, prak hem fijn met kokend water en zeef het water. Wacht tot de vis gaar is en voeg dan het tamarindesap toe.

Voeg vervolgens de bereide okra, taugé en munt toe aan de pan soep. Breng opnieuw aan de kook en breng op smaak met zout, kruidenpoeder en suiker. Voeg tot slot de koriander en de gestoofde groenten toe aan de pan soep en zet het vuur uit. Zo heb je een hete kom slangenkopvissoep voor je familiemaaltijd. Een heerlijke pan zure slangenkopvissoep heeft een harmonieuze, aantrekkelijke zure, pittige, zoute en zoete smaak.

Volgens VTC News

Bron: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-canh-chua-ca-loc-don-gian-a422615.html